#Masi, premiada como bodega del año por la revista italiana “Gambero rosso”

Nos complace anunciar que la Bodega Masi, que CBG representa en España, ha sido galardonada con el Premio “Cantina dell’anno ” (Bodega del año) por parte de la guía “Tre Bicchieri 2018 de Gambero Rosso”, la más importante guía vinícola de Italia.

Así detalla la guía “Masi, presente en nuestra guía desde su primera publicación, es desde hace más de 50 años una referencia técnica y cualitativa para la D.O. Valpolicella, ya que ha contribuido más que nadie en el éxito mundial de la región vinícola y sobre todo de su vino, el prestigioso Amarone, verdadero embajador de Italia en todo el mundo. Es sobre todo por este importante papel de internacionalización de la Valpolicella, que Masi ha sido elegida como la mejor bodega entre casi 3000 bodegas italianas”.

Sandro Boscaini, presidente de Masi, nos dice: “Estamos muy orgullosos de este importante premio por parte de Gambero Rosso. Esto no representa sólo un importante logro para nuestra bodega, sino también un reconocimiento para la región entera del Véneto, que cada vez más destaca por sus excelencias vinícolas”.

Esta distinción no es algo inusual para Masi, ya que en los últimos años ha sido nombrada “European Winery of the year” (bodega europea del año) por parte de la revista estadounidense “Wine Enthusiast” y “Winery of the year” por parte de la revista inglés “Wine & Sprits”.

¡Una fantástica ocasión para brindar con uno de sus fantásticos amarones!!!!

Roberto Fazzina

Excelentes resultados para nuestros #AMARONE DELLA VALPOLICELLA de #Masi

Monica Larner, Responsable para Italia de la prestigiosa revista de vinos americana “The Wine Advocate”, en su último reportaje: “Italy, Veneto: Amarone della Valpolicella and Soave” otorga puntaciones excelentes a los vinos de la bodega Masi.
Como destaca la autora, en Valpolicella la absoluta protagonista es la tradicional técnica del appassimento (pasificación), que caracteriza de manera peculiar los vinos de la denominación, y que genera en los productos finales resultados de alta calidad y muchos más versátiles de lo que se pueda pensar.


A continuación os proponemos las puntuaciones y las notas de la revista sobre los vinos de la bodega:

• Amarone della Valpolicella DOC “Mazzano” 2009 – Puntos: 96/100
La añada 2009 del Mazzano es una expresión profunda y sorprendente de este vino. Difícilmente un Amarone se expresa mejor que en este caso. El buqué de aromas es a la vez equilibrado y complejo: una empresa no sencilla en un vino elaborado a partir de uvas pasificadas. Ciruela seca, confitura de mora, notas ahumadas y de alquitrán se presentan con una intensidad bien medida. Quesos curados y carne roja son los maridajes perfectos para este Amarone rico y potente que deja el paladar limpio.

• Amarone della Valpolicella DOCG “Riserva di Costasera” 2011 – Puntos: 94/100
Este es otro fantástico Amarone firmado por el Grupo Técnico de Masi. La añada 2011 se presenta muy oscura y concentrada y en la nariz se aprecia la potencia y profundidad del vino. El buqué expresa fragancia de moras secas, ciruelas, especias, notas ahumadas y un peculiar aroma de carne curada. La Riserva de Costasera consigue alcanzar los mejores resultados en añadas cálidas como la 2011.

• Amarone della Valpolicella DOCG “Costasera” 2012 – Puntos: 92/100
El Costasera 2012 es un Amarone rico y redondo que refleja las características de opulencia de esta añada cálida. A las notas de mora madura les siguen aromas de tabaco dulce, especias, alquitrán y resina. Este excelente Amarone se presenta suave en su paso por el paladar, caracterizándose por su importante extracción y notas de frutas negras a lo largo de su degustación. El vino posee una natural predisposición para envejecer durante los próximos 10 años.

• Amarone della Valpolicella DOC “Campolongo di Torbe” 2009 – Puntos: 97/100
La añada 2009 del Campolongo di Torbe es irresistible y expresa lo mejor de la Valpolicella tanto en el cuerpo como en el alma. Es un vino increíblemente rico y generoso, ofreciendo un ejemplo perfecto de equilibrio y originalidad. No cabe duda de que este es uno de los vinos más refinados de Masi, ofreciendo una amplia gama de aromas de frutas del bosque, confitura de moras, especias y un toque ahumado. Final increíblemente largo y sabroso.

