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Formación

Seminario de Harina Molino Spadoni para comerciales con Pietro Serricchio y Oliver Balteo

Seminario de Harina Molino Spadoni para comerciales con Pietro Serricchio y Oliver Balteo

El viernes pasado tuvimos la oportunidad de tener entre nosotros a Pietro Serricchio que vino de la mano de Molino Spadoni para explicarnos..

Mayo 15, 2017 con 0 Comentarios
Entrevista a Valerio Moro, responsable del restaurante italiano Bella Italia de Vilanova e instructor de la P.N.M.

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Valerio Moro es el dueño y chef del restaurante italiano Bella Italia, ubicado en la plaza Mediterráneo en Vilanova i la Geltrú. Este..

Octubre 7, 2016 con 0 Comentarios
Harina con carbón vegetal activado para tus pizzas

Harina con carbón vegetal activado para tus pizzas

En mi último viaje a Italia me acerqué a un mercadillo, me encanta probar productos italianos desconocidos para mí y en estos lugares..

Abril 20, 2016 con 9 Comentarios
CERTIFICADOS HALAL y KOSHER, más allá de la religión ¿hablamos de calidad?

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En el mundo global de los intercambios comerciales es especialmente relevante, además de obligado, el respeto a las tradiciones de cada..

Julio 7, 2015 con 0 Comentarios
Primer Seminario profesional de pizza en las instalaciones de FRIGICOLL y de la mano de MORETTI FORNI.

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Ya os hablamos el día 4, del Seminario profesional para pizza que organiza Frigicoll, de la mano de la prestigiosa marca de hornos..

Noviembre 11, 2013 con 0 Comentarios
Todo lo que puedes llegar a saber de la pizza; seminario intensivo en Madrid

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Visto el interés que generan nuestros posts referentes a la pizza y a los tipos de hornos según sea nuestro espacio y nuestras materias..

Noviembre 4, 2013 con 0 Comentarios
Cursos gastronómicos

Cursos gastronómicos

En Cbg os ayudamos a seleccionar vuestros cursos gastronómicos. Cursos de cocina y gastronomía..

Septiembre 17, 2012 con 0 Comentarios
7 consejos para ser un buen aprendiz de cocinero

7 consejos para ser un buen aprendiz de cocinero

   Imagen extraída : http://bit.ly/OAWt3S Si estás haciendo prácticas o pronto empezarás algún curso de cocina hay una serie de..

Agosto 1, 2012 con 0 Comentarios
Cursos de cocina para los más jóvenes

Cursos de cocina para los más jóvenes

Este post va dedicado a todos aquellos jóvenes que os queréis dedicar al mundo de la gastronomía o queréis ampliar vuestros..

Julio 30, 2012 con 2 Comentarios
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Pastel de patata con salsa boloñesa #receta de la nonna | El blog de CBG: […] preparar una buena BOLOGNESA Os paso enlace al post de la verdadera salsa bolognesa que publicamos tiempo […]
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días María. Si, cualquier horno de leña va a necesitar tener una buena salida de humos. Aunque mi consejo es que lo consultes con tu distribuidor de hornos y que él te aconseje como debe ser. Un saludo y gracias por seguirnos :)
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  • Eduïna, CM cbg: Hola buenos días Shanny. Muchas gracias por seguirnos. Tengo una duda, cuando pones la pizza dentro del horno .... la pones encima de una bandeja o encima de la piedra refractaria? Si la pones encima de una bandeja, necesitas más tiempo para que se cocine, va a quedar la base más blanca y en general, la pizza más reseca. Si la base de tu horno es de piedra refractaria, mi consejo es poner el horno a la misma temperatura de arriba y de abajo, a 350º o 400º así conseguirás uniformidad de cocciones. Un saludo, buon lavoro!
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  • Maria: Hola, quiero montar una pizzeria tradicional con horno de leña. Mi pregunta es, se necesita una salida de humos especial para la instalación de este tipo de hornos? Gracias
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