Migas de Panettone y castaña sobre helado de vainilla.

Esta es nuestra propuesta semanal donde te sugerimos otras maneras de comer y presentar el dulce más típico de la tradición Navideña Italiana. Queremos añadir valor a este producto, para que no sólo funcione como protagonista absoluto de tus postres, queremos que entiendas que puede ser también un complemento perfecto a un helado aportándole ese matiz navideño que por sí sólo no tiene. Un toque navideño a un postre refrescante y bastante ligero.

 
 
Ingredientes para 1 ración:
3 Castañas en almíbar cortadas a trozos
30g de Panettone
2 Bolas de helado de vainilla
Cointreau
 
Elaboración:
Cortar y reservar el Panettone a trozos de 1 cm x 1 cm aproximadamente. Herbir las castañas con agua y azúcar. Cuando ya estén blandas, saltearlas con su almíbar y un hilo de Cointreau. Agregar en la sartén el Panettone y
saltearlo para que se entibie un poco. Servir en un bol el helado de vainilla y agregar por encima la mezcla de castañas y el Panettone salteado.
Este postre se puede acompañar con un chupito de cointreau.
 
 
Receta elaborada por nuestro chef Oliver Balteo.