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De Cecco y CBG organizaron el I certamen profesional de pasta italiana “Alta Cucina”, un evento para profesionales y estudiantes del sector gastronómico.

El pasado 11 de junio celebramos el I Certamen Profesional de Pasta Italiana en la escuela de Hostelería y Turismo en Barcelona CETT.

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n CBG estamos muy satisfechos con los resultados obtenidos. A continuación queremos compartir con todos vosotros los detalles y las anécdotas más divertidas.

Arrancamos la jornada con la llegada de nuestras jóvenes promesas: María Agustí, Diego Benítez, Francisco Javier Díaz, Andrés Felipe, Helena Oteo, Sergio Rozas, Ana Belén Sánchez y Artur Ríos. Todos llegaron con muchas ganas y con algunos nervios. A continuación, les enseñamos las instalaciones y nuestro presentador, Quique Rodríguez les explicó detalladamente todas las normas del concurso.

Tras la introducción, llegó el momento de ponerse manos a la obra. Por turnos y cada 10 minutos, las jóvenes promesas entraban en las cocinas donde empezaron a elaborar sus estupendas recetas. Después de 40 minutos las presentaron a nuestro jurado y éstos empezaron a puntuar los platos.

Terminado el turno de las jóvenes promesas, los profesionales finalistas del Certamen entraban en las cocinas con la misma mecánica que los anteriores. Bajo la presión del tiempo y con las ganas de presentar sus mejores propuestas en el Certamen, Marc Agud, Germán Espinoza, Matias Fernandez, Daniel Isaac, José Manuel Rial, Oscar Rodríguez, Iñigo Rodríguez y Victor Trochi dejaron fascinado al jurado con los platos que presentaron.

Terminado el turno de nuestros participantes y tras la muestra de sus grandes obras maestras a base de productos De Cecco y productos de temporada, Heinz Beck, el prestigiso chef italiano y el presidente de nuestro jurado deleitó a los participantes, asistentes y al público con un show cooking dando la oportunidad de degustar sus famosos platos de pasta italiana que le han otorgado tres estrellas Michelín en su restaurante La Pérgola en Roma.

Finalmente, los cocineros y sus acompañantes, amigos, profesores y familiares se reunieron para recibir la valoración final. Tras una explosión de emoción, los finalistas Sergio Rozas y Germán Espinosa recogieron sus premios: un stage en el restaurante La Pérgola de Heinz Beck en Roma para Sergio y ser el embajador de la marca De Cecco durante un año, disfrutar de una cena de gala en el restaurante La Pérgola y un cheque con 1500 € para Germán. ¡La emoción no era para menos!

Como ya sabéis un participante de cada categoría fue escogido por votación popular mediante el voto de la receta en nuestro blog del concurso, para incentivar la votación decidimos premiar por sorteo a tres de los votantes. El premio consistía en asistir al evento el día 11 de Junio en Barcelona y recibir pasta De Cecco durante un año. Pues bien, Juan Antonio Neguera el único con el que pudimos contactar.

Le damos las gracias por su asistencia y esperamos que para él también fuera tan increíble como para todos los asistentes.

 


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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días María. Si, cualquier horno de leña va a necesitar tener una buena salida de humos. Aunque mi consejo es que lo consultes con tu distribuidor de hornos y que él te aconseje como debe ser. Un saludo y gracias por seguirnos :)
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  • Eduïna, CM cbg: Hola buenos días Shanny. Muchas gracias por seguirnos. Tengo una duda, cuando pones la pizza dentro del horno .... la pones encima de una bandeja o encima de la piedra refractaria? Si la pones encima de una bandeja, necesitas más tiempo para que se cocine, va a quedar la base más blanca y en general, la pizza más reseca. Si la base de tu horno es de piedra refractaria, mi consejo es poner el horno a la misma temperatura de arriba y de abajo, a 350º o 400º así conseguirás uniformidad de cocciones. Un saludo, buon lavoro!
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  • Maria: Hola, quiero montar una pizzeria tradicional con horno de leña. Mi pregunta es, se necesita una salida de humos especial para la instalación de este tipo de hornos? Gracias
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