• Amarone della Valpolicella DOCG Vaio Armaron Serego Alighieri 2011 – Puntos: 92/100
El resultado en el 2011 de este Amarone, de aspecto muy oscuro, se presenta polifacético y sofisticado. Los aromas al principio de desvelan lentamente, abriéndose poco a poco el buqué en toda su complejidad. Nota de ciruela pasa, cedro español, caoba, ahumado aparecen con una buena intensidad. En boca es estructurado y espeso con una ligera astringencia tánica. El final es meloso y sabroso a la vez.

Cantina MASI y sus vinos, en la cima de la excelencia italiana

La bodega Masi representa una de las excelencias vinícolas de Italia y de la región de Veneto en particular.

CBG MASI

Su origen remonta al siglo XVIII cuando la familia Boscaini, compró su primer terreno en el Vaio (valle) dei Masi, de aquí el origen del nombre de la bodega. La familia Boscaini, después de siete generaciones, hoy en día sigue siendo la propietaria de la bodega con el mismo entusiasmo del principio de su aventura que se podría resumir en 3 puntos clave: territorio, innovación en la tradición e internacionalización.
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Aun así, el compromiso de Masi no se dirige solamente a la producción y comercialización de fantásticos vinos sino también hacia promoción del territorio. Por eso se instituyó la “Fondazione Masi” con la misión de valorizar el territorio del Triveneto (Veneto, Friuli Venezia Giulia y Trentino Alto Adige), su patrimonio cultural y sus excelencias productivas en el mundo.

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La Fondazione otorga el prestigioso “Premio Masi per la civiltà veneta” a personas procedentes de estas regiones que a lo largo de sus carreras profesionales han sobresalido en los campos de la literatura, del arte, del espectáculo, de la ciencia y de la economía siendo portadoras de los valores de su tierra de origen. Entre otras personas que han recibido el premio a lo largo de 35 años, destacan empresarios del textil como Luciano Benetton, cocineros estrellados como Massimiliano Alajmo ( el más joven 3 estrellas Michelin del mundo), artistas como Hugo Pratt (creador de Corto Maltés), estilistas de moda como Pierre Cardin (que, aunque la gente no lo sepa no es francés sino italiano).

En los últimos años el premio ha sido acompañado por otros dos premios con un respiro internacional:

-El “premio internazionale alla civiltà del vino” que cada año se otorga a una celebridad del mundo vitivinícola internacional, que con su trabajo haya contribuido al desarrollo del sector. Entre otros, la francesa Philippine de Rothschild y la familia española Torres, propietaria de una de las bodegas más prestigiosas de la península.

-El premio “Grosso d’oro veneziano”, otorgado a personalidades internacionales de la cultura comprometidas en la difusión de ideas de paz, solidaridad y progreso civil.

Por otro lado, la bodega es constantemente activa en la publicación de libros y de una revista mensual además de organizar eventos de diferentes tipos, como conciertos, congresos y mesas redondas siempre enfocadas a la valorización de su territorio.

Roberto Fazzina

Pappardelle al pesto de calabacín y anacardos con almejas y tocino #receta #masi

RECETA DE CANTINA MASI¡Tenemos una receta exquisita para el fin de semana que seguro que os va a encantar! Con los mejores productos italianos y de la mano de Cantina Masi y de la blogger Sigrid Verbert  Cavolettodibruxelles.it

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Acompáñala con el CAMPOFIORÍN de la Veneziana Cantina Masi Agrícola . Un vino rico, redondo y aterciopelado.  Nacido en 1964 e internacionalmente conocido, elaborado con un proceso inspirado en el del Amarone a base de 3 tipos de uva (Corvina, Rondinella, Molinara). ¡Una vino excelente para una receta excelente!

Últimos premios: Wine Spectator, 2015, USA 88/100, The Wine Advocate, Dec. 2014, USA 91/100, Decanter Asia Wine Awards 2015, China Commended y Jamessuckling.com, Mar. 13, 2015, USA 90/100

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Pappardelle al pesto de calabacín y anacardos con almejas y tocino

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

Lavar y pelar el calabacín. Cocinar en agua hirviendo y durante 1 minuto la piel del calabacín, escurrir y pasar por debajo del agua fría. Triturar la piel del calabacín con la albahaca, el ajo, el queso parmesano, las nueces de anacardo, una pizca de sal y aceite de oliva.

