Receta: Spaghetti con camarones de De Cecco

spaghetti al mazzancole de Cecco

Hoy en nuestro blog, una receta del giallozafferano, elaborada con pasta De Cecco. Son “Spaghetti con Mazzancolle” o camarones, que es lo mismo, elaborados con los mejores productos italianos y como los hacen tradicionalmente en cualquier hogar italiano. ¡Espero que os gusten!!!

Ingredientes:

200 gr de Spaghetti de cecco
1 puerro pequeño
1 diente de ajo
Medio vaso de marsala o conyac
1 taza de tomate triturado
Sal y pimienta
400 gr de camarones
Mantequilla

 

Ingredientes para hacer el fumet de pescado

30 gr de mantequilla
Cabezas de gambas
Agua
1 puerro pequeño
Media cebolla
Perejil
Sal y pimienta
Medio vaso de vino blanco
1 diente de ajo

 

Preparación del fumet

Poner en una paella, la mantequilla, el puerro, la cebolla y el ajo cortado y sofreir. Añadir las cabezas de las gambas y dejar sofreir también durante 3 o 4 minutos. Añadir el vino y dejar evaporar. Salpimentar añadiendo también el perejil. Cubrir de agua y dejar hervir almenos unos 40 minutos. Filtrar y reservar para añadir a la pasta.

Elaboración de la receta:

En una paella poner la mantequilla y sofreir el puerro y el ajo cortado a tiras. Añadir los camarones y dejarlos unos 2 minutos junto con un poco de marsala. Dejar evaporar y añadir el fumet junto con el tomate triturado. Ajustar de sal y pimienta. Dejar evaporar el agua hasta que quede una salsa densa.

A parte, hervir la pasta y cuando ya esté al dente, colarla y saltearla con la salsa que hemos elaborado. Dejar reposar durante 1 minuto antes de servir.

Buen provecho!

Nuestra fuente:
http://blog.giallozafferano.it/nellacucinadipro/spaghetti-con-mazzancolle/