Tagliatelle con ceps y carne de ternera

 

TAGLIATELLE

Para este fin de semana, unos tagliatelle con ceps y carne de ternera. Una buenísima opción para disfrutar al máximo de todo el sabor de la tierra.

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Ingredientes para 2 persona:Cep-Extra_product_image

Tagliatelle nidi De Cecco 200 grams.

Carne de ternera cortada a filetes 150gr

Ceps 150 gr

queso parmesano rallado.

1 cebolla

mantequilla,

1 vasito de vino blanco

500 ml de caldo de pollo,

unas hojitas de salvia fresca

sal y pimienta.

Elaboración:

Cogemos los filetes de ternera y los cortamos a trocitos. Los marcamos en la sartén con la mantequilla y los reservamos. Hacemos la misma operación con la cebolla y los ceps, cortados y marcamos. En esta misma sartén rehogamos todos estos ingredientes con el vasito de vino blanco y el medio litro de cardo de pollo y dejamos a fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente. A parte hervimos la pasta con abundante agua caliente y sal durante el tiempo aconsejado por el fabricante y una vez hayamos llegado a su punto “dente”, la colamos y la añadimos a la salsa que hemos preparado. Probamos y rectificamos de sal.

Emplatamos los tagliatelle añadiendo, un poco de pimienta, el parmesano rallado y unas hojitas de salvia.

Buen provecho!!

Encontraréis muchísimas recetas con ceps o “Boletus edulis”, yo os recomiendo alguna:

http://www.valpuesta.com/20-recetas-con-boletus-edulis/

http://www.gastronomiaycia.com/2009/09/19/hoy-cocinas-tu-ceps-o-boletus-edulis-macerados/

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/receta-de-boletus-edulis-a-la-plancha

Y algunas recetas de nuestro BLOG:

http://www.cbg.es/blog/2012/11/30/lumaconi-rellenos-de-carne-ceps-y-tartufo-primer-plato-de-una-cena-muy-especial/

http://www.cbg.es/blog/recetario/duetto-de-pasta-rigatoni-con-ceps-y-magret-de-pato-y-linguini-con-gambas-y-calamares/

 

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