La pasta “I revoluzionari” galardonada como producto innovador

Durante la celebración de la Feria Alimentaria ha tomado lugar la 8ª edición los Premios Innoval, y un año más vuelven a reconocer las creaciones más novedosas de la industria de la alimentación y bebidas. Mediante estos galardones se homenajea los trabajos realizados en la concepción, desarrollo y lanzamiento al mercado de los productos más innovadores.

En esta edición, en la categoría de “Helados y Congelados” ha sido premiada la nueva pasta de la marca Surgital de la gamma Divine Creazione, I revoluzionari.  Ya os avanzamos los detalles de ésta hace unos días,  se trata de un nuevo concepto de pasta rellena, inspirada en la más pura tradición italiana pero con un aspecto totalmente diferente e innovador y es que….¡la salsa está dentro! Una explosión de sabor en un solo bocado. No podéis dejar de probarla, estamos convencidos de que os sorprenderá.

Franz Engel, director general de CBG recogió este galardón muy orgulloso, y es que no podemos estar más contentos. 🙂

Te ayudamos a buscar trabajo

Como todas las semanas, CBG quiere que todos los profesionales os sintáis realizados encontréis vuestro lugar de trabajo, por eso queremos facilitaros la búsqueda de ofertas en el mercado laboral de la gastronomía.

Por eso, aquí están las mejores ofertas de la semana.

Puestos de trabajo demandados:

Personal de hostelería en Tenerife http://www.infojobs.net/santa-cruz-de-tenerife/personal-hosteleria/of-i7c4c0ac662448d909ed1a4b6c9a585

Director de restaurante en Barcelona http://www.infojobs.net/barcelona/director-restaurante-bcn-centro-asn/of-i2daaa148974ca2adc11ac5c19ce49d

Ayudante de cocina en Badajoz http://www.infojobs.net/badajoz/ayudante-cocina/of-i467a4e46bb47328e656e6053251b9f

Camarer@ sala en San Sebastián http://www.infojobs.net/donostia-san-sebastian/camarero-sala-restaurante-ni-neu/of-i1bd689bf404619b89bb7e5fff54d23

Encargad@ restaurante en Madrid http://www.infojobs.net/madrid/encargada-para-restaurante/of-ibfdcbc198940dd91f61b5498590331

Maitre de restaurante en Barcelona http://www.infojobs.net/barcelona/maitre-restaurante/of-i7dc4849218440e9856fda880277efc

Maitre hotel 5* en Sevilla http://www.infojobs.net/sevilla/maitre-f-amp-b-hotel-5*/of-id8eeff786248869c82c09a41b933d3

Camarero de barra y sala en Barcelona http://www.infojobs.net/madrid/camarero-barra-sala/of-i6f5cf2b6214bb8b176ed224a4310c6

Cociner@ en Zaragoza http://www.infojobs.net/zaragoza/cociner/of-i1ff5ab05454d3e9458ce2c76850931

¡Suerte a todos!

Tortelloni Carciofi e Pistacchi con piñones, alcaparras y mascarpone

Hoy os dejamos una deliciosa receta para preparar los tortellini carciofi e pistacchi

Ingredientes necesarios:

  • 400 g de TORTELLONI CARCIOFI E PISTACCHI
  • 1 ajo
  • 1 cebolleta fresca
  • 40 g de piñones
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 100 cl de caldo de pollo
  • 1 tomate en dados
  • 3 cucharadas soperas de mascarpone
  • Salvia fresca
  • Pimienta
  • Sal

Para elaborar este plato, se cuece la pasta con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

Por otro lado, en una sartén con un poquito de aceite, tostamos unos piñones. Picamos ajo y cebolleta y lo añadimos, le agregamos unas alcaparras y el caldo de pollo. Dejamos que cueza un poco y le incorporamos el queso mascarpone. Salpimentamos. Le añadimos los daditos de tomate. Finalmente, emplatamos la pasta y salseamos.

Decoramos con unas hojas de salvia fresca.

