El blog de CBG
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El rincón de Oliver

SPAGHETTI CON MIGAS DE BACALAO, OLIVAS NEGRAS, TOMATE SEMISECCO, TOMATE FRESCO EN FILETES, FRUTOS SECOS Y COLATURA DI ALICE. #receta

SPAGHETTI CON MIGAS DE BACALAO, OLIVAS NEGRAS, TOMATE SEMISECCO, TOMATE FRESCO EN FILETES, FRUTOS SECOS Y COLATURA DI ALICE. #receta

Una receta ideal para el verano, pasta con migas de bacalao, tomates semi secos y aceitunas negras …. ¿nos sigues?..

julio 20, 2018 con 0 Comentarios
STIRATA ROMANA. Nuevo concepto de #pizza que triunfa en Italia

STIRATA ROMANA. Nuevo concepto de #pizza que triunfa en Italia

Buenos días. Ya tenéis disponible en nuestros almacenes la STIRATA ROMANA. Es una novedad de Molino Caputo que Oliver ha presentado con..

julio 5, 2018 con 0 Comentarios
Recetas otoñales con #pasta Surgital por Oliver balteo

Recetas otoñales con #pasta Surgital por Oliver balteo

Hoy Oliver nos presenta 5 recetas ideales para este otoño, cinco propuestas con pasta surgital muy ricas y fáciles, donde la mano del..

octubre 19, 2017 con 0 Comentarios
Parmesano de 30 meses con aceite de naranja y Glassa Balsámica #productositalianos #receta

Parmesano de 30 meses con aceite de naranja y Glassa Balsámica #productositalianos #receta

Hoy empieza el verano y con él, llegan las veladas al aire libre, esas cenas informales con amigos o esas fiestas con aperitivos que tanto

junio 21, 2017 con 0 Comentarios
Recetas con crema de salmón ahumado de Alimentis #productositalianos

Recetas con crema de salmón ahumado de Alimentis #productositalianos

El salmón ahumado de alta calidad utilizado para preparar esta crema hace que sea un producto sabroso y que tenga un uso simple pero..

junio 15, 2017 con 0 Comentarios
Más #recetas con LUNETTE de Queso de Cabra y Cebolla caramelizada #surgital #productositalianos

Más #recetas con LUNETTE de Queso de Cabra y Cebolla caramelizada #surgital #productositalianos

A demanda de algunos de nuestros clientes, Oliver ha desarrollado algunas ideas más con esta pasta de surgital rellena de queso de cabra y..

mayo 31, 2017 con 2 Comentarios
LUNETTE de Queso de Cabra y Cebolla caramelizada #surgital #productositalianos

LUNETTE de Queso de Cabra y Cebolla caramelizada #surgital #productositalianos

Uno de los últimos proyectos que hemos trabajado junto con Surgital para el mercado español, es el LUNETTE relleno de queso de cabra y..

mayo 7, 2017 con 1 Comentario

Tapas callejeras con pasta Surgital, las novedades de esta primavera, por Oliver Balteo. #recetas #productositalianos

Con el buen tiempo, buena cara y buenas recetas para disfrutarlas en la calle! ¿No os parece? La verdad es que ya apetece! Oliver Balteo,

marzo 17, 2017 con 0 Comentarios
Colatura di alici o esencia de anchoa. Qué es? y para qué la utilizamos? #productositalianos #receta

Colatura di alici o esencia de anchoa. Qué es? y para qué la utilizamos? #productositalianos #receta

Acabamos de entrar en nuestro catálogo un #productoitaliano diferencial, se trata de la colatura di alici, proviene del sur de Italia, de..

junio 28, 2016 con 2 Comentarios
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Últimos comentarios
  • Eduïna, CM cbg: Buenas tardes. Lo único que le podemos recomendar es que lo apague entre servicio y servicio. Y en la noche cuando llegue lo encienda sólo cuando le llegue el primer cliente para subir el calor de la cúpula. El gas se calienta muy rápido y además si el horno esta bien fabricado, la piedra tardará en enfriarse y le aguantará el calor lo suficiente para que con poco tiempo vuelva a estar a temperatura. Ese es el problema de los hornos de gas que consumen mucho! Otra cosa que puede probar es que cuando el horno ya le llegue a la temperatura de trabajo por termostato, bajar el gas a una intensidad sólo de mantenimiento. Y que sólo cuando empiece a trabajar con muchas pizzas a la vez, que es cuando el horno se comienza a enfriar, suba la intensidad del gas a fin de mantener la temperatura deseada. No hay nada más que podamos recomendarle. Un saludo. Oliver
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Pepe. A ver si te he entendido bien, quieres saber cuanto tiempo tardaría a hornearse una pizza si el horno está a 600ºC? A una temperatura de entre 300 y 330ºC el tiempo de cocción aproximado es de 3/4 minutos. Un saludo y gracias por contactar.
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días. En la base de la pizza no usamos tomates frescos por la cantidad de agua que desprenden, podemos añadir tomates frescos (tipo ciliegina o cherry) cortados en cuartos encima de la mozzarella, pero en la base necesitamos un tomate concentrado con un alto índice de humedad (no líquido). Espero haber respondido a tu pregunta, gracias por seguirnos!!!
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  • Pepe: Tengo un horno a gas con piso de piedra, la temperatura para pizza 300 grados, llega a 600 así que no hay problemas, en cuanto tiempo se hace prepizza???
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