Rigatoni y tomate fresco al horno #receta #pasta

Una receta perfecta y muy simple: pasta y tomates al horno. En muy poco tiempo tendrás una magnífica receta que será el deleite de toda tu familia. Típica de toda Italia, se compone de pocos ingredientes pero el resultado es espectacular. Pasta y tomate fresco, el condimento es una salsa básica de tomate aromatizada con ajo y perejil. El tomate al horno acaba de enriquecer esta receta, junto con la mezcla de estos dos quesos y la textura del pan rallado encima de los tomates … es una receta que te va a encantar.

Ingredientes para 6 personas:
• 500 g de rigatoni DIVELLA
• 2 kg de tomates maduros
• 80 g de pan rallado
• perejil picado
• 1/2 diente de ajo
• 60 g de queso pecorino rallado
• 60 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

PARA SALSA:
• 800 g de pulpa de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboración:

Hervir la pasta en abundante agua hirviendo y sal durante 8 minutos, tenemos que dejarla muy al dente porque debe acabar la cocción en el horno. Cuando esté hervida la colamos y la apartamos.
En la misma olla de cocción de la pasta, añadimos un poco de aceite y ponemos los dos ajos enteros, los dejamos sofreír y cuando empiecen a dorar, añadimos los 800 gramos de tomate triturado. Sofreímos el tomate durante 15 minutos y dejamos reducir hasta conseguir una salsa concentrada de tomate. Añadimos la pasta que hemos hervido anteriormente y sazonamos con sal y pimienta (si os gusta el picante, podemos añadir un trocito de guindilla).
En una bandeja de horno previamente engrasada con aceite, ponemos una base de tomates cortados en lonchas de un centímetro aproximadamente sazonados con sal.
Ponemos encima la pasta con tomate hasta rellenar la bandeja.
Encima de la capa de pasta, ponemos más tomate cortado en lonchas del mismo grosor de antes. Añadimos los quesos rallados por encima y una capa de pan rallado. Y acabamos la cocción en el horno a 180 grados durante 5 minutos, hasta que dore la superficie.

Y ya está! Una receta fácil y sabrosa para todos los paladares.

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