Tiempo de cocción: 4/5 minutos

¿Os animáis? 🙂

Es tiempo de Birra Moretti

Ahora que se acerca el bueno tiempo y empieza la época de cerveza en mano y terraza con los amigos, queremos hablaros de la cerveza Moretti, una cerveza con historia y leyenda.

Hace 150 años, Luigi Moretti fundó la birra Moretti en la pequeña aldea de Udine en la región de Friulli. con la reunificación italiana. Luigi expandió su negocio, vendiendo su cerveza en otras regiones de Italia y hasta exportó al exterior, ganando premios en las exposiciones y sumando adeptos a su producto.
En 1942 el típico “hombre del bigote” se agregó a la etiqueta como símbolo de calidad. Dice la leyenda, que Leo Moretti visualizó a un caballero en una trattoria, y sintió que él mismo personificaba el carácter y la personalidad de la cerveza: genuino, tradicional y auténtico.

En cuanto a sus características, la birra Moretti es una cerveza de tipo Lager, estilo Lager Clara y de fermentación baja, de color dorado tenue brillante, con una espuma densa blanca que tiende a subir en su servicio en el vaso, favorecida por su alta vivacidad. En la degustación presenta aromas a fruta fresca recién cortada que combina bien con los matices florales del lúpulo aromático empleado. Su sabor equilibrado entre amargos muy suaves y dulces a pan de la malta, proporcionan una cerveza redonda con un excelente paso de boca que reconforta el paladar.
Se utilizan en su elaboración ingredientes naturales como la malta pilsen de cebada, maíz, lúpulo y un agua de excelente calidad, junto con la exclusiva levadura Moretti.
¡Ideal para acompañar deliciosos platos típicos italianos!

Estamos convencidos de que se os ha hecho la boca agua. 🙂

Curso de enología online

Para todos aquellos que queráis ampliar vuestros conocimientos y estéis faltos de tiempo porque estáis muchas horas en vuestro restaurante o bien por dificultades a la hora de encontrar cursos cerca de vuestras casas o trabajos, os presentamos un curso que os introducirá en el mundo de la enología y la cata a un precio muy razonable y a vuestro ritmo.

Enología práctica y cata de vinos

Objetivo: Este curso pretende abrir la puerta al mundo de la Enología y la cata de vinos. Proporciona información básica para los aficionados sin conocimientos previos y refuerza y amplía lo aprendido con anterioridad por los estudiantes avanzados. Contiene las últimas tendencias en enotecnia y cata así como datos pormenorizados de zonas vitivinícolas españolas, del resto del mundo y multitud de referencias para complementar el saber enológico.

Requisitos: Sin requisitos

Nivel: Desde básico a medio-avanzado.

Precio: 159€

Modalidad online

Descripción:

Muy pocos saben que una copa de vino contiene alrededor de cuatrocientas sustancias distintas responsables de su aspecto, aroma y sabor. Podemos intuir su complejidad, pero hasta que no se comprenden los pasos que da el fruto hasta la botella, no percibimos el milagro del equilibrio de esta bebida ancestral. La Enología es una ciencia basada en otras como la Química, la Microbiología o la Física y que está en continuo proceso de investigación. Junto a la Viticultura, estudia y mejora las técnicas relacionadas con el cultivo de la uva y su transformación a mosto y del mosto, a vino. Cada vino representa a una zona, a una tierra y, sobre todo, a las personas que lo han creado. Conocer cómo afecta el clima o el suelo a la uva, por qué hay distintas variedades o qué supone la moderna vinificación abre la puerta a este mundo fascinante y ayuda a apreciar mejor los caldos que encontramos en nuestra mesa o a los que buscamos como entendidos.

Conservas Greci, una solución de calidad. Setas y Alcachofas

En anteriores posts, ya os hemos contado las virtudes de las conservas Greci (Conservas Greci, una solución de calidad, Conservas Greci, una solución de calidad. EL TOMATE), pero hoy queremos destacaros dos de los productos más consumidos en nuestro país; las setas y las alcachofas.

