El blog de CBG
cbgbanner

Estudiantes

Street Food con #Surgital. La pasta que está de moda!!!!

Street Food con #Surgital. La pasta que está de moda!!!!

Para la cesta, la bandeja Take away o para el cono … tenemos la pasta frita que te enganchará. Combínala con tempura de verduras,..

diciembre 11, 2017 con 0 Comentarios
Desayunar en el Hotel para todos los paladares, un valor añadido.

Desayunar en el Hotel para todos los paladares, un valor añadido.

¿Sabes que dos factores intervienen en la elección de un hotel a igualdad de precio? que tenga Wifi y el desayuno. Es de vital..

noviembre 14, 2017 con 0 Comentarios
Risotto con arroz Carnaroli de Riso Scotti

Risotto con arroz Carnaroli de Riso Scotti

Los amantes del risotto estamos de enhorabuena, ahora Riso Scotti cambia el tipo de arroz de sus recetas, el CARNAROLI. El carnaroli es una..

noviembre 8, 2017 con 0 Comentarios
Estofado de carne en calabaza #halloween2017 #receta

Estofado de carne en calabaza #halloween2017 #receta

¿Quieres sorprender con una receta a base calabaza? Un segundo plato con un punto agridulce muy reconfortante y vistoso si lo presentas..

octubre 31, 2017 con 0 Comentarios
#Masi, premiada como bodega del año por la revista italiana “Gambero rosso”

#Masi, premiada como bodega del año por la revista italiana “Gambero rosso”

Nos complace anunciar que la Bodega Masi, que CBG representa en España, ha sido galardonada con el Premio “Cantina dell’anno ”..

octubre 27, 2017 con 0 Comentarios
Recetas otoñales con #pasta Surgital por Oliver balteo

Recetas otoñales con #pasta Surgital por Oliver balteo

Hoy Oliver nos presenta 5 recetas ideales para este otoño, cinco propuestas con pasta surgital muy ricas y fáciles, donde la mano del..

octubre 19, 2017 con 0 Comentarios
Babà, su origen y su #receta.

Babà, su origen y su #receta.

A pesar de lo que se cree, el BABÀ es de origen polaco, aunque la cocina napolitana reclame este delicioso dulce como propio, de hecho,

septiembre 29, 2017 con 0 Comentarios
Bistecca alla Fiorentina, un corte de carne deliciosa #solfiore

Bistecca alla Fiorentina, un corte de carne deliciosa #solfiore

Si vuestro destino es, ha sido o va a ser Florencia … no podéis dejar de probar la BISTECCA ALLA FIORENTINA. Un corte de carne

septiembre 7, 2017 con 2 Comentarios
Risotto dei Tre Re con Culatello di Zibello DOP, Parmigiano Reggiano y Spumante di Franciacorta #receta

Risotto dei Tre Re con Culatello di Zibello DOP, Parmigiano Reggiano y Spumante di Franciacorta #receta

Si tenemos que destacar un embutido por encima de los demás, en Italia, sin ninguna duda, destacarían el CULATELLO DI ZIBELLO DOP, un..

agosto 31, 2017 con 0 Comentarios
Página 1 de 1312345...10...Última »
I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
Redes Sociales
Buscador
Archivos
Últimos comentarios
  • Eduïna, CM cbg: Buenas tardes Rosana. Nosotros le podemos hablar de la Harina Molino Spadoni, la harina con la que empezamos hace ya más de 30 años nuestro camino en la distribución de productos italianos en España. Si está en España y quiere, pásenos su contacto y le visitará un comercial que podrá darle más detalles. Gracias y SUERTE!!!!!
    View Comment
  • Eduïna, CM cbg: Buenas tardes Manuel. Para este tipo de procesos siempre hay que hacer muchas pruebas a fin de encontrar el punto ideal para el producto. Si quiere mi consejo, en función de lo que pregunta, yo le diría: • Si va a congelar en crudo, es mejor que hornee directamente en la piedra con el tomate y la mozzarella puesta en la masa. La temperatura es la misma que si hornea del fresco 330ºC arriba y abajo. 3 minutos de cocción aprox. • Si decide hornear en rejilla, la temperatura de abajo yo la pondría a 350 como mínimo y de arriba a 200ºC, a medida que utilice el horno, la temperatura de la piedra también le calentará la parte de arriba del horno, ya que el calor sube, pero luego dependerá del tipo de horno (de si tiene piedra refractaria alrededor de todo el horno o solo debajo de la pizza) y de el volumen de pizza que hornee a la vez. Realmente debe hacer pruebas para encontrar el punto de temperatura con la rejilla. Un saludo, Oliver.
    View Comment
  • Héctor: Me ha sido muy útil, felicidades.
    View Comment
  • MANUEL: Buenas tardes: Por el volumen de trabajo no puedo estirar a mano en el mismo momento por lo que precuezo la masa ... luego la hago directamente a la piedra..no me queda como a mi me gustaría. he pensado en dos posibles soluciones 1.- estirar y congelar sin precocer...luego hornear directamente a la piedra. 2.- estirar y congelar sin precocer y luego hornear con rejilla Si horno con rejilla a que temperatura pongo suelo y cielo para que se haga bien la parte de abajo y no se queme la de arriba?? Espero me puedas orientar y dar algún consejo. GRACIAS
    View Comment
Twitter
Facebook