Refréscate con un coctel helado de moras y Prosecco!!!

 

helado y proseccoBuenos días, empezamos el mes de Julio con una propuesta muy refrescante, fácil y ligera. Este coctel super sencillo, va a ser la guinda del pastel en tus comidas y dejará un buen sabor de boca a tus comensales, te animamos a que lo pruebes, te va a encantar!!!

Anteriormente, hemos apuntado las recetas del famosísimo coctel Bellini y también, cómo no, del Spriz, ambos elaborados a partir de Prosecco. Pues bien, hoy una receta más refrescante, en forma de polo y también a base de Prosecco, se trata de un coctel helado cuyos ingredientes son las moras, la grosella, la lima y el Prosecco  y añadirá a las sobremesas, una chispa de frescura y carácter.

moras

Ingredientes:

  • 1/2 Litro de Prosecco
  • 1/3 moras
  • 120 mililitros de crème de cassis, o lo que es lo mismo, crema de grosella negra
  • Un chorrito de zumo de lima
  • Dos rodajas de piel de lima

Preparación:

Colocamos las moras en un bol, seguidamente vertemos la crema de cassis y mezclamos. Usando mortero, aplastamos las moras dentro de la crema de cassis. Añadimos el zumo y la ralladura de lima y mezclamos.

Ponemos una cucharada de esta mezcla en el fondo del vasito que hayamos elegido para hacer de recipiente de nuestro helado. Lo terminamos de rellenar con el prosecco, debemos tener cuidado al verterlo para que no se mezclen demasiado las vallas y el prosecco.

Meter en el congelador y cuando hayan pasado aproximadamente dos horas, insertar (si queremos) un palo de madera dentro. Dejamos la mezcla en el congelador durante toda la noche.

Nota: no sacar del congelador hasta el momento de tomar, ya que las burbujas del prosecco hace que se derrita más rápido que otros helados.

Esta receta no es nuestra (ojalá!) pero nos ha encantado empezar el primer lunes de Julio con ella y por ello os la pasamos, esta genial combinación la hemos extraído de la web http://www.arecetas.com/coctail-helado-de-moras-y-proseco.html

Saludos y buen provecho!

Aqua di Vita, o lo que es lo mismo, LA GRAPPA. Recetas de Cócteles muy mediterráneos.

Además de los mundialmente conocidos vinos italianos, la grappa es una de las bebidas más típicas de Italia. Este licor se comenzó a producir para evitar los desperdicios de la uva, y hoy en día se ha convertido en uno de los licores preferidos de millones de personas.

La grappa es un aguardiente de orujo de origen campestre de las regiones alpinas y pre alpinas Italianas. La primera referencia escrita data de 1451 cuando un tal Enrico deja en su testamento la fórmula de un “acua vitae” que denomina Grape. Tiene una graduación alcohólica que varía entre 40 y 50 grados y se elabora a partir de la destilación del bagazo de uva resultante del prensado para la obtención del mosto.

Sus variantes: en España es el orujo, en Francia el marc, en Alemania el trester schnapps, en Yugoslavia el komovica y en Portugal el bagaceira. En Uruguay se la consume con miel y limón, mezcla que se conoce con el nombre de grappamiel.

Elaboración de la Grapa
A los restos de uvas negras prensadas o Vinaccia se les debe quitar previamente los tallos y los granos (a este proceso se le llama desgranar). El prensado de la uva negra se lleva a cabo después de la fermentación de tal manera que el orujo también esté fermentado.En el caso de la uva blanca el prensado se realiza antes de la fermentación.
Para su destilación se puede utilizar cualquiera de estos dos métodos: discontinuo o continuo. En el primero, con un buen manejo, se logra un producto fino y de buena calidad mientras que con el segundo que se comienza a utilizar a partir de 1960 se abaratan los costes pero se pierde calidad en el producto final, obteniendo un alcohol más liviano y con menor carga aromática. En la calidad del producto final interviene la destilación del orujo y la maduración.

Maduración de la Grappa
Debe tener un mínimo de 12 meses de reposo, de éstos 12 meses, por lo menos 6 estará en barriles de madera. Si se utiliza el roble, tomará un color ambarino; si se utiliza la madera de fresno, se mantendrá incoloro.

Como se sirve la Grappa
La grappa, al igual que los licores de fruta, desarrolla un extraordinario bouquet y un gran cuerpo. Las grapas jóvenes deben ser servidas frías en Copa de Licor o Vaso de Licor, mientras que las maduras se sirven a una temperatura de 16º a 18º en Copa Balón o catavinos.

MARIDAJES: A la hora de servir una grapa añeja se la puede acompañar con quesos fuertes como el roquefort o comidas elaboradas a base de jengibre, pimienta o especias muy aromáticas. Una grapa joven, intensa y transparente se puede acompañar con quesos de cabra de pasta blanda, combinados de sushi o tacos mexicanos. Su temperatura ideal es entre 15º y 18º C.

Existen 2 grandes famílias de Grappa:
Grapas de Monovitigno : Elaborada a partir de un solo tipo de uva, cuidando muy especialmente su calidad. Se utilizan uvas muy dulces y concentradas por ej. barolco, verduzzo, moscato, picolit etc.
Grapas Aromatizadas : Son muy especiales y forman un grupo muy particular. Son aromatizadas con menta, jenziano, comino, anís, arándano, naranja e incluso café entre otras.