¿Qué decir de las setas en conserva?

Greci respeta sumamente el sabor de las setas, manipulándolas el mínimo necesario. La consistencia de todos los productos a base de setas, tienen una consistencia firme y una carnosidad ideal. Destacamos las referencias de Funghi Funghi y el Porcino Idea , ya que vienen envueltos por una fina capa emulsionada de triturado de setas, lo que les proporciona más sabor y garantiza su textura.

Hablemos de las alcachofas

Para esta gama de productos, Greci no utiliza salmuera para su conservación. Son alcachofas fragantes, sabrosas y con una textura y color sencillamente inigualables y es gracias a su cosecha, que se lleva a cabo en su punto de madurez ideal, lo que garantiza su textura y sobretodo evita la molesta fibra de las hojas.

La disponibilidad del producto no depende de la estacionalidad, por lo que el producto está disponible todo el año y sobretodo, como con cualquier producto de la marca, no se requiere manipulación, lo que es  aún mejor cuando hablamos concretamente de las alcachofas, ya que de todos es sabido, la gran merma de producto que representa su manipulación.

¿Se os ocurre alguna deliciosa receta con estos productos?

“I Revoluzionari”, la innovación hecha en pasta

El viernes os avanzábamos alguna de nuestras novedades  que podréis degustar en la  Feria Alimentaria, hoy queremos daros más detalles sobre uno de ellos, un producto que no dejará a nadie indiferente.

Llegan al mercado tres nuevos productos de la marca Surgital, gama Divine Creazioni. Un nuevo concepto de pasta rellena, inspirada en la más pura tradición italiana pero con un aspecto totalmente diferente e innovador y es que….¡la salsa está dentro! Una fina envoltura de pasta rellena de salsa. Una explosión de sabor en un solo bocado.

La receta ha sido desarrollada por el reconocido chef italiano Gianfranco Vissani. Tras  un año de maduración, ha nacido esta pasta, un maridaje perfecto entre la calidad extrema y la innovación, que sin ninguna duda,  sorprenderá al paladar del consumidor.

 

La pasta está disponible en 3 variedades, “Cacio Pepe” con queso Pecorino (42%), pimienta, leche, nata, patata y sal,

 


Amatriciana” con pulpa de tomate, guanciale, queso parmesano, aceite de oliva, azúcar, pimienta sal y ajo,

y por último, la variedad “Carbonara”, con guanciale a la brasa, parmesano (24%), leche, yema de huevo, patata, aceite extra virgen de oliva, sal, pimienta y ajo.

Todos los ingredientes son DOP i tan solo requiere 1 minuto de cocción.

Las pastas de la gama Divine Creazioni, se diferencian por su altísima calidad, ausencia de colorantes y conservantes,  materia prima exclusivamente DOP, pasta envasada en una bandeja que separa y protege cada pieza y su confección: se utilizan 8 huevos por cada kilo de sémola, versus los  4 a los que obliga la ley italiana. La utilización de más cantidad de huevo, hace que la pasta tenga mejor aspecto, un mejor sabor y un color más intenso. Además aporta mayor valor proteico a la pasta.

 

¡Una propuesta que te hará diferenciar en tus comidas!

 

 

¡Os esperamos en la Feria Alimentaria!

Desde hace ya 12 ediciones, CBG vuelve a estar presente en la Feria Alimentaria de Barcelona. Nuestro stand estará ubicado en el pabellón 6, RESTAURAMA, en un espacio de 116 m2, funcional, vanguardista y profesional, donde el protagonista absoluto será el producto italiano. Equipado con una cocina vista, que aparte de dar asistencia a los visitantes, ofrecerá la posibilidad de degustar la más pura cocina italiana en vivo, dispondrá además, de un espacio reservado a L´Enoteca CBG, donde se presentaran vinos de algunas de las bodegas italianas más emblemáticas.

