Rigatoni y tomate fresco al horno #receta #pasta

Una receta perfecta y muy simple: pasta y tomates al horno. En muy poco tiempo tendrás una magnífica receta que será el deleite de toda tu familia. Típica de toda Italia, se compone de pocos ingredientes pero el resultado es espectacular. Pasta y tomate fresco, el condimento es una salsa básica de tomate aromatizada con ajo y perejil. El tomate al horno acaba de enriquecer esta receta, junto con la mezcla de estos dos quesos y la textura del pan rallado encima de los tomates … es una receta que te va a encantar.

Ingredientes para 6 personas:
• 500 g de rigatoni DIVELLA
• 2 kg de tomates maduros
• 80 g de pan rallado
• perejil picado
• 1/2 diente de ajo
• 60 g de queso pecorino rallado
• 60 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

PARA SALSA:
• 800 g de pulpa de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboración:

Hervir la pasta en abundante agua hirviendo y sal durante 8 minutos, tenemos que dejarla muy al dente porque debe acabar la cocción en el horno. Cuando esté hervida la colamos y la apartamos.
En la misma olla de cocción de la pasta, añadimos un poco de aceite y ponemos los dos ajos enteros, los dejamos sofreír y cuando empiecen a dorar, añadimos los 800 gramos de tomate triturado. Sofreímos el tomate durante 15 minutos y dejamos reducir hasta conseguir una salsa concentrada de tomate. Añadimos la pasta que hemos hervido anteriormente y sazonamos con sal y pimienta (si os gusta el picante, podemos añadir un trocito de guindilla).
En una bandeja de horno previamente engrasada con aceite, ponemos una base de tomates cortados en lonchas de un centímetro aproximadamente sazonados con sal.
Ponemos encima la pasta con tomate hasta rellenar la bandeja.
Encima de la capa de pasta, ponemos más tomate cortado en lonchas del mismo grosor de antes. Añadimos los quesos rallados por encima y una capa de pan rallado. Y acabamos la cocción en el horno a 180 grados durante 5 minutos, hasta que dore la superficie.

Y ya está! Una receta fácil y sabrosa para todos los paladares.

Cuscús con calabacín y caprini di capra #receta

Hoy en nuestro blog una receta muy veraniega, apta para todos los paladares, muy ligera y saludable. El cuscús es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo, un ingrediente muy recurrente para ensaladas, recetas frías y veraniegas. En este caso, el “Cous cous” de Divella nos ofrece la mejor calidad, elaborado con sémola de trigo duro italiano, grano seleccionado, muy absorbente y gustoso.
Una receta fácil y rápida de hacer, con calabacín y queso fresco. En este caso, hemos seleccionado el caprini di capra de MAURI, un pequeño rulo a base de leche de vaca, muy suave.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 MINUTOS

Ingredientes para 2 personas:
120 gr de cous cous de DIVELLA
4 calabacines medianos
250 gr de caprini di capra (o rulo de cabra convencional)
1 cebolla
1 diente de ajo
Jengibre en polvo (o a láminas)
Pimentón dulce
sal
aceite extra virgen de oliva

Elaboración:
Lavamos los calabacines y los cortamos muy finos, a modo de redondeles, con la ayuda de un corta verduras o mandolina.
En una paella ponemos los calabacines que hemos cortado junto con un chorrito de acite extra virgen de oliva, el ajo entero, la cebolla cortada en cubitos pequeñitos, la sal, el jengibre en polvo o laminado, el pimentoón dulce y medio vaso de agua. Cocer durante 10 minutos a fuego medio.
Para preparar el cuscús: Lo ponemos en una paella antiadherente y lo dejamos tostar durante unos 5 minutos. Cuando dore un poco, añadimos 2 vasos de agua y cocemos durante 1 minuto más o menos sin dejar de mezclar. Retiramos del fuego, tapamos la sartén con su tapa y dejamos reposar unos 5 minutos más. Cuando haya reposado, ponemos un pelín de aceite de oliva y mezclamos con la ayuda de un tenedor para que se desmigue, quede ligero y suelto.
A continuación, cortamos el queso Caprini di capra o rulo de cabra en daditos y lo ponemos en un bol, junto con el calabacín cocinado y el cuscús. Añadir un pelín más de aceite de oliva virgen y servir el cuscús frío. Se puede aliñar con un pelín de soja o limón, a gusto de cada comensal.

CONSEJO:
La receta de este cuscús con calabacín se puede preparar la noche anterior y guardarla en la nevera para comer al día siguiente.

Foto de Ytreats.com

Riccioli con habichuelas blancas #receta #divella #productositalianos

Esta receta es muy versátil y la podemos hacer con distintos tipos de pasta, la importante es que sea pasta corta si queremos ser fieles a la receta original.  En este caso,  hacemos la receta con los de Divella una pasta con 9 minutos de cocción y que absorbe muy bien la salsa al tener tanta torsión. Receta para 4 personas:

Ingredientes:

Elaboración: Preparar la salsa con el apio, la zanahoria, la media cebolla, el jamón y  el aceite en una sartén; Cuando se empieza a dorar, agregue las habichuelas y cocinar durante unos minutos; añadir un poco de caldo de carne y cocer a fuego lento durante otros 20 minutos más. Cocer la pasta 9 minutos.  Coladla y añadidla a la salsa con las habichuelas que hemos retirado.  Mezclar bien, añadiendo el queso rallado.

