Tempura de verduras con cerveza Peroni #singluten #receta apta para todos los paladares

Se dice, que cualquier cosa si se hace frito, tiene buen sabor. Pero no es así!!!!
Freír en la actualidad está considerado una ciencia y requiere los mejores ingredientes y los procedimientos más cuidadosos. Freír forma parte de la gastronomía y la cultura italiana, mal visto hasta que nos influenció la gastronomía japonesa, donde se le llama “tempura”.
Los mejores resultados se obtienen cuando hay un impacto justo entre la masa fría y el aceite caliente (pero no demasiado caliente!).

_MG_1231No vas a distinguir si es o no para celíacos, el resultado es sorprendente y es apto para todos los paladares!!!!


Tiempo de preparación: 10 minutos / Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes: (Para 4 personas)


33 cl de cerveza Peroni Sin Gluten
300 g de harina de arroz (sin gluten certificado Nutrifree)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de azúcar
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 tomates “Cuore di Bue”
1 calabacín
1 berenjena violeta
10 champiñones
aceite para freír (para nosotros EVO)

Elaboración:

Lavar las verduras.
Quitar las semillas y tallos de los pimientos y cortar en tiras.
Quitar el tallo de la berenjena, cortada en tiras y dejar escurrir en un recipiente con agua, unas gotas de limón y sal.
Elimina a los dos extremos de los calabacines y cortar en tiras.
Limpiar las setas con un paño húmedo y cortar en dos o cuatro partes.
Cortar los tomates en 4 partes.
Poner todas las verduras en un colador y dejar que gotee.
En un bol colocar la harina, añadir el bicarbonato de sodio, el azúcar y verter la cerveza Peroni sin gluten.
Mezclar suavemente con un batidor.
Calentar el aceite en una sartén.

Importante: verter una gota de la masa en el aceite caliente; el aceite está listo cuando la masa cae al fondo y vuelve a subir.
Sumergir las verduras en la masa y freír ligeramente.
Servir en un recipiente cubierto con papel absorbente.
Disfrutar todavía bien caliente, acompañado de una buena copa de Peroni Sin Gluten.

Receta del Blog de http://spuntiespuntinisenzaglutine.blogspot.com.es/2016/10/tempura-di-verdure-alla-birra-peroni.html

 

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