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Rigatoni y tomate fresco al horno #receta #pasta

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Una receta perfecta y muy simple: pasta y tomates al horno. En muy poco tiempo tendrás una magnífica receta que será el deleite de toda

agosto 24, 2017 con 0 Comentarios
Tortelli rellenos de calabaza con verduras a la brasa, mantequilla y salvia fresca #receta #surgital #lamejorpastaitalianapararestaurante #laverdaderapastaitaliana

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Durante estos días, las castañas, los boniatos, los panellets y la calabaza son protagonistas de muchas cartas de restaurante. No es..

junio 25, 2016 con 0 Comentarios
Muffins de mascarpone y nutella

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Para este lunes tan frío, nada mejor que una receta que nos alegre el paladar! Unos muffins al más estilo italiano con mascarpone y..

junio 19, 2015 con 0 Comentarios
Tiramisú práctico, rápido y fácil!!!

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   Tengo ahora mismo un ataque de gula, será que no he merendado??? Con un Tiramisú me conformaría, claro está, de los buenos, de los

junio 12, 2015 con 0 Comentarios
Lunette rellenos de foie con reducción de coñac, pera caramelizada y salvia #receta #surgital

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Hay cosas que quedarán en mi memoria por los tiempos de los tiempos, grandes acontecimientos … como el nacimiento de mi hija, la..

junio 9, 2015 con 0 Comentarios
Triangoli al pesce spada con crema de almejas, judías verdes y perejil. #surgital

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Ideal para estos días, la pasta fresca de Surgital rellena de pez espada contiene todo el sabor del mar. Tienes que probarla … es un

junio 4, 2015 con 1 Comentario
Receta con Ravioli de ricotta y acelgas …. de la Sfoglina de Surgital, ahora de promoción!!!!

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Организация караоке-бара

octubre 13, 2014 con 0 Comentarios
Escapada a Italia para Fin de Año

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¿Aún no tienes planes para mañana? Este post va para los más impulsivos, los de “a última hora”, para los que aún no..

junio 30, 2014 con 1 Comentario
Fettuccine alla carbonara a la italiana

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Buenos días a tod@s. Ya estamos otra vez de lunes y a esta hora empezamos a pensar en lo que vamos a preparar para comer!

junio 25, 2014 con 1 Comentario
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I CERTAMEN PROFESIONAL DE PASTA ITALIANA
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  • Eduïna, CM cbg: Buenas tardes. Lo único que le podemos recomendar es que lo apague entre servicio y servicio. Y en la noche cuando llegue lo encienda sólo cuando le llegue el primer cliente para subir el calor de la cúpula. El gas se calienta muy rápido y además si el horno esta bien fabricado, la piedra tardará en enfriarse y le aguantará el calor lo suficiente para que con poco tiempo vuelva a estar a temperatura. Ese es el problema de los hornos de gas que consumen mucho! Otra cosa que puede probar es que cuando el horno ya le llegue a la temperatura de trabajo por termostato, bajar el gas a una intensidad sólo de mantenimiento. Y que sólo cuando empiece a trabajar con muchas pizzas a la vez, que es cuando el horno se comienza a enfriar, suba la intensidad del gas a fin de mantener la temperatura deseada. No hay nada más que podamos recomendarle. Un saludo. Oliver
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días Pepe. A ver si te he entendido bien, quieres saber cuanto tiempo tardaría a hornearse una pizza si el horno está a 600ºC? A una temperatura de entre 300 y 330ºC el tiempo de cocción aproximado es de 3/4 minutos. Un saludo y gracias por contactar.
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  • Eduïna, CM cbg: Buenos días. En la base de la pizza no usamos tomates frescos por la cantidad de agua que desprenden, podemos añadir tomates frescos (tipo ciliegina o cherry) cortados en cuartos encima de la mozzarella, pero en la base necesitamos un tomate concentrado con un alto índice de humedad (no líquido). Espero haber respondido a tu pregunta, gracias por seguirnos!!!
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  • Pepe: Tengo un horno a gas con piso de piedra, la temperatura para pizza 300 grados, llega a 600 así que no hay problemas, en cuanto tiempo se hace prepizza???
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