Prosecco, de moda en Europa y ahora también dentro de nuestra fronteras.

El italiano de moda en Europa y también en el mundo, pisa fuerte también en nuestro país . El Prosecco, habitual de las celebraciones italianas, es muy conocido en todo el mundo y más ahora que parece estar de moda!  Para poneros un ejemplo, en EEUU se ha cuadriplicado la venta en los últimos años, pasando de unas ventas de 12 millones de botellas en 2010, a los casi 50 millones de este año pasado.(Fuente: diario el Mundo digital). En Europa, los países donde más éxito ha tenido son Alemania e Inglaterra.

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Este vino espumoso, refrescante, ligero y aromático, se sirve frío, es ideal para cualquier momento del día y marida con infinidad de recetas. También se usa combinado con otras bebidas para la elaboración de coocktails, un ejemplo es el famoso Bellini del Harry’s Bar en Venecia o el Spriz, pero puede combinarse con múltiples bebidas, por ejemplo con el vermut, substituyendo el típico sifón o combinado con fresa o granadina (una combinación perfecta para el verano).  Todas estas características hacen de él un producto italiano que puede encajar en cualquier tipo de local (restaurante con cualquier tipo de comida, no solo italiana, bares, hoteles, chiringuitos, locales de copas).

Aunque no puede llegar a compararse con el champan, sí puede ser una alternativa mucho más fácil de beber y más económica. Igualmente puede ser una excelente alternativa a los cavas. Se diferencia en que el Prosecco incorpora un punto de azúcar, es menos contundente y tiene un punto más afrutado debido a su método de elaboración y al grado de azúcar. De hecho, en función del grado de azúcar podemos encontrar Prosecco  Brut (con el menor grado de azúcar), Secco (con el mayor grado de azúcar) o Extra Secco (con un grado intermedio de azúcar).CBG_2200047_gran

Pero hoy os voy a recomendar el Prosecco Extra Secco (o Extra Dry) que es la tipología más vendida y más conocida, en general. Es de la cantina Maschio dei cavalieri, un referente en Italia, y además tiene una extraordinaria relación calidad/precio.

 

Vamos, este verano pon de moda tu terraza …. ¿a qué estás esperando?

 

 

 

 

Si quieres saber más …. http://www.cbg.es/blog/2015/05/29/la-espuma-italiana-benjamines-prosecco-y-spumante-rosado-para-las-terrazas-de-este-verano/

http://www.maschiodeicavalieri.com/es/cava/vinedos/

 

Un buen viaje para planear de antemano, rutas enogastronómicas por Italia

El olor a vino inunda la península italiana entre los meses de Agosto y octubre, por ello cada vez más, los enoturistas visitan Italia en época de la vendimia para descubrir no sólo la variedad y calidad de los vinos, sino el encanto de los paisajes y las colinas, para descubrir el arte y la historia de algunos pequeños rincones de Italia.

La alternativa que te proponemos recorre algunas de las zonas de Italia dónde se elaboran los vinos más importantes y con más historia de Italia.

Empecemos hablando del Barolo, uno de los vinos más majestuosos de la zona del Piamonte. Zona encantadora del Norte de Italia, donde podemos encontrar imponentes castillos medievales y unos magníficos y antiguos viñedos. Para poder asistir y visitar la zona en época de cosecha hay que esperar a la segunda mitad de Octubre (según las añadas), cuando los racimos alcanzan la madurez perfecta para poder asistir a la cosecha manual. El Barolo, vino de la zona, es un vino de altísima calidad, de uva Nebbiolo y con notas de frutas y especias que le dan una estructura poderosa. Os recomendamos visitar BATASIOLO. Los vinos de que disponemos de esta apreciadísima bodega son a parte del BAROLO, el BARBARESCO, EL ROERO, EL GAVI y el MOSCATO.

