En Navidad Surgital rellena la pasta fresca de estofado de jabalí

Buenas tardes.

Como cada año en esta época, damos de alta una pasta rellena pensada para Navidad. De entre todos los productos italianos que tenemos en nuestro catálogo, esta es original y muy sabrosa. Atrévete a probar la caza a nuestra manera.

CBG_2271002_gran

Se llama TORTELLI AL CINGHIALE y es la novedad que te presentamos para estas fiestas. De la marca Surgital y de la gama Laboratorio tortellini, esta pasta fresca congelada viene en bolsas de 3 kilos y es una delicia de sabor.

Ingredientes de la pasta 52%: Sémola de grano duro, harina de grano blando, huevo y agua. Ingredientes del relleno 48%: carne de jabalí estofado 82%, (carne de jabalí salvaje 60%, pulpa de tomate, aceite de girasol, vino, cebolla, apio, zanahorias, ajo, salvia, laurel, romero, enebro), migas de pan de harina de trigo (harina de trigo blando, agua, levadura natural, sal, cereales malteados), patatas, queso Parmigiano Reggiano, sal y pimienta.

Peso aconsejado por ración: 125 g

Piezas aconsejadas por ración: 7 unidades

Raciones por caja: 24

Minutos de cocción: 4-5 minutos

 

 

Tarta de queso con frutos rojos y grappa alla canela

Últimamente, tenemos unos viernes muy dulces!!! Nos gusta acabar la semana proponiendo un postre, en este caso se trata de una de mis tartas favoritas, el Cheesecake con frutos rojos y grappa a lla canela!!!

No es para nada complicada y el resultado no puede ser mejor! Os animo a prepararla!!!

Cheesecake 720x430px

Esta foto es la versión “chic” de esta receta, se puede hacer con moldes individuales y el resultado es muy bonito. Dad rienda suelta a vuestra imaginación y disfrutad en la cocina!

Ingredientes

300 g de galletas

1 kg de ricotta fresca
250 g mascarpone
180 g de azúcar en polvo
1 copita de grappa alla canela

400 g mezcla de frutos rojos
80 g de azúcar moreno
1 limón
20 g de mantequilla
7 huevos
4 g de gelatina en hojas

Elaboración

Engrasar con mantequilla un molde redondo de 26 cm de diámetro y poner en la nevera. Triturar las galletas, a continuación, añadir 150 g de ricotta, 1 huevo entero y 1 yema (mantener las claras aparte). Forrar el molde con esta mezcla, cubriendo los bordes (unos 2 dedos).
Trabajar con una batidora eléctrica ricotta sobrante, el mascarpone y el azúcar en polvo. Añadir el resto de los huevos a poco a poco (mantener las claras aparte) y el licor. Verter la mezcla en el molde, nivelar y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Luego quitar el molde y dejar enfriar.
Lavar las frutas del bosque y llevar a ebullición durante 5 minutos con el azúcar moreno, 1/2 vaso de agua y el jugo de limón. Posteriormente colar la fruta, con el líquido restante (unos 125 g de jugo) añadir las hojas de gelatina ya ablandadas con agua. Sobre el pastel colocaremos primero el jugo y luego encima los frutos rojos para decorar.

Poner en la nevera durante 2 horas. Antes de servir, añadir un poco de fruta del bosque fresca y espolvorear con un poco de azúcar glassé. Con las claras restantes podemos montar nata para la presentación final.

Si por el contrario prefieres comprar una tarta ya preparada con esta misma receta, te propongo que pruebes nuestra tarta de Queso ricotta con frutos rojos de DolceMarie en sus dos versiones. Es lo más artesanal y auténtico que habéis probado. Fantáticas!!!

2436006 cheese cake 083

Buen provecho y feliz fin de semana a tod@s!!!!
2436011 ricotta ai frutti di bosco web