Ampliamos nuestra central y renovamos delegación en Málaga

Estamos de enhorabuena, ampliamos nuestra central y nos trasladamos a una nave de mayores dimensiones en Málaga, nos sentimos pletóricos y es que, no es para menos!  Para celebrarlo el pasado sábado, abrimos las instalaciones e invitamos a todos nuestros trabajadores a una jornada lúdica. Los más de 80 trabajadores y sus familiares disfrutaron conociendo el día a día de la empresa, de una actividad de percusión para la integración y cohesión del grupo, y de una comida elaborada con productos italianos. Ha sido genial!

 

 

 

 

 

 

 

La ampliación, que se realizará durante el año que viene, es de 500 m2, se destinará a cámara de congelado y servirá también para aumentar el espacio que tenemos en la actualidad, de las zonas de seco y frío. A lo largo de estos 32 años, hemos crecido mucho como también ha crecido nuestro catálogo y necesitábamos más espacio, sobre todo en la parte destinada a congelación.

Además, acabamos de inaugurar nave en Málaga, nos hemos trasladado a una nave mucho más grande y mejor comunicada, ahora nos encontraréis en el polígono LA HUERTECILLA, en la calle Generación,52. 29196 de Málaga.

Todos estas mejoras se han hecho pensando en ti, porque lo nuestro es vocación de servicio y para nosotros lo más importante es ser tu distribuidor de confianza.

 

 

RECETA: Schiaffoni rellenos de ave y setas #productositalianos

Hoy una receta de pasta para las grandes ocasiones … pasta rellena de carne y setas muy apropiada para la temporada que estamos a punto de iniciar, el otoño!

Ingredientes para 2 personas
 150 g de Schiaffoni Garofalo (n. 83-1); 20 g de ajetes y 25 g de setas de temporada.

Para elaborar el relleno: ½ cebolla grande pelada; 40 g de ajetes; 2 muslitos de pato o pollo; 50 g de setas de temporada; 100 ml de vino dulce; 100 ml de nata;

Hojas de salvia a gusto; pimienta negra; aceite de oliva; sal y queso de oveja curado (el pecorino sería ideal).

Elaboración
Para el relleno, picamos muy menudos los ajetes y la cebolla. Troceamos las setas del relleno y picamos también las hojas de salvia.
Introducimos dentro de una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, la cebolla y los ajetes. Pochamos hasta dorar.
Añadimos las setas picadas, rehogamos y, a continuación, agregamos la carne de pato o pollo desmenuzada. Mezclamos y reservamos fuera del fuego.
Para la salsa, reducimos el vino a fuego medio-alto hasta caramelizar, añadimos la nata, mezclamos, damos un hervor y reservamos.
Añadimos la mitad de la salsa de vino y la salvia al relleno de la pasta. Mezclamos y enfriamos.
Mientras tanto, ponemos abundante agua con sal a cocer. Una vez rompa a hervir, introducimos los Schiaffoni Garofalo y cocemos a fuego medio-alto durante 16 minutos. Escurrimos, enfriamos con agua fría con hielos, volvemos a escurrir y reservamos sobre un trapo.
Rellenamos la pasta con la mezcla de setas y ave que hemos preparado y espolvoreamos con queso rallado (pecorino).
Gratinamos a 210ºC C hasta dorar.
Mientras tanto, salteamos los ajetes y setas extra para el acompañamiento de la pasta. Servimos junto con el salteado de setas y ajetes y la salsa caliente reservada.

Notas
Podemos añadir un poco de salvia extra para decorar.

Receta y foto de Pasta Garofalo