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Rettangoli de Salmón con salsa mediterránea

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Prueba esta deliciosa receta con los Retangolli al Salmone e Aneto de Surgital, que puedes conseguir en España Comercial CBG , del..

febrero 27, 2012 con 0 Comentarios
El gusto por lo natural

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  En los últimos años, la cultura del agua ha avivado la oferta de los restaurantes. Las cartas de aguas son un reflejo más del

febrero 24, 2012 con 0 Comentarios
Comercial CBG y el  Consorzio Parmigiano Reggiano un año más premiando a sus clientes por la difusión

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El Parmigiano Reggiano, un queso históricamente  conocido y apreciado por  todo el mundo debido a sus nueve siglos de antigüedad, se..

febrero 23, 2012 con 0 Comentarios
El aperitivo, una costumbre muy arraigada

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¿Hay algo más mediterráneo que el aperitivo? Sentarse alrededor de una mesa para compartir alimentos y bebida en buena compañía, y a..

febrero 22, 2012 con 0 Comentarios
Te ayudamos a buscar trabajo

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¿Estáis buscando trabajo?  Os facilitamos la tarea con esta selección de las mejores ofertas de la semana. ¡Mucha suerte! Puestos de..

febrero 17, 2012 con 0 Comentarios
Celebra el Carnaval en tu restaurante

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Se acerca una de las fiestas más populares, el día de Carnaval. ¿Tienes algo pensado para esa fecha? Nada agrada más a los clientes que

febrero 16, 2012 con 0 Comentarios
Feliz San Valentín

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  Hoy es el día de los enamorados.  Un día muy romántico para celebrarlo con una persona muy especial. Si estáis pensando en..

febrero 14, 2012 con 0 Comentarios
La creatividad, un ingrediente imprescindible en todos tus platos

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Un famoso dicho asegura que “en la variedad está el gusto”. Y no va muy desencaminado, ya que hasta el plato favorito de uno puede

febrero 10, 2012 con 0 Comentarios
El snack Grok De Grana Padano

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El snack Grok de grana padano no pasa por ningún proceso de fritura y mantiene todas las propiedades nutricionales de este queso. El..

febrero 8, 2012 con 0 Comentarios
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Evelyn. Necesitas poner el horno a 300ºC y una base refractaria que esté a esa temperatura cuando pones la pizza encima. Vigila que la mozzarella no sea muy húmeda y pon un tomate no muy líquido, la humedad de estos dos ingredientes baja y ,a veces, hace que la masa se quede húmeda. Gira la pizza de vez en cuando para evitar que se queme. En 4/5 minutos tienes que tener la pizza cocida por arriba y también por abajo. Es importante que el calor sea uniforme y que la piedra de la base esté muy caliente. Ese es mi consejo, espero que te sirva. Un fuerte abrazo y gracias por seguirnos.
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  • Maria: Lei todo, primero , si te queda cruda abajo la pizza, no te conviene cocinar primero la masa y luego agregar los ingredientes,? Y segundo , si la masa esta perfectente hecha no es necesario poner nada para estirarla, y cuando digo nada es nada, agarras el bollo y lo estiras, si la masa esta en su punto justo no se pega.
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  • Evelyn: Hola buena tarde, tengo un negocio de pizzas desde hace ya 5 meses, estaba haciendo pizzas con el horno casero (estufa), y me quedaban deliciosas y doraditas, hace 1 semana compre el horno industrial, cocino la pizza a temperatura de 220°c pero la pizza se quema lo de arriba y abajo sigue cruda, estoy desesperada ya he intentado de todo he buscado información para poder trabajar el horno, sin obtener existo. Alguien sabe que debo hacer?.
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Mari. Me alegro muchísimo que hayas podido solucionar el tema de los olores de tu horno! :) Cuando trabajes la masa de pizza en la mesa de trabajo siempre ponemos STACCAPIZZA espolvoreada. http://www.cbg.es/esp/catalogo/producte_cerca.php?p=393&f=6&m=21 Se trata de un mix de harina de sémola y harina de maíz para evitar justamente que se pegue y además hace que la pizza quede más crujiente. Si no puedes conseguir este producto .... te sirve cualquier harina de maíz, de farro,.... seca. Pruébalo así! ya me contarás! :) Encantada de saludarte ... espero que pases un gran fin de semana.
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