El blog de CBG
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¿Como participar?

Categorías y requisitos de participación

Jóvenes promesas: Estudiante de hostelería
Profesionales: Profesional en el sector de la gastronomía

Dinámica del concurso

Fase 1

  • – Envíanos tu mejor receta de pasta en la sección “Envía tu receta” del blog
  • – Queremos ver la presentación de tu plato, hazle una foto y cuélgala junto a tu receta.
  • – 16 recetas en total serán las seleccionadas (8 jóvenes promesas y 8 profesionales)
  • – Los amigos están para apoyarnos en las grandes causas, esta es una de ellas, anímalos a que voten tu receta porque la receta más votada de cada categoría pasará directamente a la final.

Fase 2

  • – La gran final será en Barcelona el día 11 de junio en la Escuela de Hostelería y Turismo CETT.
  • – Los finalistas deberán pasar una última prueba culinaria, realizar una receta con pasta De Cecco en 40 minutos.
  • – Los 16 finalistas contarán con los mismos ingredientes y artilugios de cocina.
  • – No te preocupes por el uniforme, nosotros te daremos un delantal y un gorro.
  • – Los gastos de desplazamiento de los finalistas correrán a cargo de la organización.

Criterios de Selección

Fase 1

  • – La coherencia de la receta.
  • – Explicación de la receta.
  • – La importancia del ingrediente principal, en el conjunto de la receta.
  • – La correcta implementación de la técnica o técnicas utilizadas.
  • – La creatividad en la presentación del plato final.
  • – El equilibrio visual de todos los componentes del plato, valorando su disposición, color, texturas y volúmenes.
  • – El perfil digital del candidato.

Fase 2

Además de los criterios superados en la anterior fase, en esta última prueba se tendrá en cuenta:

  • – El Sabor.
  • – Las Texturas.
  • – La existencia de contrastes de sabores en el paladar.
  • – El aroma.
  • – Saber sacar el máximo potencial a los ingredientes utilizados.
Últimos comentarios
  • Eduïna, CM cbg: Así, con esta receta, es óptima para mi gusto. De todas formas, se puede tunear al gusto de cada chef. Espero que te haya quedado fenomenal!!!!
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  • Ejercicio 11 | flyandcookblog: […] es muy importante para establecer vínculos con el grupo a la hora de trabajar.La segunda opción, Cursos de cocina para jóvenes, que creemos que fomenta conocimientos de cocina a los jóvenes de hoy en día y les motiva a […]
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  • ISABEL: no tenía ni idea de q la bolognesa llevara leche. estoy cocinándola ahora, pero no tengo caldo de carne, así q A VER CÓMO ME QUEDA-
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  • Eduïna, CM cbg: El Tiramisú se elabora con Savoiardi, que es como una lengua de gato dulce y consistente, no se elabora con bizcochos blandos por la razón que tu nos cuentas. En el listado de ingredientes, puse bizcochos blandos como alternativa porque no siempre es fácil encontrar Savoiardi. Un saludo y muchas gracias por seguirnos.
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