Este año, el stand de comercial CBG se inspira en el proceso de secado de la pasta, uno de los procesos de elaboración más importantes de este producto. Siguiendo la estética de pasadas ediciones, apuesta por los espacios simples, abiertos y funcionales siendo el máximo protagonista el producto y las marcas que representamos.


Un marco ideal para conocer en primicia las novedades para la próxima primavera y degustar los productos de siempre, con unas propuestas originales y creativas. Todo un equipo humano dedicado satisfacer tus curiosidades y las necesidades de tu negocio.
En esta edición de Alimentaria estaremos presentes también en Innoval, con la pasta bautizada como “I revoluzionari” de Surgital. Una sorprendente pasta donde… ¡la salsa está dentro! También presentaremos un queso curado, artesanal y marinado con grappa y fruta seca de la marca OCCELLI, las nuevas salsas frescas NATURELLO, los condimentos y sales de CANNAMELA y algunas nuevas variedades de los Helados DINO. Además ampliamos nuestra oferta vinícola italiana con una nueva propuesta de vinos Sicilianos.

¡Os esperamos a todos para degustar algunas nuestras novedades!

FERIA ALIMENTARIA 2012
Fira de Barcelona- Recinto ferial Gran Vía
Pabellón 6- Nivel 0- Estand: C160

Te ayudamos a buscar trabajo: ofertas de trabajo para cocineros


Queremos ayudaros con la tarea de selección para encontrar trabajo. Aquí están las mejores ofertas de la semana. ¡Mucha suerte!

Puestos de trabajo demandados

Jefe de cocina en Alicante http://www.infojobs.net/alicante-alacant/jefe-cocina/of-i1a6943fc364dd0b623b04c5e8c4580

Cocinero/a para el servicio de cocina del Hospital Quirón en Barcelona http://www.infojobs.net/barcelona/cociner/of-iaf9167fec74065a490d39dede2b8b0

Chef especializado en cocina asiática en Barcelona http://www.infojobs.net/barcelona/chef-especializado-cocina-asiatica/of-i5d8a8119504b6dbef08c8b3e02bf88

Ayudante de cocina para Hotel  en Barcelona http://www.infojobs.net/castelldefels/ayudante-cocina-para-hotel-castelldefels/of-ic4814337384bc5ab1dae19869f2bf7

Jefe de cocina en Barcelona http://www.infojobs.net/barcelona/jefe-cocina-asn/of-i1eae0d9f4e46bda1592844070dce91

Cocinero/a en Granada. http://www.infojobs.net/granada/cocinero/of-if890cddac24b87a516c283a71ea3f0

Jefe de cocina en Málaga  http://www.infojobs.net/marbella/jefe-cocina/of-i9bbf2f44514224ac84313b3506d0e0

Cocinero/a para Residencia Amma Colmenar en Madrid http://www.infojobs.net/madrid/cocinero-para-residencia-amma-colmenar/of-ic3fa011c1f49ac9d7aa01a3c809faf

Jefe de restaurante Madrid http://www.infojobs.net/madrid/maitre-restaurante-jefe-sala/of-i43364361004f57804cc33860598ce8

Cocinero/a en Murcia http://www.infojobs.net/cartagena/cocinero/of-i98a85daf9648af898dc9d3a4b3d679

Ayudante de cocina en Salamanca http://www.infojobs.net/salamanca/cocinero-ayudante-cocina/of-i8167b884cf4dfb8c6faefb4c1aef8b

Cocinero/a en Palma de Mallorca http://www.infojobs.net/palma-de-mallorca/cocineros/of-i43478010464fc7ae6a268939cb9c38

Cocinero/a y Ayudantes Cocina Centro Residencial en Guipúzcoa http://www.infojobs.net/donostia-san-sebastian/cocinero-ayudantes-cocina-centro-residencial/of-i9111696a8940feafa491bf95d4e5d2

Cocineros/as para fallas en Valencia http://www.infojobs.net/valencia/cocineros-para-fallas/of-i9a526a5985474994dec8bc530d5d97