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SPAGHETTI CON MIGAS DE BACALAO, OLIVAS NEGRAS, TOMATE SEMISECCO, TOMATE FRESCO EN FILETES, FRUTOS SECOS Y COLATURA DI ALICE. #receta

SPAGHETTI CON MIGAS DE BACALAO, OLIVAS NEGRAS, TOMATE SEMISECCO, TOMATE FRESCO EN FILETES, FRUTOS SECOS Y COLATURA DI ALICE. #receta

Una receta ideal para el verano, pasta con migas de bacalao, tomates semi secos y aceitunas negras …. ¿nos sigues?..

julio 20, 2018 con 0 Comentarios
STIRATA ROMANA. Nuevo concepto de #pizza que triunfa en Italia

STIRATA ROMANA. Nuevo concepto de #pizza que triunfa en Italia

Buenos días. Ya tenéis disponible en nuestros almacenes la STIRATA ROMANA. Es una novedad de Molino Caputo que Oliver ha presentado con..

julio 5, 2018 con 0 Comentarios

#garofalo La pasta que estábamos esperando, ahora también para restauración

Estamos de enhorabuena!!!! Añadimos a nuestro catálogo, la mejor pasta italiana por todos los motivos del mundo. Por su calidad,..

febrero 16, 2018 con 0 Comentarios
Desayunar en el Hotel para todos los paladares, un valor añadido.

Desayunar en el Hotel para todos los paladares, un valor añadido.

¿Sabes que dos factores intervienen en la elección de un hotel a igualdad de precio? que tenga Wifi y el desayuno. Es de vital..

noviembre 14, 2017 con 0 Comentarios
Risotto con arroz Carnaroli de Riso Scotti

Risotto con arroz Carnaroli de Riso Scotti

Los amantes del risotto estamos de enhorabuena, ahora Riso Scotti cambia el tipo de arroz de sus recetas, el CARNAROLI. El carnaroli es una..

noviembre 8, 2017 con 0 Comentarios
#Masi, premiada como bodega del año por la revista italiana “Gambero rosso”

#Masi, premiada como bodega del año por la revista italiana “Gambero rosso”

Nos complace anunciar que la Bodega Masi, que CBG representa en España, ha sido galardonada con el Premio “Cantina dell’anno ”..

octubre 27, 2017 con 0 Comentarios
Risotto dei Tre Re con Culatello di Zibello DOP, Parmigiano Reggiano y Spumante di Franciacorta #receta

Risotto dei Tre Re con Culatello di Zibello DOP, Parmigiano Reggiano y Spumante di Franciacorta #receta

Si tenemos que destacar un embutido por encima de los demás, en Italia, sin ninguna duda, destacarían el CULATELLO DI ZIBELLO DOP, un..

agosto 31, 2017 con 0 Comentarios
Rigatoni y tomate fresco al horno #receta #pasta

Rigatoni y tomate fresco al horno #receta #pasta

Una receta perfecta y muy simple: pasta y tomates al horno. En muy poco tiempo tendrás una magnífica receta que será el deleite de toda

agosto 24, 2017 con 0 Comentarios
Cuscús con calabacín y caprini di capra #receta

Cuscús con calabacín y caprini di capra #receta

Hoy en nuestro blog una receta muy veraniega, apta para todos los paladares, muy ligera y saludable. El cuscús es un plato tradicional..

agosto 11, 2017 con 1 Comentario
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Eduïna, CM cbg: Buenas tardes. Lo único que le podemos recomendar es que lo apague entre servicio y servicio. Y en la noche cuando llegue lo encienda sólo cuando le llegue el primer cliente para subir el calor de la cúpula. El gas se calienta muy rápido y además si el horno esta bien fabricado, la piedra tardará en enfriarse y le aguantará el calor lo suficiente para que con poco tiempo vuelva a estar a temperatura. Ese es el problema de los hornos de gas que consumen mucho! Otra cosa que puede probar es que cuando el horno ya le llegue a la temperatura de trabajo por termostato, bajar el gas a una intensidad sólo de mantenimiento. Y que sólo cuando empiece a trabajar con muchas pizzas a la vez, que es cuando el horno se comienza a enfriar, suba la intensidad del gas a fin de mantener la temperatura deseada. No hay nada más que podamos recomendarle. Un saludo. Oliver
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Pepe. A ver si te he entendido bien, quieres saber cuanto tiempo tardaría a hornearse una pizza si el horno está a 600ºC? A una temperatura de entre 300 y 330ºC el tiempo de cocción aproximado es de 3/4 minutos. Un saludo y gracias por contactar.
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días. En la base de la pizza no usamos tomates frescos por la cantidad de agua que desprenden, podemos añadir tomates frescos (tipo ciliegina o cherry) cortados en cuartos encima de la mozzarella, pero en la base necesitamos un tomate concentrado con un alto índice de humedad (no líquido). Espero haber respondido a tu pregunta, gracias por seguirnos!!!
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  • Pepe: Tengo un horno a gas con piso de piedra, la temperatura para pizza 300 grados, llega a 600 así que no hay problemas, en cuanto tiempo se hace prepizza???
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