Galletas de mantequilla o de azúcar, clásicas y facilísimas!!!

Mañana es el día de las galletas de Mantequilla, también conocidas como galletas de azúcar. Estas deliciosas galletas que hemos visto siempre en casa y que son unas aliadas perfectas para el postre, con el café o para las meriendas… son facilísimas de hacer!

Si quieres sorprender con unas galletas caseras no dudes en hacerlas, tus comensales te lo agradecerán y será una manera más de diferenciarte. A qué esperas!

Hay va nuestra receta, espero que os gusten!

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Ingredientes:

  • 2 tazas (260 gramos) de harina de trigo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 taza (226 gramos) de mantequilla sin sal, indispensable a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (60 gramos) de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 vaina  de vainilla.

Preparación:

1.      Colar la harina en un colador para que las galletas queden más suaves.

2.      En un recipiente mezclar la harina con la sal. Reservar este recipiente a un lado.

3.      Tomar otro recipiente y verter la mantequilla. Con una batidora, mezclar la mantequilla hasta que suavice (más o menos durante 1 minuto).

4.      Agregar el azúcar y batir hasta que suavice de nuevo (más o menos durante unos 2 minutos). Agregar también el extracto de vainilla mezclarlo todo.

5.      Agregar la mezcla de la harina reservada y mezclar con las manos hasta que todo quede bien incorporado.

6.      Hacer una bola con las manos, envuélvela en una bolsa de plástico o en papel transparente de cocina, y llévala al refrigerador por lo menos durante una hora para que se enfríe y tome consistencia.

7.      Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit (o a 177 grados centígrados).

8.      En una superficie enharinada, estirar la masa hasta que quede de un grosor de un centímetro más o menos. Cortar las figuritas que quieras y llevarlas a una bandeja de horno con papel encerado, o con un mantelito de silicona.

9.      Hornear las galletas durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas (estas galletas no quedan muy doraditas, así que no esperes a verlas de un color café, sácalas cuando los bordes se vean dorados. por encima deben estar blancas).

NOTAS

No hagas las galletas con margarina, utiliza siempre mantequilla.

No hagas las galletas con la mantequilla recién salida del refrigerador, es indispensable que esté a temperatura ambiente.

Si puedes utiliza extracto de vainilla en lugar de esencia, y si encuentras las vainas de vainilla, ¡mucho mejor! El sabor será mucho más intenso y sabroso.

Puedes guardar las galletas durante varios días en un recipiente que cierre herméticamente.

Si cambiamos la harina de trigo convencional, por una harina de maiz o de arroz,… sería una receta apta para celíacos.

Podemos decorarlas con “lacasitos”, mermeladas, chocolate … eso hará que sean personalizadas a nuestro antojo.

TRUCOS

Cuando hayas armado las bandejas para llevar al horno las galletas, mete todo al refrigerador durante unos 15 minutos, eso hará que la masa se afirme muy bien y que las galletas mantengan su forma cuando se calienten.

Puedes hacer las galletas con una sola forma (digamos un corazón) y luego unir dos unidades con tu mermelada favorita formando un “bocadillito”¡quedan muy bonitas y ricas!

Si quieres que tus galletas queden todavía más bonitas, espera a que se enfríen, y con un colador de mano, espolvorea azúcar pulverizada por encima de las figuritas.

Receta extraída de: http://bebe.about.com/od/recetasparalafamilia/r/Galletas-De-Formitas.htm

P1100345 La cocina de Pandora

Tarta de queso con frutos rojos y grappa alla canela

Últimamente, tenemos unos viernes muy dulces!!! Nos gusta acabar la semana proponiendo un postre, en este caso se trata de una de mis tartas favoritas, el Cheesecake con frutos rojos y grappa a lla canela!!!

No es para nada complicada y el resultado no puede ser mejor! Os animo a prepararla!!!

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Esta foto es la versión “chic” de esta receta, se puede hacer con moldes individuales y el resultado es muy bonito. Dad rienda suelta a vuestra imaginación y disfrutad en la cocina!

Ingredientes

300 g de galletas

1 kg de ricotta fresca
250 g mascarpone
180 g de azúcar en polvo
1 copita de grappa alla canela

400 g mezcla de frutos rojos
80 g de azúcar moreno
1 limón
20 g de mantequilla
7 huevos
4 g de gelatina en hojas

Elaboración

Engrasar con mantequilla un molde redondo de 26 cm de diámetro y poner en la nevera. Triturar las galletas, a continuación, añadir 150 g de ricotta, 1 huevo entero y 1 yema (mantener las claras aparte). Forrar el molde con esta mezcla, cubriendo los bordes (unos 2 dedos).
Trabajar con una batidora eléctrica ricotta sobrante, el mascarpone y el azúcar en polvo. Añadir el resto de los huevos a poco a poco (mantener las claras aparte) y el licor. Verter la mezcla en el molde, nivelar y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Luego quitar el molde y dejar enfriar.
Lavar las frutas del bosque y llevar a ebullición durante 5 minutos con el azúcar moreno, 1/2 vaso de agua y el jugo de limón. Posteriormente colar la fruta, con el líquido restante (unos 125 g de jugo) añadir las hojas de gelatina ya ablandadas con agua. Sobre el pastel colocaremos primero el jugo y luego encima los frutos rojos para decorar.

Poner en la nevera durante 2 horas. Antes de servir, añadir un poco de fruta del bosque fresca y espolvorear con un poco de azúcar glassé. Con las claras restantes podemos montar nata para la presentación final.

Si por el contrario prefieres comprar una tarta ya preparada con esta misma receta, te propongo que pruebes nuestra tarta de Queso ricotta con frutos rojos de DolceMarie en sus dos versiones. Es lo más artesanal y auténtico que habéis probado. Fantáticas!!!

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Buen provecho y feliz fin de semana a tod@s!!!!
2436011 ricotta ai frutti di bosco web