#receta Ensalada con BURRATA de BUFALA fresca, tomate e higos frescos.

BURRATA-DE-BUFALA

Hoy Oliver nos presenta una ensalada muy sencilla y a la vez muy sofisticada y riquísima. Se trata en este caso de NO camuflar los gustos, la materia prima es la base de esta receta, con los mejores productos italianos, frescos y naturales como la vida mismo.

Ingredientes por persona:

1 Burrata de Bufala 125g

5 tomates cherry cortados por la mitad

3 higos maduritos

Ensalada variada (rúcula, canónigos, lechuga y escarola)

una hojita de menta

sal, aceite y pimienta.

Así de fácil y así de rica! ¿No os parece una opción más que recomendable para dejar con la boca abierta a vuestros comensales? Yo os digo que en esta receta gana el SABOR.

Scrigni di Burrata con crema de higos y citronella ¡Sencilla pero riquisima!

Una receta fácil y muy equilibrada en cuanto a sabores y texturas,  los gustos se mezclan extraordinariamente, la cremosidad de la Burrata cuando se mezcla con la suavidad y dulzura de los higos es espectacular y para rematar el toque cítrico es alucinante.

 

Ingredientes para 1 persona:

4 u. de Scrigni de Burrata de Surgital

1 higo maduro triturado

1 ramita de Citronella

Aceite de oliva virgen

Sal

 Azúcar

 Agua de cocción.

Elaboración:

– Preparar una crema ligera  con los higos triturados, la sal, el azúcar y el agua de la cocción de la pasta.

– Cocer la pasta con agua hirviendo y sal.

– Montar la pasta en el plato como si fuera una torre (podemos usar un palillo que pinche la pasta y que no se vea). Añadir un poco de aceite de oliva y sal Maldon. Servir la crema en un pequeño vol a parte y completar, por encima, con la ramita de citronella cortada muy pequeña.

Esta pasta como os dijimos en el post del viernes pasado, ha llegado a nuestros almacenes el lunes procedente de Italia, por tanto aún tardará unos días en comercializarse. Guardárosla en vuestras carpetas de recetas que prometen, para cuando llegue.