NUESTRA GRAPPA Contamos desde hace ya muchos años de una grappa con muchísima calidad, muy conocida y premiada mundialmente, se trata de la grappa de la Destilería ALEXANDER BOTTEGA.

Su ubicación se encuentra en Bibano de Godega (TV), en el área de la DOC del Prosecco. Cerca de Collio, del Cartizze, del Amarone y del Piccolit. A pocos kilómetros de Conegliano, la capital de la grappa, y a mitad de camino entre Venecia (unos 50 km), la capital del arte y la cultura, y las Dolomitas, montañas espectaculares, que se elevan nítidas durante los días claros. Es una tierra rica en cursos de agua que dibujan un escenario muy pintoresco, en la que las filas de viñas aquí y allá dejan espacio para antiguos castillos, villas y casas de estilo veneciano. El cambio de las estaciones da a los visitantes, colores, olores y sabores durante todo el año. La Destilería fue fundada por Rosina Zambon Bottega y es un referente en su sector.

Recetas de Cócteles con grappa

Grappa e estrega
Ingredientes: Grappa, estrega, zumo de limón y zumo de naranja.
Elaboración: En una coctelera con hielo picado añadimos ½ parte de grappa y ½ parte de entrega (licor dulce de 70 hierbas), un chorrito de zumo de limón y un chorrito de zumo de naranja. Agitar con energía, colamos y servimos en una copa de cóctel.
 
Dizzi
Ingredientes: Grappa, Brandy y miel.
Elaboración: En la coctelera poner cubitos de hielo, 1/3 de Grappa, 2/3 de brandy y 1/2 cucharita de miel. Agitar enérgicamente y servir.
 
Coctel white clown
Ingredientes: 6,0 cl grappa, 3,0 cl crema de coco, 3,0 cl crema de whiskey, 3,0 cl ginebra, 4 bolas de helado de plátano, Hielo picado y 4 cucharadas de nata montada.
Elaboración: Tome la batidora y vierta en ella la Grappa, la crema de coco, la crema de whiskey, la ginebra, el hielo picado y el helado de plátano. Mezclar durante 10 segundos, verter el cóctel en vasos tipo “Hurricane” (altos) y adornar con la nata montada.
 
Cóctel de Rose Gray y Ruth Rogers
Ingredientes: 1 cl. Grappa, 3 cl. jugo de cereza fresca y 10 cl. Prosecco
Elaboración: Triturar con una batidora 600 gr. cerezas frescas;Tamizar la pasta y verter el líquido, añadir el brandy y el hielo. Agitar vigorosamente; verter, filtrar el hielo, en una “coctelera” y luego añadir el prosecco; mezclar suavemente con un agitador. Servir en una copa “Flute” previamente enfriada en el congelador.
 
Grapa Tonic
Versión del clásico Gin Tonic, pero menos aromático y más untuoso de boca. Ingredientes: 2 cubitos de hielo, 1 parte de grapa, 4 partes de tónica y un chorrito de jugo de limón. Decorar con media rodaja de limón.
 
Grappacolada
Ingredientes: 30 ml Grappa, 15 ml de jugo de limón, 120 ml de zumo de piña, 60 ml de jarabe de azúcar, 60 g de coco en polvo
Elaboración: Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitar durante un largo tiempo. Verter en un vaso con hielo. Adornar con una rodaja de piña y servir de inmediato.
 
Mediterráneo Grappioska
Ingredientes: 30 ml Grappa, 60 ml de zumo de naranja, miel 20 ml, 20 g de naranja, 5 g de albahaca
Elaboración: Verter en la coctelera pedazos de naranja, albahaca y miel. Llenar hasta el borde con hielo picado. Añadir el brandy y zumo de naranja. Agitar brevemente y servir inmediatamente para que la bebida no quede demasiado diluida.
 
Rosy
Ingredientes: 4/10 Grappa, 2/10 Tía María, 2 /10 café espresso, 2/10 crema
Preparación. Vierta todos los ingredientes en coctelera, añadir hielo y agitar enérgicamente durante unos momentos. Servir en una copa de cóctel. Decorar con el chocolate en polvo.
 

Más cócteles en http://www.alexander.it/it/cocktails.php

¡¡¡Buen fin de semana a tod@s!!!

Nuestras fuentes:

http://www.tragos-copas.com/2010/01/historia-de-la-grapa.html
http://www.elgrancatador.com/2009/10/29/la-grappa
http://www.alexander.it/en/cocktails.php
http://www.ilovegrappa.com/it/tag/ricette-cocktail/
http://www.planetajoy.com/?3_tragos_faciles_a_base_de_grapa&page=ampliada&id=70#
http://www.salvatore-calabrese.co.uk/salvatore-calabrese-grappa.html
http://www.healthy-life.narod.ru/cock_ea9.htm
http://wineaccess.ca/articles/item/great-grappa-cocktails
http://www.lucewinerestaurant.com/bar888/index.php?page=cocktail
www.alexander.it