STIRATA ROMANA. Nuevo concepto de #pizza que triunfa en Italia

Buenos días. Ya tenéis disponible en nuestros almacenes la STIRATA ROMANA.

Es una novedad de Molino Caputo que Oliver ha presentado con mucho éxito en las Ferias en las que hemos estado presentes este año.

Se trata de una base rectangular de pizza congelada de unos 27cms de ancho x 60 cms de largo y de unos 4 centímetros de grosor, cosa que permite abrir como si fuera un pan de coca o una focaccia y rellenar al gusto del consumidor. Cada base pesa un quilo más o menos y hay 14 unidades por caja.

El escandallo por ración de este producto es muy competitivo dependerá del tipo de relleno que lo hagáis, la calidad es excelente y es una novedad que va a sorprender a vuestros comensales.

Si queréis disfrutar del modo en que lo trabaja Oliver … os dejo un video grabado durante la feria Alimentaria muy didáctico y sencillo.

Tercer día en Alimentaria Barcelona. Oliver nos hace un bocata con una nueva focaccia rellena de crema de alcachofa, nata roselle, colatura de alici, atún…. Una auténtica locura!!!! Alimentis S.r.l. Todo está pasando en #Alimentaria2018

Publicada por Comercial CBG en Miércoles, 18 de abril de 2018

Que tengáis un buen día!
#productositalianos

Le violette, pasta rellena de patata violeta acompañada de tomate y pulpo #receta

r2surgital_41bebf6a6be8fced8d8e6b0c773eed4c_MD5_ricetta_violette1_w800_h400_p1_c1_b0_s1_va0

¿Si os digo que hay otra forma de comer pulpo a la gallega? ¡No os sorprenderá! cualquier chef que se precie ha versionado este clásico de la cocina. Surgital, nos propone una nueva versión, pasta rellena de patata violeta, una patata que se cultiva sólo en Perú y que es de color violeta excepcional, con jugo de tomate y pulpo. Esta pasta está rellena no sólo de patata violeta, tiene entre sus componentes queso Stracchino, guanciale, Pecorino Romano DOP, cebollino y sal.  Otra manera de disfrutar del pulpo y de la patata. !Original! ¿No os parece?

r2surgital_412301454090d60344e086faf8a54906_MD5_VIOLETTA_PEZZO_SPEZZATO_PACK_OK_5278_w280_h0_p1_c0_b1_s1_va0

Ingredientes:

480 g (36 unidades) de Le Violette
Para el pulpo:
500 g de pulpo
1/2 cebolla roja
2 hojas de laurel, 1/2 vaso de vino blanco
1 punta de pimentón picante
Para la salsa de tomate:
500 g de tomate maduro
1 diente de ajo
jengibre
sal
aceite extra virgen de oliva
albahaca

Elaboración:

Después de hervir el pulpo en agua hirviendo y sal, lo dejamos enfriar, lo cortamos a trocitos y lo colocamos en una paella junto a la media cebolla cortada, las dos hojas de laurel, el pimentón y un hilo de aceite extra virgen de oliva. Dejamos cocinar durante 30 minutos a 180°C, transcurrido este tiempo, lo bañamos con el vino blanco y continuamos la cocción 15 minutos más.
Hecho esto, cortamos los tomates por la mitad y los cocinamos en una sartén con el ajo, el aceite y el jengibre cortado y la sal. Cuando el tomate empiece a perder el agua, pasamos la salsa por el chino.
Cocer la pasta Le Violette en abundante agua hirviendo y sal durante 6 minutos. Colarla y saltearla en la paella con un poco de aceite, una punta de mantequilla y agua de la cocción de la pasta. En un plato hondo, poner en la base la salsa de tomate que hemos hecho anteriormente con el pulpo, añadimos encima tres unidades de pasta por ración y decoramos con la albahaca y un chorrito de aceite de oliva.

¡Y a comer! Disfruta de la novedad que nos ofrece Surgital, pasta premiada en la feria ANUGA como mejor novedad en su categoría.

Receta de Surgital: http://www.surgital.it/core/riricetta/riricetta_controller.php?action=riricetta&idRIRicetta=451