Paletilla de cordero con salsa de rulo de cabra #receta

Empezamos a tener puesta la mirada lejos de las ensaladas, crema frías,…. el verano va a terminar en breve y dará paso al otoño y a sus recetas más elaboradas y más calentitas. Hoy, vamos a hacer una paletilla de cordero con salsa de rulo de cabra y verduritas. Espero que os guste la #receta!!!
CORDERO CON RULO DE CABRA

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

Se sazona el cordero partido en trozos con sal y pimienta negra. Lo rehogamos con la cebolla hasta que tome color. Añadimos entonces las zanahorias partidas en rodajas, el ajo y el azafrán majados. Se sigue rehogando un poco más y se riega con el vino blanco, lo dejamos cocer 5 minutos. Se añade el rulo y el caldo de verduras. Se deja hervir hasta que la carne esté tierna. Se incorporan entonces las patatas cortadas en dados y las alcachofas. Al final se pone el vinagre y se deja cocer todo hasta que la salsa quede por la mitad.

receta de http://www.lacteascobreros.com/receta-cordero-oveja.php

 

Un tentempié muy mediterráneo para empezar #receta #Morato

Hoy os tengo preparada una receta muy fácil pero muy rica y  con mucho sabor a mar. Es un refrigerio excelente antes de cualquier comida y vas a dejar con la boca abierta a todos tus comensales. Pocos ingredientes pero muy pensados para un tentempié con mucho salero y muy mediterráneo.

morato receta

Ingredientes para dos personas:

  • Pan Spuntinelle Clásico
  • Lima
  • Aguacate
  • Langostinos o gambas (6 piezas)
  • láminas de hueva de mújol (Hueva de mújol, es considerada como el caviar del Mediterráneo ya que es sin lugar a dudas uno de los productos mas apreciados por su intenso y agradable sabor a mar.
    Las huevas de pescado son muy nutritivas en general, es una alimento “generador” según la medicina tradicional China. En Asia regalan hueva de mújol en el nuevo año, pues es símbolo de riqueza, abundancia y prosperidad). También llamada Botarga en italiano.
  • Grosella roja
  • Aceite de oliva extra virgen y sal al gusto

Elaboración:

Forra un vaso transparente con un media loncha de pan spuntinella. Limpia las gambas o langostinos cocidos, sin cáscara y sin la tripa (hilo negro que yo saco muy fácilmente en crudo con la ayuda de un palillo).

Corta el aguacate en rebanadas y sazónalo bien con un poco de sal y jugo de lima (evitarás que se ponga negro).

Pon en el vaso los langostinos o gambas cocidas y cortadas (reserva dos para poner encima), las lonchas de aguacate, lima cortada en cubitos muy pequeños, algunas láminas finas de Hueva de mújol y alguna grosella roja.

¡Espero que os guste!!!!!

http://www.moratopane.com/bicchieri-di-scampi/