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¿Cómo lograr que el cliente elija mi restaurante?

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La gran cantidad de negocios de restauración que existe en las ciudades hace que a veces la buena cocina no sea suficiente para atraer a

enero 30, 2012 con 0 Comentarios
Mejora la web de tu restaurante

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Hoy en día y en los tiempos que corren, en los que los consumidores de servicios dan una gran importancia a la rapidez y la

enero 24, 2012 con 0 Comentarios
Lunette al Foie de Pato con salsa de miel y manzana con migas al cítrico y flores #surgital

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Haz la receta elaborada por el Chef Oliver Balteo e impresiona con tus platos. Ingredientes para 1 ración 100 grs de lunette al foie de

enero 24, 2012 con 0 Comentarios
Condimenta tus platos con Sales Cannamela

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Queremos ayudaros a personalizar vuestros guisos y por este motivo os presentamos nuestras sales Cannamela. En CBG, contamos con dos sales..

enero 23, 2012 con 0 Comentarios
¡Bienvenidos a CBG, Un mundo a tu gusto!

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CBG, Un mundo a tu gusto es un blog que nace para los amantes de la cocina y todos aquellos con aspiraciones vocacionales en el

enero 23, 2012 con 0 Comentarios

Okimoto’s research tackles issues

Dr. Okimoto’s research tackles issues of social justice in organizations, politics, and society more broadly, particularly how biases..

enero 13, 2012 con 0 Comentarios

local reaction to presidential debate

local reaction to presidential debate Plus if businesses wants workstations they do have the much better option of buying professional..

enero 13, 2012 con 0 Comentarios

In his first interview since being

In his first interview since being sacked as Valencia manager and resigning as England assistant to Roy Hodgson, Neville gets straight to..

enero 13, 2012 con 0 Comentarios

The murder case dragged on for years

The murder case dragged on for years after, becoming sensational news. The majority of the legal delays were a due to the question of..

enero 13, 2012 con 0 Comentarios
I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Evelyn. Necesitas poner el horno a 300ºC y una base refractaria que esté a esa temperatura cuando pones la pizza encima. Vigila que la mozzarella no sea muy húmeda y pon un tomate no muy líquido, la humedad de estos dos ingredientes baja y ,a veces, hace que la masa se quede húmeda. Gira la pizza de vez en cuando para evitar que se queme. En 4/5 minutos tienes que tener la pizza cocida por arriba y también por abajo. Es importante que el calor sea uniforme y que la piedra de la base esté muy caliente. Ese es mi consejo, espero que te sirva. Un fuerte abrazo y gracias por seguirnos.
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  • Maria: Lei todo, primero , si te queda cruda abajo la pizza, no te conviene cocinar primero la masa y luego agregar los ingredientes,? Y segundo , si la masa esta perfectente hecha no es necesario poner nada para estirarla, y cuando digo nada es nada, agarras el bollo y lo estiras, si la masa esta en su punto justo no se pega.
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  • Evelyn: Hola buena tarde, tengo un negocio de pizzas desde hace ya 5 meses, estaba haciendo pizzas con el horno casero (estufa), y me quedaban deliciosas y doraditas, hace 1 semana compre el horno industrial, cocino la pizza a temperatura de 220°c pero la pizza se quema lo de arriba y abajo sigue cruda, estoy desesperada ya he intentado de todo he buscado información para poder trabajar el horno, sin obtener existo. Alguien sabe que debo hacer?.
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Mari. Me alegro muchísimo que hayas podido solucionar el tema de los olores de tu horno! :) Cuando trabajes la masa de pizza en la mesa de trabajo siempre ponemos STACCAPIZZA espolvoreada. http://www.cbg.es/esp/catalogo/producte_cerca.php?p=393&f=6&m=21 Se trata de un mix de harina de sémola y harina de maíz para evitar justamente que se pegue y además hace que la pizza quede más crujiente. Si no puedes conseguir este producto .... te sirve cualquier harina de maíz, de farro,.... seca. Pruébalo así! ya me contarás! :) Encantada de saludarte ... espero que pases un gran fin de semana.
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