Rigatoni y tomate fresco al horno #receta #pasta

Una receta perfecta y muy simple: pasta y tomates al horno. En muy poco tiempo tendrás una magnífica receta que será el deleite de toda tu familia. Típica de toda Italia, se compone de pocos ingredientes pero el resultado es espectacular. Pasta y tomate fresco, el condimento es una salsa básica de tomate aromatizada con ajo y perejil. El tomate al horno acaba de enriquecer esta receta, junto con la mezcla de estos dos quesos y la textura del pan rallado encima de los tomates … es una receta que te va a encantar.

Ingredientes para 6 personas:
• 500 g de rigatoni DIVELLA
• 2 kg de tomates maduros
• 80 g de pan rallado
• perejil picado
• 1/2 diente de ajo
• 60 g de queso pecorino rallado
• 60 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

PARA SALSA:
• 800 g de pulpa de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboración:

Hervir la pasta en abundante agua hirviendo y sal durante 8 minutos, tenemos que dejarla muy al dente porque debe acabar la cocción en el horno. Cuando esté hervida la colamos y la apartamos.
En la misma olla de cocción de la pasta, añadimos un poco de aceite y ponemos los dos ajos enteros, los dejamos sofreír y cuando empiecen a dorar, añadimos los 800 gramos de tomate triturado. Sofreímos el tomate durante 15 minutos y dejamos reducir hasta conseguir una salsa concentrada de tomate. Añadimos la pasta que hemos hervido anteriormente y sazonamos con sal y pimienta (si os gusta el picante, podemos añadir un trocito de guindilla).
En una bandeja de horno previamente engrasada con aceite, ponemos una base de tomates cortados en lonchas de un centímetro aproximadamente sazonados con sal.
Ponemos encima la pasta con tomate hasta rellenar la bandeja.
Encima de la capa de pasta, ponemos más tomate cortado en lonchas del mismo grosor de antes. Añadimos los quesos rallados por encima y una capa de pan rallado. Y acabamos la cocción en el horno a 180 grados durante 5 minutos, hasta que dore la superficie.

Y ya está! Una receta fácil y sabrosa para todos los paladares.

Acetum, calidad y tradición italiana

Buenos días y feliz ecuador amig@s!

Con tanto movimiento en nuestra delegación (os explico por si no lo sabéis, que la semana pasada tuvimos a todos los comerciales en nuestra central de Ripoll) y la formación de ayer en la Boquería, me ha faltado tiempo y no he podido escribir en el blog. Por ello, hoy vengo pisando fuerte y con ganas de introducir la última incorporación de nuestro catálogo. Me refiero a Acetum! Otro exponente de los productos italianos que te traemos directos para que condimentes tus platos a la italiana!

Esta es la gama de te traemos:

ACETUM

 

Acetum, otra apuesta segura para nuestro catálogo. 
Acetum nace en Motta di Cavezzo (Modena), en la histórica sede de la Cantine Motta construida en 1906. Actualmente consta de 16 líneas de embotellamiento y una nueva celda de envejecimiento con una capacidad de 4,5 mil litros. En total, una capacidad de envejecimiento en barricas de leña que asciende a 9 millones de litros.
La calidad y la selección cuidada de las uvas utilizadas para la producción del mosto hacen que el aceto resultante sea espectacular, por ello ha obtenido numerosos reconocimientos nacionales e internacionales:
Además Acetum, es el primer Aceto Balsámico de Modena certificado y el pionero en patentar el proceso de producción BLAZE.

Como ya nos conoces, sabes que esto siempre suele acabar con una receta, no?  Pues bien, hoy os proponemos una receta espectacular y elaborada con ingredientes muy sencillos y económicos. Espero que os guste:

BOCCONI DI POLLO ALL´ACETO
OLYMPUS DIGITAL CAMERAINGREDIENTES: pechuga de pollo, aceto balsámico(una taza de café por cada 100 gramos de pollo aproximadamente), miel (una cucharada),caldo de pollo, lascas de parmesano, sal, aceite e.v.o. y romero.

Limpiar la pechuga de pollo. En una paella antiadherente poner un chorro de aceite. Salar la carne de pollo y freirla por ambos lados durante unos pocos minutos. Añadir alguna hoja de romero, 2 vasos  de caldo de pollo y seguir la cocción durante 5 minutos más a fuego moderado.

Añadir el Aceto Balsámico y la miel encima de la carne y dejarlo cocer durante 10 minutos más. Cortar la carne a trozos y dejarla reposar en su jugo durante 2 horas antes de servir. Recalentar antes de servir y añadir unas lascas de Pamiggiano reggiano por encima. 

Buen provecho!

 

Nuestra bibliografía

http://www.consigliaricette.com/0011761_aceto-balsamico-di-modena.html