Bauletti alla Mediterranea con piñones, uva pasa y crema de ricotta al perfume de hijono #receta #surgital

Hoy una receta muy propia del verano, pasta rellena de surgital, de la Gama DiIVINE CREAZIONI, rellena de ricotta de vaca, ricotta de cabra, aceitunas negras, tomate seco, pan rallado, sal y perejil. Acompañada de semilla de hinojo que dan un agradable sabor anisado y uvas pasas. Una excelente receta para una pasta de excelente calidad, siempre con la garantía de surgital y su gama top, Divine creazioni.

Ingredientes prepara 4 raciones:

480 g (24 unidades) de Bauletti alla Mediterranea
50 g de uva pasa
50 g de piñones
70 g de ricotta fresca
4 cucharadas de salsa de tomate
aceite extra virgen de oliva
30 g de Parmigiano reggiano rallado
1 cucharada de café de semillas de hinojo
sal y pimienta
1 cucharada de mantequilla
80 g de tomate fresco en cubitos

PREPARACIÓN:
Rehidrata las uvas pasas en agua durante 10 minutos, pasado este tiempo, retira el agua sobrante con la ayuda de papel absorbente.
Dora ligeramente los piñones con un poco de mantequilla.
Disuelve la ricotta junto con la salsa de tomate.
Mezcla los piñones, las pasas y la salsa de tomate en un bol, sazona con sal y pimienta. Posteriormente, añade la semilla de hinojo (ojo, pon una pequeña cantidad y añade más en pequeñas dosis hasta que esté a tu gusto, ya que tiene un fuerte sabor y aroma anisado muy peculiar).
Corta los tomates frescos restantes y cocínalos en una sartén antiadherente con aceite y sal.
Hierve los Bauletti del Mediterráneo con abundante agua hirviendo al punto de sal durante 5 minutos. Cuando termine la cocción, retira el agua y pon un hilo de aceite de oliva, mézclalos junto con la salsa de tomate que hemos preparado anteriormente y los trocitos de tomate fresco.
Para servir, recuerda que son 6 unidades de pasta por ración, añade queso Parmigiano Reggiano rallado por encima.

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