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Formación

Seminario de Harina Molino Spadoni para comerciales con Pietro Serricchio y Oliver Balteo

Seminario de Harina Molino Spadoni para comerciales con Pietro Serricchio y Oliver Balteo

El viernes pasado tuvimos la oportunidad de tener entre nosotros a Pietro Serricchio que vino de la mano de Molino Spadoni para explicarnos..

mayo 17, 2017 con 0 Comentarios
Harina con carbón vegetal activado para tus pizzas

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En mi último viaje a Italia me acerqué a un mercadillo, me encanta probar productos italianos desconocidos para mí y en estos lugares..

junio 20, 2016 con 9 Comentarios
Entrevista a Valerio Moro, responsable del restaurante italiano Bella Italia de Vilanova e instructor de la P.N.M.

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Valerio Moro es el dueño y chef del restaurante italiano Bella Italia, ubicado en la plaza Mediterráneo en Vilanova i la Geltrú. Este..

junio 7, 2016 con 0 Comentarios
CERTIFICADOS HALAL y KOSHER, más allá de la religión ¿hablamos de calidad?

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En el mundo global de los intercambios comerciales es especialmente relevante, además de obligado, el respeto a las tradiciones de cada..

junio 7, 2015 con 0 Comentarios
Primer Seminario profesional de pizza en las instalaciones de FRIGICOLL y de la mano de MORETTI FORNI.

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Ya os hablamos el día 4, del Seminario profesional para pizza que organiza Frigicoll, de la mano de la prestigiosa marca de hornos..

noviembre 11, 2013 con 0 Comentarios
Todo lo que puedes llegar a saber de la pizza; seminario intensivo en Madrid

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Visto el interés que generan nuestros posts referentes a la pizza y a los tipos de hornos según sea nuestro espacio y nuestras materias..

noviembre 4, 2013 con 0 Comentarios
Cursos gastronómicos

Cursos gastronómicos

En Cbg os ayudamos a seleccionar vuestros cursos gastronómicos. Cursos de cocina y gastronomía..

septiembre 17, 2012 con 0 Comentarios
7 consejos para ser un buen aprendiz de cocinero

7 consejos para ser un buen aprendiz de cocinero

   Imagen extraída : http://bit.ly/OAWt3S Si estás haciendo prácticas o pronto empezarás algún curso de cocina hay una serie de..

agosto 1, 2012 con 0 Comentarios
Cursos de cocina para los más jóvenes

Cursos de cocina para los más jóvenes

Este post va dedicado a todos aquellos jóvenes que os queréis dedicar al mundo de la gastronomía o queréis ampliar vuestros..

julio 30, 2012 con 2 Comentarios
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • #receta Lunette al foie con mascarpone, trufa y jamón crujiente #surgital | El blog de CBG: […] de coñac, pera caramelizada y salvia” y os lo acompañé de miel y manzana en otro post “Lunette al Foie con salsa de miel y manzana con migas al cítrico y flores”.  Hoy os traigo una nueva propuesta, esta vez, con trufa y jamón crujiente. Espero que os […]
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  • Eduïna, CM cbg: Buenas tardes Francisco. Puede tratarse de la temperatura y también del grado de humedad de la mozzarella o del tomate. Intenta cambiar los ingredientes ... coger un tomate más concentrado y una mozzarella menos húmeda puede ayudarte. Un saludo y gracias por seguirnos.
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  • Jimena: prefiero el Grana. lo encuento menos aceitoso y mas sabroso que el parmesano... y no es mas barato en Chile...
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  • francisco: Hola ..tengo un problema mi pizza queda crocante abajo pero bajo el queso queda cruda ... Tengo un horno a gas semiprofecional..con quemadores ariba y abajo ... Es por falta de temperatura o que pasa ??
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