En una sartén antiadherente, dorar el tocino cortado en tiras. Cuando esté dorado, absorber con papel de cocina el sobrante de aceite. En la misma grasa, ponemos las almejas a fuego medio hasta que se abran.

Cocer la pasta en agua hirviendo y, cuando estén al dente, escurrir durante 30 segundos antes de echar en la sartén con las almejas. Apagar el fuego, añadir el pesto, mezclar enérgicamente y distribuir en 4 platos. Servir inmediatamente antes que enfríe.

Buen provecho y feliz fin de semana! 🙂

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Cantina Masi y sus vinos con alma

Profundamente arraigada en una zona muy fructífera de vino italiano, Masi utiliza uvas y métodos autóctonos de Venecia con constantes innovaciones tecnológicas, para producir “vino moderno con el corazón antiguo” como lo define el mismo Sandro Boscaini, alma de la empresa.

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La historia de Masi es la historia de una familia y de sus viñedos en Venecia. La Cantina ha cogido el nombre del valle de Masi, un pequeño territorio dentro de los confines de Valpolicella, y que la familia Boscaini compró a finales del siglo XVIII. En este momento, Masi dispone de varios viñedos repartidos por Verona, Trentino y Friuli, de donde recoge las principales uvas  autóctonas de cada zona: Corvina, Rondinella, Molinara y Garganega de Verona. Teroldego del Trentino.  Pinot Grigio, Refosco e Verduzzo del Friuli. A través de algunos proyectos de búsqueda, el Grupo Técnico Masi ha recogido uvas secundarias como la Oseleta, Dindarella, Croatina, Negrara, Forsellina, Durella.  Y también recolecta uvas de reconocimiento internacional como la Cabernet, el Merlot y la Carmenère.

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Entre sus vinos, destacan el Campofiorin que ha ganado premios y se exporta a muchísimos países, el Mazzano Amarone della valpolicella DOC, el Amarone Costasera Clásico DOCG, el Amarone Costasera reserva clásico DOCG y vinos como el Bonacosta Valpolicella clásico superiore DOC o el Bardolino clásico superior DOC. Todos excelentes vinos e inconfundibles al paladar.

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Hoy en día, Sandro Boscaini, es el presidente y el administrador de la Cantina con el soporte de su hija Alessandra, de su hijo Raffaele y de sus hermanos Bruno y Mario.

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Si queréis profundizar en esta Cantina, no dejéis de linkar a su web o seguirlos en sus redes sociales, muy activas y cuidadas.

http://www.masi.it/ita/home

http://www.cbg.es/esp/enoteca/llista_marca.php?r=3&m=76

 

 

Amarone reserva Costasera DOCG de Cantina Masi. Un vino que no puede faltar durante estas fiestas, es simplemente perfecto!

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No faltan premios y menciones internacionales al extraordinario Amarone Reserva Costasera DOCG 2009 de la Cantina Masi. Hace poco fue la revista Wine Enthusiast (Tres copas) y la Guía italiana del Gambero Rosso  (5 uvas) que le llevaron a la cima de los vinos transalpinos por excelencia.

Ahora le ha tocado el turno a tres referentes americanos: Wine Spectator, James Suckling e Monica Larner con eRobertParker.com que han evaluado este vino con valoraciones que van del 92 al 95 puntos. Wine Spectator lo describe así: “Vellutato e invitante, con sapori dolci e gustosi di mirtillo nero, pelle profumata, ciliegia esiccata, polvere di cacao, erbe selvatiche e olive. Un vino rosso ben strutturato, da lungo invecchiamento ma perfetto da degustare subito, con una persistente nota di affumicato nel finale (Pronto da bere ora fino al 2029)”. – “aterciopelado y fácil de beber, con sabores dulces que recuerdan al arándano, cereza, cacao en polvo, hierbas silvestres y a aceitunas. Un vino tinto bien estructurado, de larga crianza, pero perfecto para disfrutar de inmediato, con una fuerte nota de ahumado al final ( Listo para beber ahora y hasta el 2029 ) “.

Un verdadero protagonista en la mesa, un vino que quedará marcado en la memoria de tus comensales.

