Triangoli al pesce spada con crema de almejas, judías verdes y perejil. #surgital

Ideal para estos días, la pasta fresca de Surgital rellena de pez espada contiene todo el sabor del mar. Tienes que probarla … es un éxito asegurado!   Apta para sibaritas!!!!

pez espada cbg

Triangoli de pez espada

 

Formato: 1,8 kgX1
Descripcion: Pasta fresca de la Gama DIVINE CREAZIONI rellena de pez espada (62%), Ricotta de búfala, pan rallado, hinojo, perejil, vino, aceite de oliva virgen extra, aceite de girasol, ajo, chalota, sal y pimienta.
Conservacion: A una temperatura de -18º C.
Notas: Nº de piezas por 100g de producto: 3 un.
Peso aconsejado por ración: 135 g. (4 unidades)
Nº de raciones por caja: 18 raciones.
Minutos de cocción: 6 min.

receta:

triangoli surgital CBG

Ingredientes para 4 raciones:

480 g (20 piezas) Triangoli al pesce spada
400 g de almejas lavadas
200 g de judías verdes
20 g cebolla triturada
100 cc de vino bianco
roux all’olio ( el “roux” es la base de la salsa beixamel pero en vez de poner a la harina un poco de mantequilla le ponemos aceite)
aceite extravirgen de oliva
perejil triturado
pimienta y sal

Preparación:

Freir la cebolla triturada con aceite de oliva. Cuando empiece a pocharse, añadimos las almejas, el vino blanco y el perejil triturado. Cubrir hasta que se abran las almejas y salpimentar al gusto.

Colar las almejas y reservar el líquido obtenido que filtraremos y pondremos a calentar junto con una mezcla de roux al aceite. Mezclaremos hasta obtener una crema suave.
Reservar junto con las almejas que hemos cocinado anteriormente.
A parte hervir las judías y dejarlas al punto.
Hervir durante 6 minutos con abundante agua hirviendo y sal los Triangoli al pesce spada. Colarlos y condimentarlos con la crema de almejas y las judías. Servir con un poco de perejil fresco y las almejas.

 

receta de surgital; http://www.surgital.it/core/riricetta/riricetta_controller.php?action=riricetta&idRIRicetta=208

 

 

 

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