Risotto con Speck y scamorza affumicata, otra delicia de la #gastronomíaitaliana

Hay muchos ingredientes que pueden desencadenar a la construcción de un RISOTTO de película, de echo, el risotto es risotto por su elaboración y no por sus ingredientes. Hoy os proponemos una receta que a mí me encanta especialmente, sus ingredientes básicos, el Speck y la scamorza affumicata con la garantía de Comercial CBG.

¡Ahí va, espero que lo adoréis como nosotros! Scamorzaret1-400x266

Ingredientes para tres personas:

320 gr de arroz carnaroli, 1 cebolla blanca no muy grande, aceite extra virgen de oliva, 1/2 vasito de vino blanco (el que uséis para cocinar), 150 gr de speck (a su defecto, podéis usar un buen jamón ibérico) 200 gr de scamorza affumicata, caldo vegetal.  sal, pimienta y mantequilla.  Una pizca, porque es muy concentrada, de crema de Alimentis de Rosmarino (este ingrediente es fundamental para mi gusto) o a su defecto, una ramita de romero fresca.

Elaboración

En una paella honda, sofreír la cebolla con el aceite de oliva extra virgen de oliva.  Cuando la cebolla esté pochadita añadimos el speck cortado a tiras (reservamos 3 lonchas para decorar el plato).  Añadimos el arroz y lo dejamos tostar durante unos minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar. A continuación, añadimos el caldo vegetal muy caliente.  Continuamos la cocción del arroz y apartamos del fuego cuando esté echo.  Rectificamos de sal y ponemos una pizca de pimienta. Añadimos la scamorza cortada a cubitos, la pizca de crema de romero y una cucharada de mantequilla.  Mantecamos bien sin dejar de remover. Servimos en el plato acompañado de una loncha de speck que habremos dorado en el horno. ¡Así de fácil y así de exquisito! Ya me contaréis.

#receta con crema de romero de alimentis

Feliz día amig@s.

Con este post, me gustaría trasladaros la satisfacción que he tenido este fin de semana con la crema de romero de Alimentis. No puedo haceros llegar el aroma, el sabor y la vistosidad de la receta sólo con palabras y las fotografías no hacen justicia a todo lo que vino a mi mente, pero lo intentaré!  Tengo que deciros que apañé una receta estupenda con lo que tenía en la nevera (no mucho por cierto) y la crema de romero que tenía ganas de probar. ¡Fue un éxito rotundo! Voy a ir al lío …. espero que os guste la receta y que si la hacéis … me contéis vuestras sensaciones.

Ingredientes para dos personas:

2 pechugas de pollo o de pavo2

media cucharada de café con crema de romero de Alimentis

1 cebolla

3 patatas

1 vaso de caldo de pollo

2 vasos de agua

1 hoja de laurel.

Aceite extra virgen de oliva

 

Preparación:

En una sartén ponemos un buen chorro de aceite extra virgen de oliva a calentar, mientras tanto cortamos la cebolla a juliana y cuando el aceite esté caliente la ponemos en la sartén.

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Inmediatamente después ponemos las patatas cortadas a tiras (finas, no muy gruesas) y las dejamos dorar junto con la cebolla. Cuando empiezan a dorarse, añadimos el caldo de pollo y rehogamos sin dejar de mover un par de minutos.

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Añadimos una hoja de laurel, dos vasos de agua y el pollo cortado a tiras.

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Añadimos media cucharadita de crema di rosmarino de Alimentis, y hago hincapié en ello, la crema es muy concentrada, no hay que poner más si queremos que el gusto a romero sea equilibrado y no sobresalga al de los demás ingredientes. Removed y dejad cocinar durante 15 minutos más, hasta que la patata esté del todo hecha. ¡El resultado …. sin palabras!

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Cremas mediterráneas de Alimentis para condimentar tus recetas

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La Salvia y el Romero, ahora en prácticas cremas listas para usar.

Las hierbas aromáticas tienen un sinfín de utilidades prácticas y también en la cocina son un ingrediente indispensable. Además de sus propiedades aromáticas, las hierbas tienen múltiples efectos saludables, en este caso, la salvia y el romero contienen sustancias antioxidantes que evitan la oxidación de las grasas. Ambas son astringentes naturales, en particular el romero tiene propiedades antisépticas y tonificantes de la piel. Y la Salvia es un antibiótico natural que favorece a la memoria y a la digestión.

Con esta información y la demanda constante de nuestros clientes, Alimentis, acaba de incorporar a su catálogo una crema de Salvia y una crema de romero para uso culinario. Su formato es de 500 gramos en recipiente de cristal. Su uso en crema, es mucho más práctico y su sabor más intenso y concentrado, con lo cual facilita la vida a los cocineros que las utilizan normalmente aportando a las recetas, un toque único y diferenciador.

La crema de Romero, resulta fantástica para preparaciones a base de ternera, de cordero, de pollo y de cerdo. También para condimentar guisos a base de patatas y carnes en general. La crema de Salvia, es ideal para elaboraciones a base de carnes blancas y pescados, también para la preparación de recetas de pasta. Cabe destacar también, que resulta exquisita para condimentar quesos y arroces.

Contienen leche y derivados de la leche pero NO contienen gluten.

¡Otra novedad de cara a Navidad muy interesantes!!!!