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Rettangoli de Salmón con salsa mediterránea

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Prueba esta deliciosa receta con los Retangolli al Salmone e Aneto de Surgital, que puedes conseguir en España Comercial CBG , del..

febrero 27, 2012 con 0 Comentarios
El gusto por lo natural

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febrero 24, 2012 con 0 Comentarios
Comercial CBG y el  Consorzio Parmigiano Reggiano un año más premiando a sus clientes por la difusión

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febrero 23, 2012 con 0 Comentarios
El aperitivo, una costumbre muy arraigada

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febrero 22, 2012 con 0 Comentarios
Te ayudamos a buscar trabajo

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¿Estáis buscando trabajo?  Os facilitamos la tarea con esta selección de las mejores ofertas de la semana. ¡Mucha suerte! Puestos de..

febrero 17, 2012 con 0 Comentarios
Celebra el Carnaval en tu restaurante

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febrero 16, 2012 con 0 Comentarios
Feliz San Valentín

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  Hoy es el día de los enamorados.  Un día muy romántico para celebrarlo con una persona muy especial. Si estáis pensando en..

febrero 14, 2012 con 0 Comentarios
La creatividad, un ingrediente imprescindible en todos tus platos

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febrero 10, 2012 con 0 Comentarios
El snack Grok De Grana Padano

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El snack Grok de grana padano no pasa por ningún proceso de fritura y mantiene todas las propiedades nutricionales de este queso. El..

febrero 8, 2012 con 0 Comentarios
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Eduïna, CM cbg: Hola Claudia. Pueden ocurrir varias cosas .... te explico, la masa tiene que estar bien fermentada para el tipo de harina que estás usando. Una buena fermentación, adecuada a tu harina y a la fuerza que tenga tu harina, hará que la masa sea más compacta y sea más difícil que se pegue en la piedra. Otro factor que puede ocurrir es que el horno no alcance los 280/290ºC que necesita, antes de poner la pizza. Me explico, el horno debe estar al menos a 290ºC (ideal 300ºC) cuando pongas la pizza, si no es así, suele pegarse. También la masa debe tener la cantidad de agua que necesita (humedad), no más. Cuando hagas la forma de la masa, te ayudará tener la STACCAPIZZA o un producto similar, debes ponerlo en la base del banco donde vayas a estirar la masa, así las base de la pizza tiene harina y maíz que hará que la pizza no se pegue a la piedra y quede más crujiente. Te paso los enlaces de dos entradas que hablan específicamente de la pizza y que creo que pueden ayudarte en tu aprendizaje: http://www.cbg.es/blog/2014/02/24/manipulacion-y-estirado-de-la-masa-para-pizza/ http://www.cbg.es/blog/2013/01/23/receta-de-la-pizza-paso-a-paso/ http://www.cbg.es/esp/catalogo/producte_marca.php?p=393&f=6&m=21 Muchas gracias por fomentar este blog y seguirnos, estamos encantados :)
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  • Eduïna, CM cbg: http://www.cbg.es/esp/catalogo/producte_marca.php?p=943&f=1&m=14 http://www.cbg.es/esp/catalogo/producte_marca.php?p=221&f=1&m=14 espero que encuentres en estos enlaces lo que estás buscando. Un abrazo y gracias! :)
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  • Eduïna, CM cbg: Muchas gracias :)!
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  • Eduïna, CM cbg: Gracias :)!!!!
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