¿Cómo lograr que el cliente elija mi restaurante?

La gran cantidad de negocios de restauración que existe en las ciudades hace que a veces la buena cocina no sea suficiente para atraer a los clientes. Otras cuestiones como el marketing, la originalidad del emplazamiento o el trato adquieren una gran relevancia. A continuación te presentamos cuáles son los 5 principios básicos que debes tener en cuenta para conseguir que tu negocio destaque:

1. Una buena ambientación es fundamental
La apariencia o la temática
del local puede ser la causa de que el cliente se decida a entrar en él. Lo más importante debe ser la comodidad del cliente; hay que conseguir que se sienta como en un espacio propio.

Los materiales escogidos, desde el mobiliario hasta la decoración, deben estar en perfecta armonía con la idea de restaurante que queremos transmitir. También es importante cuidar el cartel exterior, ya que es uno de los primeros impactos visuales que recibe el cliente.

 

2. Estudia la competencia
Visita los restaurantes más exitosos de la zona y descubre cuál es su atractivo: ¿los precios?, ¿la calidad?, ¿el servicio? Tal vez descubras alguna estrategia que te interesaría adaptar a tu negocio.

 

3. Utiliza internet
Hoy en día la red es el lugar más consultado. Si alguien quiere descubrir un nuevo restaurante, o busca un sitio donde comer de una determinada zona, lo hará desde casa, cómodamente sentado frente al ordenador. Por ello es importante tener una página web del negocio que nos permita obtener un buen posicionamiento en buscadores como Google, para que esta aparezca en las búsquedas de los clientes.

4. Anuncia tu negocio
Un pequeño anuncio en la prensa local o en la radio no te costará demasiado dinero y dará visibilidad a tu negocio. También puedes incluirlo en directorios de internet especializados en restauración.

5. Haz alguna promoción
Además de atraer a clientes nuevos es importante fidelizar a los que ya tenemos. Para conseguirlo no hay nada mejor que hacer de vez en cuando alguna promoción que, aunque no resulte demasiado rentable a corto plazo, proporcionará beneficios a medio y largo plazo. Por ejemplo se puede hacer un menú degustación ajustado de precio para conseguir que los clientes prueben platos nuevos.

Mejora la web de tu restaurante



Hoy en día y en los tiempos que corren, en los que los consumidores de servicios dan una gran importancia a la rapidez y la facilidad a la hora de encontrar información a través de internet, es muy importante optimizar la web de vuestro restaurante. Con pequeñas prácticas se puede conseguir incrementar la notoriedad de nuestro restaurante y generar una interacción con  vuestros clientes y vuestros futuros consumidores.

Cinco pautas a tener en cuenta a la hora de mejorar la web:

  1.  Definir claramente la línea de la web. Especificar los contenidos, la línea editorial, el diseño…
  2. Utilizar tecnologías sencillas y fáciles de usar.
  3. El protagonista es el cliente y no nosotros. Hay que valorar sus opiniones al mismo tiempo que debe participar con nosotros.
  4. Actualizar la página web cada día.
  5. Potenciar las personas que trabajan en nuestro restaurante: el chef, los camareros…  todos tienen su voz dentro de la empresa.

Con la implementación de estos 5 sencillos consejos se puede mejorar la web de vuestro restaurante y, lo más importante, crear una filosofía de marca dándole valor a vuestro negocio.

Lunette al Foie de Pato con salsa de miel y manzana con migas al cítrico y flores #surgital

lunette11-458x340Haz la receta elaborada por el Chef Oliver Balteo e impresiona con tus platos.

Ingredientes para 1 ración

100 grs de lunette al foie de pato

50 grs de Manzana pelada y cortada en cubos

10 grs de cebolla cortada fina

20 mls de miel de flores

20 mls de vino blanco

40 mls de aceite de oliva

Sal y pimienta

4 Pétalos de flores

La piel de medio limón (sólo la parte amarilla)

20 grs de pan rallado

30 grs de mozzarella de búfala cortada en cubos

Preparación

En un cazo, agregar 20 mls de aceite de oliva y sofreír la cebolla a medio fuego. Cuando la cebolla esté ligeramente sofrita agregar la manzana y saltearla. Salpimentar.

