¿Como participar?
Categorías y requisitos de participación
Jóvenes promesas: Estudiante de hostelería
Profesionales: Profesional en el sector de la gastronomía
Dinámica del concurso
Fase 1
- - Envíanos tu mejor receta de pasta en la sección “Envía tu receta” del blog
- - Queremos ver la presentación de tu plato, hazle una foto y cuélgala junto a tu receta.
- - 16 recetas en total serán las seleccionadas (8 jóvenes promesas y 8 profesionales)
- - Los amigos están para apoyarnos en las grandes causas, esta es una de ellas, anímalos a que voten tu receta porque la receta más votada de cada categoría pasará directamente a la final.
Fase 2
- - La gran final será en Barcelona el día 11 de junio en la Escuela de Hostelería y Turismo CETT.
- - Los finalistas deberán pasar una última prueba culinaria, realizar una receta con pasta De Cecco en 40 minutos.
- - Los 16 finalistas contarán con los mismos ingredientes y artilugios de cocina.
- - No te preocupes por el uniforme, nosotros te daremos un delantal y un gorro.
- - Los gastos de desplazamiento de los finalistas correrán a cargo de la organización.
Criterios de Selección
Fase 1
- - La coherencia de la receta.
- - Explicación de la receta.
- - La importancia del ingrediente principal, en el conjunto de la receta.
- - La correcta implementación de la técnica o técnicas utilizadas.
- - La creatividad en la presentación del plato final.
- - El equilibrio visual de todos los componentes del plato, valorando su disposición, color, texturas y volúmenes.
- - El perfil digital del candidato.
Fase 2
Además de los criterios superados en la anterior fase, en esta última prueba se tendrá en cuenta:
- - El Sabor.
- - Las Texturas.
- - La existencia de contrastes de sabores en el paladar.
- - El aroma.
- - Saber sacar el máximo potencial a los ingredientes utilizados.
