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Notas de prensa

¿Cómo va la cosecha en Italia, en la zona del Piamonte y en la Toscana? #Banfi #vinositalianos #añada2016

¿Cómo va la cosecha en Italia, en la zona del Piamonte y en la Toscana? #Banfi #vinositalianos #añada2016

Mediante una nota de prensa, Banfi nos ha hecho llegar su día a día en la cosecha que se ha iniciado hace relativamente poco y que

septiembre 15, 2016 con 0 Comentarios
Amarone reserva Costasera DOCG de Cantina Masi. Un vino que no puede faltar durante estas fiestas, es simplemente perfecto!

Amarone reserva Costasera DOCG de Cantina Masi. Un vino que no puede faltar durante estas fiestas, es simplemente perfecto!

No faltan premios y menciones internacionales al extraordinario Amarone Reserva Costasera DOCG 2009 de la Cantina Masi. Hace poco fue la..

diciembre 21, 2015 con 0 Comentarios
Nuevas pizzas COUR DI FARINA, espectaculares!

Nuevas pizzas COUR DI FARINA, espectaculares!

En esta ocasión os hablaré de la última incorporación a nuestro catálogo, se trata de la base de pizza de la marca CUOR DI FARINA.

diciembre 18, 2015 con 0 Comentarios
Nutrifree, alimentos sin gluten y saludables, naturalmente italianos.

Nutrifree, alimentos sin gluten y saludables, naturalmente italianos.

La creciente demanda de nuestros clientes y la sensibilidad especial que nos crea esta problemática, hizo que empezáramos a buscar un..

noviembre 24, 2014 con 0 Comentarios
¿Nos vemos en Alimentaria?

¿Nos vemos en Alimentaria?

Un año más, contamos  con un espacio en ALIMENTARIA, el Salón de Alimentación y Bebidas más importante de España y uno de los..

febrero 26, 2014 con 0 Comentarios
Natas Pritchitts, las mejores aliadas en tu cocina, no manipulada genéticamente, apta para vegetarianos y APTA PARA CELÍACOS.

Natas Pritchitts, las mejores aliadas en tu cocina, no manipulada genéticamente, apta para vegetarianos y APTA PARA CELÍACOS.

Más allá de los productos italianos que destacan en nuestro catálogo por ser de las marcas más conocidas y valoradas de Italia, hoy os..

febrero 19, 2014 con 0 Comentarios
It´s pizza, una tentación con sabor a pizza.

It´s pizza, una tentación con sabor a pizza.

Ha nacido la última novedad firmada por LA MOLE. Se llama  IT´S PIZZA y es un snack muy crujiente elaborado a partir de una receta

agosto 7, 2013 con 0 Comentarios
Damos por completada nuestra gama de conservas Alimentis con Conservas Daune y Salsas Nord Salse. ¡Senzillamente alucinante!

Damos por completada nuestra gama de conservas Alimentis con Conservas Daune y Salsas Nord Salse. ¡Senzillamente alucinante!

Después de buscar y probar distintas marcas de conservas y salsas en el mercado italiano, estamos totalmente convencidos que hemos..

diciembre 12, 2012 con 0 Comentarios
Barcelona acoge la final del  Ier Certamen Profesional de Pasta Italiana “Alta Cucina”

Barcelona acoge la final del Ier Certamen Profesional de Pasta Italiana “Alta Cucina”

Sergio Rozas Monzó, estudiante de la Univerisdad Basque Culinary Center de San Sebastián y Germán Espinoza Urquiza, chef del Restaurante..

junio 12, 2012 con 0 Comentarios
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Eduïna, CM cbg: Muchas gracias! :)
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  • Castelldefels Taxis: Muy buenas no solemos dejar comentario esta web se lo merece Gracias
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días, gracias por seguirnos! Voy a contestar tu pregunta. Si tienes un restaurante/pizzería y tienes que fermentar muchas bolas, lo más aconsejable es colocarlas en fila sobre una bandeja y apilar una bandeja sobre otra. De esta forma, la bandeja de arriba protege del exceso de aire a la bandeja de abajo. La última bandeja se precinta con film o le ponemos algún tipo de tapa. Si tu producción de masa es para uso particular, se aconseja poner la bola de pizza sobre un recipiente alto y poner film en la parte superior, sin que el film toque directamente a la bola. Tenemos que tapar las bolas en la nevera porque el frío seco y constante de la nevera forma una capa dura en la bola y eso impide que la puedas manipular y estirar sin manipular la bola en exceso. Nunca se debe envolver la bola directamente con film, a parte de impedir que crezca (con la fermentación) se va a pegar al plástico y nos será imposible manipularla con delicadeza. Espero haber contestado a tu pregunta. Un saludo. :)
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  • Caro: Hola!...me surgió una duda. Cuando pones a fermentar la masa en la nevera la cubres con algo?. Tengo entendido que se debe de envolver en film para que no le entre oxígeno, esto es correcto?... Desde ya gracias, me gusto mucho tu publicación.
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