CBG, Presentes en el Salón de Gourmets de Madrid 2017 #productositalianos

La semana que viene estaremos presentes en la 31 edición del Salón de Gourmets para presentaros las últimas novedades de nuestro catálogo. Algunas ya las conocéis si habéis estado en la pasada feria HIP 2017, otras están recién incorporadas. Con un espacio de 24m2, con una estética muy callejera y tradicional, nuestro estand tendrá como eje central nuestra cocina, dirigida por nuestro chef y formador, Oliver Balteo.

A parte de tener entre nuestras joyas gastronómicas marcas tan emblemáticas como la pasta de CIPRIANI, las conservas de ALIMENTIS, o las Trufas y setas de URBANI. Estas son algunas de las novedades que presentamos en esta ocasión:

De la pasta rellena de la marca Surgital, a parte de probar las últimas incorporaciones como el PANCIOTTI relleno de rebozuelos y Fontina DOP, la pasta BIO rellena de queso para niños “AMICHETTI” o el RAVIOLACCI PIAMONTESE relleno de carne … tendremos ocasión de probar el LUNETTE relleno de queso de cabra y cebolla caramelizada, sólo elaborada para el mercado español.

Presentamos también una selección de productos para la restauración saludable (sin gluten y otra Bio) con un aceto y una glassa BIO de ACETUM, la harina, el tomate y la Mozzarella BIO para pizzerías o la gama congelada de pasta rellena sin gluten y pizzas sin gluten.

Completamos la gama gourmet de TRUFA con una Mortadella de jabalí con trufa de la marca RENZINI y un jamón cocido con trufa de CORTE BUONA.

La guinda la todo, serán los POSTRES que acabamos de incorporar, los Tiramisús de sabores de la marca DOLCEMARIE (un tiramisú de Pedro Ximénex, uno de Turrón de jijona, otro de fruta de la pasión y limoncello y otro de Cannolo Siciliano) unos postres innovadores que seguro que no os dejarán indiferentes. Con ellos, os presentamos la gama GOLD de proseccos con mucha presencia, de la Cantina BOTTEGA.

Nos encontraréis en el Pabellón 8 F16. Esperamos veros en el Salón, estaremos encantados de atenderos y serviros.

Divella, la pasta favorita de las amas de casa y ahora también de los restaurantes.

Distribuidores en exclusiva desde hace más de un año, Divella, cubre un hueco de mercado deseoso de tener un producto de excelente calidad a buen precio. No se trata de una pasta como Liguori, casi artesanal, elaborada con agua de Gragnano y con el distintivo DOP, o una pasta que encontramos en muchos puntos de venta y muy conocida como De Cecco. Divella elabora una gran variedad de #productositalianos de calidad que van desde harinas y arroces, hasta tomates y aceites. Aunque destaca sobretodo, por la elaboración de pasta, siendo considerada la segunda marca de pasta de Italia y logrando ser líder en algunas regiones.

Esta empresa fue fundada hace más de 115 años y actualmente posee un área de investigación para la mejora continua de sus productos, elaborando así productos de gran calidad.

Su gran variedad de pastas combinan colores y formas, sin olvidar su exquisito sabor. Entre su gran variedad podemos encontrar, la pasta clásica (spaghetti, penne, rigatoni,…), especialidades regionales (orecchiette,…), pasta al horno (cannelloni o lasagna), pasta integral, pasta al huevo y pasta para celíacos (sin gluten).

Divella produce más de 150.000 toneladas al año, de los cuales 30.000 toneladas se exportan a los cinco continentes. España se encuentra entre uno de los países consumidores de su pasta ya que actualmente son muchos los restaurantes italianos que confían en esta marca.

RIGATONI AI 4 FORMAGGI
Rigatoni ai 4 formaggi divella CBG

Ingredientes para 4 personas:

Si no disponéis de 4 quesos diferenciales italianos, si queréis podéis usar la crema de 5 quesos de Alimentis que lleva gorgonzola, emmental, edamer, gran bavarese y queso italiano de pasta dura. El resultado es espectacular. Si os gusta, os recomiendo añadir una cucharadita de curry, le da un toque muy especial.

Elaboración:

Poner una olla grande de agua hirviendo con sal, verter la pasta y llevar a ebullición; Mientras tanto, cortar el queso en cubos (si tienes predilección por otros quesos …. puedes adaptar la receta a tu gusto).

Verter la leche y la crema en una cacerola bastante grande antiadherente y dejar que se enfríe; a continuación, añadir el queso, cortado en cubitos y queso rallado Grana Padano. Derretir el queso a fuego lento, revolviendo constantemente; cuando el queso ha fundido para formar una salsa suave, se sazona con una pizca de sal y una buena pizca de pimienta recién molida;

Cuando la pasta esté cocida, escurrirla y mezclarla con la salsa de queso.

¡Et voilà!!!! Lista en un periquete y buenísima.

Nuestra fuente: https://www.divella.it/it/ricette/rigatoni-ai-quattro-formaggi.html