Esperar unos 3 minutos y agregar el vino blanco, cocinar hasta que evapore todo el alcohol.

A continuación, añadir la miel y la manzana, dejar pochar durante unos minutos.

Retirar del fuego y reservar.

En otra sartén sofreír el pan rallado con el aceite de oliva restante y la piel del limón.

Salpimentar al gusto.  Por último añadir los pétalos de flores.

Reservar para servir.

Justo antes de servir, cocer la pasta durante unos cuatro minutos en abundante agua hirviendo con sal, saltear la pasta en una sartén con la salsa y servir conjuntamente con los trocitos de manzana, los cubos de mozzarella de búfala y la salsa. Por último espolvorear una pequeña cantidad de migas de pan al cítrico y flores.

Os sugerimos otras preparaciones para hacer con Lunette.

– Sobre carpaccio de higos frescos de temporada.

– Con cebollas caramelizadas y reducción de marsala

– Con salsa de reducción de carnes con manzana, piñones y miel.

– Con mermelada de tomate y petali de parmesano con emulsión de mantequilla de tomillo.

– Con trozos de cordero confitado y reducción de Pedro Ximénez.

 

 

 

Condimenta tus platos con Sales Cannamela


Queremos ayudaros a personalizar vuestros guisos y por este motivo os presentamos nuestras sales Cannamela.

En CBG, contamos con dos sales de elevada calidad para vuestras despensas especialmente elaboradas para dar un sabor diferente a los platos de carne y pescado.

Con ambas sales conseguiréis dar un toque diferencial a vuestras recetas elevando su calidad. Mezclando las especias se consigue un sabor aromático que transforma  los platos potenciándoles el sabor.

La sal Grigialta Pesce es el aditivo ideal para pescado. Está elaborado con sal, ajo, albahaca, perejil, mostaza y pimienta negra.

La sal Grigialta Carne, perfecta para carnes y elaborada a base de sal, ajo, pimienta negra, laurel, romero y salvia.

Además de su calidad, otro elemento diferenciador de estas sales es el molinillo incorporado en el tapón del envase. Práctico y cómodo, se muele al momento aportando las condiciones óptimas aromáticas cuando las echamos en nuestros platos.

¡Bienvenidos a CBG, Un mundo a tu gusto!

CBG, Un mundo a tu gusto es un blog que nace para los amantes de la cocina y todos aquellos con aspiraciones vocacionales en el mundo de la gastronomía y la enología.

Quién es CBG

Nos definimos como una importante distribuidora de productos de alta gastronomía que quiere estar cerca de ti.

Esto lo conseguimos con nuestra filosofía de trabajo que se basa en ofrecer soluciones gastronómicas,  un servicio responsable y un asesoramiento diferenciado realizado de manera personal con cada uno de nuestros clientes.

Nuestro Blog

En Un mundo a tu gusto encontrarás trucos de los mejores cocineros para realizar originales y exquisitas recetas de pasta italiana, consejos para encontrar trabajo dentro del sector de la hostelería, entrevistas  a  grandes profesionales de la cocina y mucha información que nos esforzaremos en entregaros para que, como profesionales de la hostelería y la enología, estéis totalmente actualizados. También encontraréis recursos muy útiles como calculadoras del precio medio de uno de vuestros platos y cursos de cata on-line. Estos recursos, además de serviros como fuente de información tanto a nivel profesional como personal, os aportarán información de valor como profesionales y la formación necesaria para avanzar en el sector y mejorar vuestra trayectoria profesional.

Este espacio está dedicado a la creatividad en la actividad culinaria y es una ayuda para aquellos que trabajáis  en el ámbito gastronómico.

Nuestros recursos 2.0

En CBG apostamos por el mundo digital y por la constante información de valor en el sector de la hostelería y enología. Por eso, hemos abierto varios canales para estar en contacto con vosotros y poder interlocutar de manera constante. Queremos saber vuestros intereses, vuestras inquietudes y vuestro día a día como profesionales y ofreceros soluciones.

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