#receta, pastefrolle de Sta. Lucía. Un dulce con todo el sabor de la Navidad italiana.

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La noche entre el 12 y 13 de diciembre, los niños Veroneses esperan con impaciencia la llegada de Santa Lucía, que les traerá regalos y dulces a los que han sido buenos y un buen trozo de carbón dulce a los que han sido más revoltosos. Después de cenar, los dulces más típicos de esa noche son los “Frolle de Santa Lucía“, galletas de mantequilla con azúcar en polvo y formas navideñas. Cada familia prepara estas galletas según su receta familiar, normalmente, transmitida de generación a generación y de madres a hijas.

Receta tradicional de Frolle o pastefrolle de Santa Lucía : ni mucho menos la mejor receta, cada familia la adapta a su gusto 🙂

Ingredientes: – 300 gramos de harina  – 150 g de mantequilla  – 130 g de azúcar moreno – 3 yemas de huevo – 1 limón (si es ecológico mucho mejor) – Azúcar en polvo para decorar 

Preparación: El primer paso es cortar la mantequilla en trozos pequeños y dejar que se ablande a temperatura ambiente. Una vez disuelta, añadimos el azúcar y mezclamos. Luego agregamos las yemas una a una y la ralladura de la cáscara de limón (sólo la parte amarilla, la parte blanca amarga). Mezclar bien estos ingredientes y poco a poco añadimos la harina, asegurándonos de que no queden grumos. Una vez mezclado todos los ingredientes, nos debe quedar una bola uniforme. La cubrimos con papel film y dejamos reposar en el refrigerador durante un par de horas. Transcurrido este tiempo, estiramos la masa hasta que nos quede con un espesor aproximado de medio centímetro. Cortamos las galletas con moldes navideños y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, dejando un espacio entre cada galleta. Las galletas se permanecer en el horno durante unos 12 minutos a 180º C. Transcurrido este tiempo, las retiramos y le añadimos el azúcar en polvo. Dejamos enfriar antes de servir.

Ideal combinar estas galletas con un buen Moscato de Pantelleria o un moscato “Petalo, il vino dell´Amore” de Bottega.

 Blog de mentaecioccolato

Nuestras fuentes:

Paste frolle di Santa Lucia

http://www.mentaecioccolato.com/

 

 

Oliver y sus desayunos en Módica, Sicilia.

De vacaciones a mis orígenes, con mi pequeña familia, me perdí entre las calles de Módica y degusté uno los productos italianos más desconocidos en España de la Gastronomía Siciliana, se trata de la Granita siciliana. Fjallraven Kanken 16L En el sur de Sicilia es fácil encontrar a la gente desayunando en las heladerías para tomarse la típica granita. asics femme pas cher Entre los sabores más clásicos, se encuentran el café, el limón, la fresa o la almendra (mandorle), eso sí, todas acompañadas del tradicional brioche siciliano (brioche col tuppo) recién hecho y que no puede faltar. Nike Pas Cher No se trata, sin embargo, de una granita convencional, su textura final acaba siendo tan cremosa, que da la sensación de estar comiendo helado. Air Jordan 6 Retro La granita di “mandorle” (almendras) es quizá la más tradicional y exquisita de todas. Nike Air Max Uptempo La increíble cremosidad, el intenso sabor a almendras y, sobretodo, el contraste frío/caliente con el tierno brioche… la hace sencillamente, sublime.

GRANITA DE PISTACHO

También tuve la oportunidad de probar la Cremolata de pistacho de Bronte con higos frescos y crujiente de pistacho, había que desayunar! Se trata de una variedad de granita con brioche a la que se le añade fruta fresca y frutos secos triturados. Nolan Ryan Jersey Estaba riquísimo!

La pastelería siciliana en general, además de los conocidísimos Cannoli sicilianos, nos ofrece una gran variedad de dulces. Amari Cooper Alabama Football Jerseys Muchos de ellos elaborados a base de almendras trituradas con azúcar y huevo, para mi gusto, destacan los Fiocchi di neve, los mucatolle rellenos de frutos secos con miel y la cassata siciliana, elaborada con bizcocho borracho con almíbar y aguardiente, relleno de ricotta dulce y cubierto de pastillaje con sabor a almendra y fruta confitada. nike air max pas cher Una delicia única y amada por los adictos al azúcar como yo!

FIOCCHI DI NEVE

CASSATA SICILIANA 2

Os iré contando más sobre este viaje y lo que descubrí en él.

Un saludo a tod@s. Nike Air Max 2017 Heren zwart   Más sobre Sicilia.

Receta “Crostata al limone”, un placer del mediterráneo.

Hoy os proponemos una receta que a parte de estar riquísima, contiene unos ingredientes muy saludables y con efectos curativos!

La Crostata al limone es una tarta elaborada básicamente con limón, un cítrico con unas cualidades curativas impresionantes. Podemos decir del limón que es el cítrico con menos calorías y que destaca por su alto contenido en potasio y vitamina c. Ayuda a curar todo tipo de enfermedades, desde resfriados hasta retrasar la caída del cabello e incluso ayuda a cortar hemorragias y a bajar la fiebre.  

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Su cultivo requiere un tipo de clima mediterráneo, como el que tienen en la costa amalfitana o en Sicilia, donde la producción de limón es excelente y donde se elaboran licores como el Limocello o dulces exquisitos. Además es un espectáculo ver los campos teñidos de amarillo, el paisaje que deja a su paso esta fruta es abrumador.

A continuación, os presentamos la receta. Si os animáis a hacerla en vuestras casas no dudéis en explicarnos cómo han sido vuestros resultados. Si por el contrario, os hace pereza y queréis probarla igualmente, en nuestro catálogo encontrareis la mejor crostata al limone elaborada con ingredientes naturales e italianos, con la receta original y al más puro estilo artesanal. Viene precortada por si necesitáis descongelarla según las raciones que vayáis a servir ese día.

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crostata al limone

Ingredientes:

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos a 180 °

Ingredientes para unas 10 personas

Para la masa
350 de harina
100 de azúcar
100 de mantequilla
• 2 huevos
1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla
ralladura de limón

Para la crema de limón
• 2 huevos
350 de azúcar
• 2 limones rallados y exprimidos
• 2 cucharadas de fécula de patata
• 2 vasos de agua

Elaboración:

Sacar la mantequilla fuera de la nevera y dejar que se ablande a temperatura ambiente durante una hora.

Verter  en un bol la harina y formar una pequeña montañita.

Dividir la mantequilla y mezclarla con la harina hasta formar una bola.
A continuación, añadir el resto de ingredientes (huevos, azúcar, levadura en polvo, extracto de vainilla y la ralladura de limón) y amasar rápidamente hasta que la masa esté suave y compacta.

Estirar 2/3 de la masa entre dos hojas de papel de pergamino y dejar reposar en la nevera durante media hora con el resto de la masa que se utiliza para la decoración.

Mientras tanto, preparar la crema de limón.

En una pequeña olla de acero frío, batir los huevos con el azúcar, añadir los 2 limones exprimidos, la fécula de patata rallada y el agua. Poner en el fuego sin dejar de mezclar hasta que la mezcla esté cremosa, debe tener la consistencia de una mermelada. Dejar que se enfríe.

Cuando la crema está caliente, poner la masa en un molde de tarta y verter encima la crema de limón. Recubrir la tarta con tiras de masa y hornear.

Cuando empiece a dorarse, la tarta está lista!

 

¡Esperamos que os guste!

Receta extraída de http://ideeintavola.wordpress.com/2013/01/29/crostata-al-limone/