Panzerotti con ricotta y cítricos, una pasta rellena para acompañar un buen pescado #receta

Un nuevo acompañamiento para tus pescados o para completar una ensalada. Surgital nos deleita con una novedad para esta primavera, un nuevo acompañamiento para sorprender a tus comensales con toques cítricos. ¡Solo apto para mentes abiertas!

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Pasta de sémola de trigo duro, huevo y agua. De la Gama Laboratorio Tortellini de Surgital en formato de 3 Kilos. Ingredientes del relleno 60%: Ricotta 73% (suero de leche, leche, sal, corrector de acidez: ácido cítrico), piel de limón deshidratada 9,5% (piel de limón 65%, sacarosa, glucosa, fructosa, dextrosa, regulador de acidez: ácido cítrico), cáscaras de naranja deshidratada 7,5% (cáscaras de naranja, sacarosa 65%, glucosa, fructosa, dextrosa, corrector de acidez: ácido Cítrico), sal y almidón de maíz.

Peso aconsejado por ración: 115 g. (5 unidades)
Nº de raciones por caja: 26 raciones.
Minutos de cocción: 5 / 6 min.

Para los más atrevidos, Surgital propone una receta espectacular:

Panzerotti de ricotta y cítricos Surgital CBG

PANZEROTTI de ricotta y cítricos con espuma de melón y langosta al café

Ingredientes para 4 personas:

460 gr de Panzerotti con ricota y cítricos
400 gr de melón fresco
2 colas de langosta
aceite extra virgen de oliva
caldo vegetal
granos de café
3 g di de café en polvo
2 g di lecitina de soja
sal, pimienta blanca
menta fresca

Elaboración:

Limpie el melón, privándole de las semillas y la cáscara. Cortar en trozos y triturarlo hasta obtener un puré denso. Con 300gr de este puré añadimos un poco de aceite, sal y pimienta blanca. Colar y reservar. A parte, cocinar las colas de langosta en caldo de verduras durante unos minutos, luego la cortamos en medallones (salen unas 3 piezas por porción). La dejamos marinar con aceite y menta fresca troceada a mano.
Cocer los Panzerotti rellenos de ricotta y cítricos en abundante agua hirviendo con sal, escurrir y mezclar en un poco de mantequilla aromatizada con café. Montar esta preparción en un plato llano, donde pondremos una cucharada del puré de melón y unas perlas de melón fresco emulsionadas con lecitina de soja.
Decorar con algún grano de café y menta fresca.

¡Espero que os guste!!!!

receta de Surgital

Bauletti relleno de langosta con sepia y alcachofas crujientes.

Llega el frío y la alcachofa pronto estará aquí! La recolección, que empezará en octubre, se prolongará hasta la próxima primavera, llenando las estanterías de los distintos mercados de un alimento bajo en calorías y con muchas propiedades beneficiosas (vitaminas A, B6, calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, hierro, etc.),  es excelente sobre todo para el hígado. No es de extrañar, pues, que esta planta cultivada en su mayoría en la zona del Mediterráneo, esté presente no sólo en multitud de recetas, sino también en preparados como cápsulas o pastillas, destinadas principalmente a dietas de adelgazamiento. Aquí tenéis una aportación y pequeño homenaje a esta preciada verdura que espero que os guste, nos viene directa de Italia, de la mano de Surgital y su gamma DIVINE CREAZIONE. Aprovecho para desearos una extraordinaria semana a tod@s!!!

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PERSONAS

4

INGREDIENTES

440grs. (20 piezas) de Bauletti rellenos de langosta

BAULETTI SURGITAL CBG

300grs. de sepias pequeñas frescas

20grs. de cebolla

150grs. de tomate cherry

10grs. de albahaca

120grs. de harina de maíz

200grs. de queso Parmigiano Reggiano

2 alcachofas

4grs. de pimiento rojo

20ml. de aceite de oliva extra virgen

Sal

BAULETTI RIPIENO SURGITAL CBG

ELABORACIÓN

Cortar en juliana muy fina las alcachofas, salarlas y cocerlas en el horno durante unos 10 minutos a 180ºC. Dejarlas enfriar. Mezclar la harina con el parmesano y las alcachofas. Calentar en una sartén unos 60grs. de la mezcla anterior. Cuando se empiece a fundir, tomará la apariencia de una crêpe.

Limpiar las sepias. Pasar por la sartén los tomates cortados por la mitad con dos cucharadas de aceite, 10grs de cebolla picada, el pimiento y las hojas de albahaca picadas a mano. Añadir las sepias y dejarlo sofreír todo junto durante dos minutos.

Servir los Bauletti en un plato, añadir un chorrito de aceite de oliva y una ramita de albahaca fresca.

EN CBG ENCONTRARÁS:

OLIO EXTRA VERGINE OLIVA LATA 

1200146

PARMIGIANO RALLADO BOLSA 90GR 

3600094

BAULETTI RIPIENO ALL’ASTICE 

90265

Receta de Surgital.