CBG, Presentes en el Salón de Gourmets de Madrid 2017 #productositalianos

La semana que viene estaremos presentes en la 31 edición del Salón de Gourmets para presentaros las últimas novedades de nuestro catálogo. Algunas ya las conocéis si habéis estado en la pasada feria HIP 2017, otras están recién incorporadas. Con un espacio de 24m2, con una estética muy callejera y tradicional, nuestro estand tendrá como eje central nuestra cocina, dirigida por nuestro chef y formador, Oliver Balteo.

A parte de tener entre nuestras joyas gastronómicas marcas tan emblemáticas como la pasta de CIPRIANI, las conservas de ALIMENTIS, o las Trufas y setas de URBANI. Estas son algunas de las novedades que presentamos en esta ocasión:

De la pasta rellena de la marca Surgital, a parte de probar las últimas incorporaciones como el PANCIOTTI relleno de rebozuelos y Fontina DOP, la pasta BIO rellena de queso para niños “AMICHETTI” o el RAVIOLACCI PIAMONTESE relleno de carne … tendremos ocasión de probar el LUNETTE relleno de queso de cabra y cebolla caramelizada, sólo elaborada para el mercado español.

Presentamos también una selección de productos para la restauración saludable (sin gluten y otra Bio) con un aceto y una glassa BIO de ACETUM, la harina, el tomate y la Mozzarella BIO para pizzerías o la gama congelada de pasta rellena sin gluten y pizzas sin gluten.

Completamos la gama gourmet de TRUFA con una Mortadella de jabalí con trufa de la marca RENZINI y un jamón cocido con trufa de CORTE BUONA.

La guinda la todo, serán los POSTRES que acabamos de incorporar, los Tiramisús de sabores de la marca DOLCEMARIE (un tiramisú de Pedro Ximénex, uno de Turrón de jijona, otro de fruta de la pasión y limoncello y otro de Cannolo Siciliano) unos postres innovadores que seguro que no os dejarán indiferentes. Con ellos, os presentamos la gama GOLD de proseccos con mucha presencia, de la Cantina BOTTEGA.

Nos encontraréis en el Pabellón 8 F16. Esperamos veros en el Salón, estaremos encantados de atenderos y serviros.

Llega la dieta S.O.S: Salva tu piel este verano con Samantha Biale

Para contrarrestar los efectos del sol, la mejor cura para tu piel está en tu nevera. parece imposible, no? En el artículo de Samantha Biale (diet coach y nutricionista italiana) queda bastante claro. Aquí, un resumen de este interesante post.

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¿Cómo evitar que la sal, el cloro, el viento y sobre todo los rayos UVA comprometan la salud y la belleza de nuestra piel? A parte de aplicarnos crema solar, se recomienda una cantidad media de unos 36 gramos de crema solar, lo que corresponde a una cucharadita de té, cada 2 horas por adulto. Debemos ayudar a nuestro cuerpo a regenerar las células y a la elasticidad también con lo que nos ponemos a la boca. La comida es fundamental, comiendo bien y tomando el sol con responsabilidad y sentido común no destrozaremos nuestra piel, al contrario, conseguiremos estar aún más guapos o guapas!

Desayuna siempre con un poco de mantequilla. Rica en vitamina A (10 gramos de buena mantequilla aportan sólo 75 calorías y aportan a nuestro organismo de 90 a 100 mcg de vitamina A). esta es la vitamina amiga de la piel ya que es antioxidante y contribuye a la producción celular.

Fruta en abundancia. Ricas en vitaminas y antioxidantes, ayudan también a la deshidratación, enemiga de nuestra piel.

Y para las uñas y el pelo, un aporte extra de leche, queso,… es necesario, ya que son ricos en proteínas, vitaminas y calcio y harán que estén espectaculares durante el verano.

A parte de la dieta, es importante incrementar el consumo normal de agua, ya que nuestro cuerpo debe estar hidratado y hacer ejercicio también ayuda. ya que activamos nuestras células y las hacemos trabajar para que no se relajen.

Os dejo el enlace a su post en italiano, por si lo queréis leer entero 🙂

http://www.brazzale.com/wp-content/uploads/2016/07/brazzale-news-2016-dieta_salva_pelle.pdf

Frittata di cebolla con ricotta de Bufala o de vaca. Una #receta muy italiana #singluten para todos.

Es muy habitual llegar a Italia y ver entre la oferta de platos de un restaurante, uno con el nombre “frittata”, cuando preguntamos al camarero, entendemos que es como nuestra tortilla a la francesa, y no es así!!!!! No es tan simple! La frittata es algo mucho más completo. Una de las preparaciones más conocidas es la frittata di cipolle. Se trata de un plato básico en la tradición popular italiana y está compuesto de cebollas (preferiblemente blancas) que se fríen en abundante aceite de oliva, huevo, sal, queso ricotta y pimientos (productos italianos). La frittata di cipolle es un plato de gente humilde y en el siglo pasado era consumida por los trabajadores durante el día. En la actualidad la vemos acompañada de más ingredientes y se puede solicitar en casi cualquier restaurante de Italia.

El toque especial lo da la elección de la ricotta que amalgama junto con el huevo la preparación. En una receta con unos ingredientes tan humildes y básicos, es fundamental que si queremos hacer algo memorable, los productos tienen que ser de primera calidad. La Ricotta para mi gusto debe ser de bufala, aunque la ricotta de vaca si es de calidad, también da un buen resultado.

Ingredientes para elaborar la clásica FRITTATA DI CIPOLLE (4 personas):

5 huevos, una cebolla blanca, 150g de ricotta de bufala, sal. A estos ingredientes podemos añadir a nuestro gusto: pimiento rojo asado, calabaza, setas, y todas las verduras que queramos, incluso podemos añadir panceta, salchicha,…

Importante poner la ricotta ( de vaca o de bufala) por que le va a dar el toque especial que tiene la frittata italiana.

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