El blog de CBG
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Recetas CBG

Salmorejo a la italiana. #recetas que combaten el calor!

Salmorejo a la italiana. #recetas que combaten el calor!

Acabamos de estrenar estación!!!!  el verano empezó esta semana y con él llegan las tan esperadas vacaciones, los días soleados, el..

junio 21, 2016 con 0 Comentarios
Crostata con pesto mixto y panceta #receta

Crostata con pesto mixto y panceta #receta

¿Estáis buscando una receta que os pueda servir como aperitivo, como entrante o como segundo plato? Tenemos una receta ideal y con..

junio 17, 2016 con 0 Comentarios
Tortelli rellenos de espárragos con pechuga de pollo ahumada, pimiento rojo y soja edamame marinada.

Tortelli rellenos de espárragos con pechuga de pollo ahumada, pimiento rojo y soja edamame marinada.

Hoy en nuestro blog os ofrecemos una receta saludable, fresca y agradable, pensando en nuestra salud y en el veranito que está a la vuelta

junio 6, 2016 con 0 Comentarios
la Carne de la felicidad, ahora también en nuestro catálogo con la marca Solfiore

la Carne de la felicidad, ahora también en nuestro catálogo con la marca Solfiore

Otra de las novedades presentadas durante esta pasada edición de Alimentaria, fue una gama de carne congelada mediante el método IQF..

mayo 9, 2016 con 0 Comentarios
Nueva pasta #singluten de arroz, quinoa y amaranto de Scotti

Nueva pasta #singluten de arroz, quinoa y amaranto de Scotti

  Estamos de enhorabuena, Riso Scotti acaba de cambiar la receta de su pasta #singluten antes sólo de arroz y ahora con un 2% de

mayo 3, 2016 con 0 Comentarios
Hogaza de pan rústico con harina #nutrifree #elsinglutenmassaludable #singluten

Hogaza de pan rústico con harina #nutrifree #elsinglutenmassaludable #singluten

Fácil y exquisita, así es la hogaza de pan rústico que nos presenta en esta receta Nutrifree. ¡Espero que os guste!   Ingredientes..

abril 20, 2016 con 0 Comentarios
Harina con carbón vegetal activado para tus pizzas

Harina con carbón vegetal activado para tus pizzas

En mi último viaje a Italia me acerqué a un mercadillo, me encanta probar productos italianos desconocidos para mí y en estos lugares..

abril 20, 2016 con 0 Comentarios
Cordero de Pascua con crema de romero #receta

Cordero de Pascua con crema de romero #receta

A parte de los ya típicos postres de Pascua, en Italia es tradicional que las amas de casa preparen a sus comensales un buen cordero,..

marzo 24, 2016 con 2 Comentarios
Le violette, pasta rellena de patata violeta acompañada de tomate y pulpo #receta

Le violette, pasta rellena de patata violeta acompañada de tomate y pulpo #receta

¿Si os digo que hay otra forma de comer pulpo a la gallega? ¡No os sorprenderá! cualquier chef que se precie ha versionado este clásico

marzo 21, 2016 con 0 Comentarios
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Jaime. La cantidad de pizzas que pongas en el horno dependerá directamente de la necesidad y sobretodo de la destreza y experiencia que tenga el pizzero o la persona que tengas haciendo pizzas. Es mejor disponer de espacio, porque la experiencia se adquiere (si es que no la tienes) y 6 pizzas las puedes controlar al mismo tiempo. Mucha suerte en tu nuevo local, espero que hagas muchas pizzas!
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  • Jaime: Hola me llamo jaime.Mi Duda es de cuantas pizzas tendría que comprar el horno?.No se si mínimo 6 o que me aconsejarías. Seria para un local nuevo que quiero abrir.
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Álex, tienes que trabajar la piedra de abajo a 320ºC y mantener la temperatura general del horno a 340ºC más o menos. Deberás notar que la pizza se hornea más rápido. Así que debes estar pendiente y sacarla cuando toque, por lo general 3 minutos. Un placer que nos siguas y haberte podido ayudar!
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  • Alex: Hola tengo una duda, yo trabajo con un horno eléctrico con piedra y lo utilizamos a 340 y 350 en general para que no se enfría tan rápido si hay mucha venta pero utilizamos placas de aluminio donde apollamos la masa y de ahí al horno, las resistencias las utilizamos al 100% , mi pregunta es si utilizo el horno sin placa de alumiiño que temperatura le doy a la resistencia de abajo, osea a la piedra!! Un saludo y desde ya gracias
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