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La técnica del “L´appasimento” y el Amarone

 

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Este proceso, que ha sido denominado NASA (Natural Appassimento Super Asssited),  se trata de un innovador sistema de secado natural asistido, creado por Masi en Gargagnago. Mediante el control de parámetros como la temperatura, la humedad, la ventilación y el cambio en el peso, este sistema consigue un secado perfecto de la uva, sin el desarrollo de moho y recrea las condiciones climáticas que en el pasado han distinguido a las mejores añadas.

El propietario Boscaini de la marca Masi dice haber llegado a  la excelencia con sus Amarone con esta técnica “La producción de vino a partir de uvas maduras – dice Boscaini – es una técnica típica de todas las zonas de colinas prealpinas y específicamente de los vinos del Veneto

Se ha comprobado que un ligero secado antes de aplastar las uvas contribuye a reducir la acidez aportando al vino rotundidad y cuerpo.


La diferencia entre los vinos elaborados con la técnica del  Appassimento y los vinos denominados “passito”

Un primer aspecto que aclarar es la relación entre los vinos que han sido producidos con esta técnica de “appassimento” y los vinos de postre llamados “passito”.

En algunos casos, estos últimos adquieren nombres tradicionales como Vin Santo, Sfurzat o Recioto. Casi siempre son vinos de postre o para acompañar especialidades como el Foie (Sauternes). En estos vinos, la técnica del “apassimento” se utiliza principalmente para concentrar el alcohol y los azúcares, mientras que en el caso del AMARONE se recurre al secado para reducir la acidez y dar fuerza y ​​elegancia a los vinos, todo ello sin tener que recurrir a cualquier tipo de enriquecimiento con azúcar (lo cual está prohibido en Italia) o mezclar con mostos de distintos orígenes.

COSTASERA RESERVA MASI CBG

Nuestras fuentes:

http://www.masi.it/ita/gruppo_tecnico/siti_strategici/nasa

http://food24.ilsole24ore.com/2014/04/lappassimento-come-il-metodo-champenoise-una-tecnica-da-esportare-imparando-dai-francesi/

Fotografías de MASI

http://www.masi.it/

 

El renacer del glamour en un contexto mágico como es Venecia en Carnaval. El Veneto y dos de sus marcas más representativas: Masi y Cipriani

Como cada año, Venecia se traslada al pasado con sus máscaras y trajes de época. Una fiesta celebrada antes de cuaresma, que servía a los cortesanos y gente de poder para mezclarse con la gente del pueblo llano, unos días de desenfreno que ha marcado la historia y la cultura de esta ciudad.

Venecia conocida sobre todo por sus canales es también la ciudad que alberga uno de los carnavales más famosos del mundo. Este año, un desfile de fantásticas criaturas acuáticas ha servido de pistoletazo de salida de esta nueva edición, cuyo tema será “La vida en color”. Del 2 al 12 de febrero, 17 días de fiesta en los que miles de personas venidas de todo el mundo se ocultarán tras sus máscaras y disfraces, iniciando así la temporada turística de esta mítica ciudad.

A parte de las numerosas fiestas privadas que se ofrecen en distintas casas y hoteles de la ciudad, hay tres eventos que no te puedes perder si has decidido ir a visitar este famoso carnaval:

El Concurso de Máscaras

Es uno de los pilares del Carnaval y se celebran varios concursos de máscaras durante los días que dura el Carnaval.  En los días de concurso, los participantes posan por las calles con trajes, pelucas y máscaras increíblemente hermosas. Las máscaras son el centro de atención de la competición y vienen con una gran variedad de formas tradicionales, tamaños y estilos. Cada estilo de máscara tiene su correspondiente estilo de traje, completado con accesorios, de manera que cada concurso es un espectáculo.

El Gran Teatro de la Piazza San Marco

El escenario del Gran Teatro se monta desde el 2 hasta el 12 de febrero cada año y es el centro del Carnaval. Acapara a diario impresionantes espectáculos que van desde representaciones tradicionales como la “Festa delle Marie” hasta coreografías contemporáneas y circos de teatro o exposiciones internacionales.