Continuemos hablando de otro vino, el Brunello di Montalcino, situado en la zona de la Toscana. En esta zona encontramos cultivos de trigo, bosques de castaños y robles, campos de olivares y los fantásticos viñedos que conducen a las viejas casas convertidas en atractivas mansiones de piedra.  En esta zona se encuentra Siena, una de las ciudades medievales catalogada como de las más hermosas del mundo, pero también encontramos la ciudad de Pienza y Montalcino. El Brunello di Montalcino es un vino que durante el mes de Septiembre es cuando los racimos maduran gradualmente debido al clima templado y el  viento delicado y constante. Es de color rubí intenso, persistente en la boca, elegante y complejo.

Además de estos dos vinos comentados anteriormente, en la zona de Sicilia encontramos el Malvasia delle Lipari. En los alrededores de Sicilia encontramos siete islas de arena negra volcánica, con playas de piedra y espectaculares acantilados. La isla de Salina es donde más de produce este vino, el cual llega a la maduración de la uva  a finales de Septiembre, principios de Octubre. La peculiaridad de visitar la isla no es solo el hecho de ver la cosecha sino la antigua y tradicional técnica para secar la uva al sol sobre los llamados “cannizzi”, esteros de cañas. El vino Malvasia delle Lipari es un vino denso y aromático, llamado el “vino de los volcanes” o “vino del diablo”.

Por último, encontramos el Prosecco di Conegliano en la zona del Veneto. Encontramos aquí, la ruta del vino más antigua de Italia, llamada “Strada del prosecco e vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene”. El prosecco es un vino espumoso de excelente calidad para acompañar recetas de pescado y verduras, pastas con mariscos y platos fuertes de pescados. En esta zona podemos encontrar castillos, villas aristocráticas y antiguas iglesias que nacen en los declives de las hermosas colinas de alrededor de los municipios de Conegliano y Valdobbiadene.

Es por esto y por mucho más, que si nos apasiona el vino, en Italia podemos recorrer varias zonas para conocer un poco más como se relaciona el vino con la historia de Italia.

 

Primavera del prosecco, una fiesta con un nombre frizzante.

Ya termina la primavera y con ella un sinfín de fiestas mediterráneas relacionadas con la enogastronomía. Sin ir más lejos, la semana que viene, el día 28 de Junio, se celebra la clausura de la primavera del prosecco que se celebra en Vittorio Veneto, en la zona de Treviso y en la región del Veneto.

Primavera del prosecco CBG

Esta fiesta que ya llega celebrándose más de 18 años, culmina con una velada festiva, donde se premia al mejor Prosecco de la temporada, al restaurante de la zona con la mejor receta a base de prosecco, … fotografía, arte, música se mezclan esa noche para dar comienzo al verano y al nuevo Prosecco.

Si estáis por la zona, no podéis perder la ocasión de asistir, además la entrada es libre. Te lo recomendamos!!!

uvabianca-11Prosecco, el famoso vino espumoso de Italia, recibe su nombre de la uva blanca que se utiliza para producirlo.  Es oriundo de la región de Veneto, en el noreste de la bota italiana y es típicamente un vino con una excelente relación calidad-precio. Las principales ciudades productoras de Prosecco son Valdobbiadene y Conegliano. Ofrece delicados aromas y gustos frutales y tentadores, según sea, puede contener un montón de burbujas (vino espumoso) o puede estar ligeramente burbujeado (frizzante). Suele ser seco o muy seco. En el paladar se puede esperar encontrar un surtido de fruta madura, sobre todo de manzana, pera,  también cítricos y algunas veces una pizca de nuez o almendra.

El Prosecco se realiza mediante el método Charmat, por lo que estos vinos hay que beberlos jóvenes y frescos. Para retener y poder disfrutar de todos sus aromas y sabores, debemos servirlo muy frío.

Lo han hecho famoso el popular cóctel Bellini de Venecia que se hace tradicionalmente con Prosecco y zumo de melocotón.

Opciones Maridaje:

Un Prosecco puede maridar a la perfección con jamón, champiñones rellenos, salsas cremosas, almendras, mariscos, platos fritos, platos asiáticos picantes e incluso papas fritas o palomitas de maíz con mantequilla. Esta es una opción de vino espumoso muy versátil.

Nuestra propuesta es de la Cantina Maschio, en el Veneto, que nos ofrece algunos proseccos espectaculares. Visitad nuestra web y vedlos “in situ”.

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Un saludo!!!