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Muffins de mascarpone y nutella

Muffins de mascarpone y nutella

Para este lunes tan frío, nada mejor que una receta que nos alegre el paladar! Unos muffins al más estilo italiano con mascarpone y..

junio 19, 2015 con 0 Comentarios
“Emocionar antes que alimentar”, #entrevista a GLÁUCIO FABIANO, chef de “Cal Jordi” en Pallejá.

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Estamos en el área metropolitana de Barcelona, en Pallejá, concretamente en el Restaurante “Cal Jordi” de Jordi Fornas (en la Avenida..

junio 17, 2015 con 1 Comentario
Sopa fría de melón con vino Porto y ricotta #receta

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Estamos tan hartos de calor, que cuando se nos propone explicar una receta, sólo me vienen a la cabeza, recetas fresquitas y ligeras. El..

junio 14, 2015 con 0 Comentarios
Tiramisú práctico, rápido y fácil!!!

Tiramisú práctico, rápido y fácil!!!

   Tengo ahora mismo un ataque de gula, será que no he merendado??? Con un Tiramisú me conformaría, claro está, de los buenos, de los

junio 12, 2015 con 0 Comentarios
Triangoli al pesce spada con crema de almejas, judías verdes y perejil. #surgital

Triangoli al pesce spada con crema de almejas, judías verdes y perejil. #surgital

Ideal para estos días, la pasta fresca de Surgital rellena de pez espada contiene todo el sabor del mar. Tienes que probarla … es un

junio 4, 2015 con 1 Comentario
Davide Oldani y Tre Marie nos ofrecen dos recetas más para estas Navidades

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Con que nos parecía poco, asics femme pas cher cheap nike trainers Adidas Heren ahí van dos recetas más de Davide Oldani y Tre Marie

junio 17, 2014 con 0 Comentarios
Nitrogeno por España con Antonio Arrabal y Oxigen Salud, por Germán Espinosa

Nitrogeno por España con Antonio Arrabal y Oxigen Salud, por Germán Espinosa

He tenido la gran suerte de ser invitado a participar en parte del Cryo tour que está realizando la empresa Oxigen Salud y su asesor

junio 14, 2014 con 0 Comentarios
En Navidad, Surgital rellena la pasta fresca de estofado de jabalí

En Navidad, Surgital rellena la pasta fresca de estofado de jabalí

Como cada año en esta época, damos de alta una pasta rellena pensada para Navidad. Nike Air Max 2016 Goedkoop goedkoop nike air max 2016

junio 13, 2014 con 0 Comentarios
Davide Oldani y Tre Marie nos ofrecen dos recetas de contraste para estas Navidades

Davide Oldani y Tre Marie nos ofrecen dos recetas de contraste para estas Navidades

¿Quien se ha creído que los Panettone y Pandoro se comen sólo como postre? Dentro del gran abanico de los productos italianos típicos..

junio 7, 2014 con 0 Comentarios
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Eduïna, CM cbg: Buenas tardes. Lo único que le podemos recomendar es que lo apague entre servicio y servicio. Y en la noche cuando llegue lo encienda sólo cuando le llegue el primer cliente para subir el calor de la cúpula. El gas se calienta muy rápido y además si el horno esta bien fabricado, la piedra tardará en enfriarse y le aguantará el calor lo suficiente para que con poco tiempo vuelva a estar a temperatura. Ese es el problema de los hornos de gas que consumen mucho! Otra cosa que puede probar es que cuando el horno ya le llegue a la temperatura de trabajo por termostato, bajar el gas a una intensidad sólo de mantenimiento. Y que sólo cuando empiece a trabajar con muchas pizzas a la vez, que es cuando el horno se comienza a enfriar, suba la intensidad del gas a fin de mantener la temperatura deseada. No hay nada más que podamos recomendarle. Un saludo. Oliver
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Pepe. A ver si te he entendido bien, quieres saber cuanto tiempo tardaría a hornearse una pizza si el horno está a 600ºC? A una temperatura de entre 300 y 330ºC el tiempo de cocción aproximado es de 3/4 minutos. Un saludo y gracias por contactar.
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días. En la base de la pizza no usamos tomates frescos por la cantidad de agua que desprenden, podemos añadir tomates frescos (tipo ciliegina o cherry) cortados en cuartos encima de la mozzarella, pero en la base necesitamos un tomate concentrado con un alto índice de humedad (no líquido). Espero haber respondido a tu pregunta, gracias por seguirnos!!!
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  • Pepe: Tengo un horno a gas con piso de piedra, la temperatura para pizza 300 grados, llega a 600 así que no hay problemas, en cuanto tiempo se hace prepizza???
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