#receta #singluten Paso a paso del Pan de Hogaza con Mix per pane de @nutrifree @soytodosin

Hace algo menos de una semana, Vanesa de @soytodosin nos mandó la receta del PAN DE HOGAZA SIN GLUTEN elaborado con el MIX PER PANE de Nutrifree. Nos encantó!

Es por ello que hoy la colgamos en nuestro blog. Para los que queráis verla en YouTube os pasamos el enlace https://www.youtube.com/watch?v=FupNvn4P7NE

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PAN DE HOGAZA #singluten. #receta de @Soytodosin Nueva tienda online, donde encontrarás una amplia gama de productos @nutrifree entre otras marcas.

Ingredientes:

500g de Mix per Pane

400ml de agua

15g de levadura fresca levanova

10g de sal

20g de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de sirope de arroz frusano

100% Sésamo tostado Dani

Harina de arroz de Nutrifree (para evitar que se pegue en la superficie donde vamos a amasar y para las manos)

Elaboración:

  1. Disolver en un poco de agua, la levadura fresca. 1
  2. Pesamos la harina (500g) y la metemos en un bol. Hacemos un pequeño hueco y dentro ponemos el agua (380ml).Lo empezamos a mezclar. A continuación añadimos la levadura (que ya la tenemos líquida), el sirope de arroz (es apto para intolerantes a la fructosa) que aportará el color tostado al pan, los 10g de sal y el aceite de oliva. Amasamos todo junto, primero con una espátula y después a mano.2
  3. Una vez amasada, resulta un pelín pegajosa, para hacer la bola podemos ayudarnos, poniéndonos en las manos un poco de aceite de oliva.
  4. Dejamos la bola en el bol tapado, con un papel film y a temperatura ambiente, durante una hora y media.3
  5. Pasado este tiempo la sacamos del bol (la bola habrá doblado su tamaño). Tendréis que poner algo de harina de arroz en la superficie y en las manos para que no se os pegue. Poco a poco y sin tocar en exceso, le damos forma de hogaza de pan.4
  6. Pulverizamos con agua y ponemos las semillas de sésamo tostado por encima.6
  7. Hacemos una cruz encima del pan con la ayuda de un cuchillo bien afilado.
  8. Colocamos la bola encima de un papel de horno y encima de una bandeja. Lo metemos en el horno caliente a 200ºC durante 30/40 minutos.7

¡Y listo! El resultado ….. fantástico!!!! Tenemos un pan con un interior blando y esponjoso y una corteza crujiente.

 

 

Tempura de verduras con cerveza Peroni #singluten #receta apta para todos los paladares

Se dice, que cualquier cosa si se hace frito, tiene buen sabor. Pero no es así!!!!
Freír en la actualidad está considerado una ciencia y requiere los mejores ingredientes y los procedimientos más cuidadosos. Freír forma parte de la gastronomía y la cultura italiana, mal visto hasta que nos influenció la gastronomía japonesa, donde se le llama “tempura”.
Los mejores resultados se obtienen cuando hay un impacto justo entre la masa fría y el aceite caliente (pero no demasiado caliente!).

_MG_1231No vas a distinguir si es o no para celíacos, el resultado es sorprendente y es apto para todos los paladares!!!!


Tiempo de preparación: 10 minutos / Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes: (Para 4 personas)


33 cl de cerveza Peroni Sin Gluten
300 g de harina de arroz (sin gluten certificado Nutrifree)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de azúcar
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 tomates “Cuore di Bue”
1 calabacín
1 berenjena violeta
10 champiñones
aceite para freír (para nosotros EVO)

Elaboración:

Lavar las verduras.
Quitar las semillas y tallos de los pimientos y cortar en tiras.
Quitar el tallo de la berenjena, cortada en tiras y dejar escurrir en un recipiente con agua, unas gotas de limón y sal.
Elimina a los dos extremos de los calabacines y cortar en tiras.
Limpiar las setas con un paño húmedo y cortar en dos o cuatro partes.
Cortar los tomates en 4 partes.
Poner todas las verduras en un colador y dejar que gotee.
En un bol colocar la harina, añadir el bicarbonato de sodio, el azúcar y verter la cerveza Peroni sin gluten.
Mezclar suavemente con un batidor.
Calentar el aceite en una sartén.

Importante: verter una gota de la masa en el aceite caliente; el aceite está listo cuando la masa cae al fondo y vuelve a subir.
Sumergir las verduras en la masa y freír ligeramente.
Servir en un recipiente cubierto con papel absorbente.
Disfrutar todavía bien caliente, acompañado de una buena copa de Peroni Sin Gluten.

Receta del Blog de http://spuntiespuntinisenzaglutine.blogspot.com.es/2016/10/tempura-di-verdure-alla-birra-peroni.html