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Recetas CBG

Torta Paradiso, un dulce italiano con muchas posibilidades.

Carnaval es una época tradicionalmente marcada por los excesos, que se remonta a las bacanales paganas y que los cristianos adaptaron como..

febrero 24, 2017 con 0 Comentarios
Dulce Carnaval con postres italianos. Tortelli di Carnevale #singluten

Dulce Carnaval con postres italianos. Tortelli di Carnevale #singluten

Ingredientes: 3 huevos 100 g de harina para dulces Nutrifree (singluten) y 1 sobre de levadura 100 g de mantequilla 100 ml de agua 1

febrero 17, 2017 con 0 Comentarios
¿Ya tienes tu menú de San Valentín? Nuestros corazones de pasta rellena @surgital son tus aliados

¿Ya tienes tu menú de San Valentín? Nuestros corazones de pasta rellena @surgital son tus aliados

En el post del 18 de Enero dedicado a  San Valentín os hablamos de las costumbres italianas respecto a esta fiesta. Haciendo..

febrero 13, 2017 con 0 Comentarios
Ciambella al mascarpone y Nutella #receta #postreitaliano

Ciambella al mascarpone y Nutella #receta #postreitaliano

Se acerca el cumple de mi hija y nos encanta soplar velas, si ella las pudiera soplar sobre un bocadillo de jamón sería muy feliz,

enero 27, 2017 con 0 Comentarios
LARDO ERBONINATO, uno de los mejores #productositalianos que aportará carácter a tus recetas

LARDO ERBONINATO, uno de los mejores #productositalianos que aportará carácter a tus recetas

Hoy quería hablaros de una de las últimas incorporaciones a nuestro catálogo. Se trata de un complemento ideal para la realización de..

enero 26, 2017 con 0 Comentarios
Spaghetti nero di seppia a la marinera #receta

Spaghetti nero di seppia a la marinera #receta

Hoy una receta muy mediterránea inspirada con la presencia del sol, ese sol que parecía ofendido y había desaparecido de la..

enero 24, 2017 con 0 Comentarios
Tortellini Bolognesi en el caldo, receta directa de Italia #pasta #productositalianos

Tortellini Bolognesi en el caldo, receta directa de Italia #pasta #productositalianos

  Los tortellini son uno de los platos italianos más deliciosos y conocidos en todo el mundo, requieren paciencia y dedicación en su..

enero 13, 2017 con 0 Comentarios
#receta Trofie al pesto genovés con judías verdes y patatas

#receta Trofie al pesto genovés con judías verdes y patatas

Hoy una receta muy saludable para contrarrestar los excesos de estos días. Se trata de una receta al más puro estilo genovés, con..

enero 10, 2017 con 0 Comentarios
CONCHIGLIONI con sofrito de secreto ibérico y queso OCCELLI® envuelto en hoja de castaño #receta

CONCHIGLIONI con sofrito de secreto ibérico y queso OCCELLI® envuelto en hoja de castaño #receta

Buscando una receta que combine lo mejor de la gastronomía italiana, encontré esta que no os dejará indiferentes. Será que no he..

diciembre 28, 2016 con 0 Comentarios
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Evelyn. Necesitas poner el horno a 300ºC y una base refractaria que esté a esa temperatura cuando pones la pizza encima. Vigila que la mozzarella no sea muy húmeda y pon un tomate no muy líquido, la humedad de estos dos ingredientes baja y ,a veces, hace que la masa se quede húmeda. Gira la pizza de vez en cuando para evitar que se queme. En 4/5 minutos tienes que tener la pizza cocida por arriba y también por abajo. Es importante que el calor sea uniforme y que la piedra de la base esté muy caliente. Ese es mi consejo, espero que te sirva. Un fuerte abrazo y gracias por seguirnos.
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  • Maria: Lei todo, primero , si te queda cruda abajo la pizza, no te conviene cocinar primero la masa y luego agregar los ingredientes,? Y segundo , si la masa esta perfectente hecha no es necesario poner nada para estirarla, y cuando digo nada es nada, agarras el bollo y lo estiras, si la masa esta en su punto justo no se pega.
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  • Evelyn: Hola buena tarde, tengo un negocio de pizzas desde hace ya 5 meses, estaba haciendo pizzas con el horno casero (estufa), y me quedaban deliciosas y doraditas, hace 1 semana compre el horno industrial, cocino la pizza a temperatura de 220°c pero la pizza se quema lo de arriba y abajo sigue cruda, estoy desesperada ya he intentado de todo he buscado información para poder trabajar el horno, sin obtener existo. Alguien sabe que debo hacer?.
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Mari. Me alegro muchísimo que hayas podido solucionar el tema de los olores de tu horno! :) Cuando trabajes la masa de pizza en la mesa de trabajo siempre ponemos STACCAPIZZA espolvoreada. http://www.cbg.es/esp/catalogo/producte_cerca.php?p=393&f=6&m=21 Se trata de un mix de harina de sémola y harina de maíz para evitar justamente que se pegue y además hace que la pizza quede más crujiente. Si no puedes conseguir este producto .... te sirve cualquier harina de maíz, de farro,.... seca. Pruébalo así! ya me contarás! :) Encantada de saludarte ... espero que pases un gran fin de semana.
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