La Vogata del Silencio

Vendría a traducirse como “la remada del silencio” y es el marco de una espectacular despedida al Carnaval. A medida que el reloj desplaza la aguja, una silenciosa procesión de góndolas se abre camino desde el puente de Rialto a lo largo del Gran Canal de Bacino di San Marco. La procesión transcurre a la luz de las velas con un silencio sepulcral hasta que los gondoleros llegan a su destino final. Cuan la procesión llega la Punta della Dogana, el Carnaval se da oficialmente por terminado.

Vinos del Véneto.

Para amenizar esta fiesta, el vino del Veneto es fundamental y excelente, esta región es la que produce más vinos con denominación de origen de Italia, los más conocidos son el Soave, el Valpolicella y el Bardolino. Estos dos últimos son los vinos tintos más famosos, se producen entre Verona y el Lago de Garda, y llevan, sobre todo, uva “Corvina”.Suelen ser vinos suaves y afrutados.

También son excelentes los vinos que se producen en Venegazzù y en Maculan, con uvas cabernet sauvignon y merlot. Respecto a los blancos, que son los más frecuentes en Véneto, hay que probar el Bianco di Custoza, de la zona sur del Lago de Garda, el Breganze, que se produce en Maculan y el Gambellara.

Otra especialidad véneta es el “Prosecco”, un espumoso perfecto para el aperitivo o para las comidas. Se produce en Conegliano y es la base del famoso cóctel Bellini (vino con zumo de melocotón blanco), que se inventó en el célebre Harry’s Bar.
También es típico, antes del almuerzo o la cena, tomarse uno de los muchos aperitivos típicos hechos con vino o licores amargos, como el Bellini, el Spritz (vino blanco y soda), el Spritz con Bitter (vino blanco, soda y campari) o el crodino, sin alcohol. Después de la cena, se pueden tomar una típica “grappa” hecha con uvas, bayas de enebro o ciruela, o un “sgroppino”, que es un licor con sorbete de limón, vodka y prosecco.

De nuestro catálogo destacamos a la Cantina MASI, famosa por sus premiados Valpolicella y su historia, un referente de la cultura y el buen hacer de una familia italiana que ha sabido llevar la excelencia a las mesas.  La historia de Masi es la historia de una familia y sus viñedos en Verona, Véneto. El nombre en sí proviene del Valle de Masi  , un pequeño valle adquirido a finales del siglo XVIII por la familia Boscaini.
El hombre del Véneto está indisolublemente ligado a las raíces de su familia y su país. Trabajador tenaz y con experiencia, nunca ha renunciado a ampliar sus horizontes, explorar nuevas tierras y mejorar sus técnicas.
Masi, ahora dirigido por Sandro Boscaini, es un negocio familiar desde hace siete generaciones. Su fuerza reside en su gente, altamente motivada y capacitada. Un verdadero embajador de Italia en el mundo.

Y hablando de otro embajador de Italia, no podemos perder la ocasión de hablaros de Cipriani y su Harry´s Bar. En 1931, Giuseppe Cipriani abrió las puertas de este emblemático bar, en un discreto edificio de piedra encaramado a lo largo de un canal justo al lado de la Piazza San Marco de Venecia. Su visión del lujo sencillo llegó a tocar las almas de las personas en todo el mundo ya que todos los clientes eran y son tratados como la realeza. Elementos simples, verdadero servicio y devoción han elevado al Harry´s a un estatus de leyenda. Creando su marca propia en pasta, salsas ,… tenemos en nuestro catálogo una representación de esta marca, caracterizada sobre todo por su máxima calidad. Destacamos la Pasta seca de sémola de grano duro con huevo, fortificada con hierro y ácido fólico, elaborada y envasada según las recetas originales de Arrigo Cipriani, hijo del patriarca Giuseppe Cipriani. ¿Por qué la pasta CIPRIANI es tan especial? Porque se utilizan 7 huevos enteros (calidad A) por cada kilogramo de la mejor sémola de grano duro, durante el proceso de elaboración se trabaja la pasta 30 vueltas confiriéndole un altísimo grado de rendimiento y una inimitable consistencia, dejan secar la pasta durante 12 horas a baja temperatura y gracias a este proceso, el espesor de la pasta es tan fino que permite una cocción muy rápida.

Esperemos que os haya gustado nuestra particular visión del Carnaval de Venecia y de las riquezas enogastronómicas que nos ofrece la región del Véneto.

¡Feliz carnaval a tod@s!

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