Menú especial “cuesta de enero” por menos de 3 €!

Buenos días,

No hace falta que revise muy cuenta corriente para saber que a fecha de hoy, en el banco hay más telarañas que nada más! Es por ello, que este mes e incluso el mes que viene (Febrero es corto pero se hace muuuuy largo) la salud monetaria del común de los mortales es (por así decirlo) limitada. Pensando sobre lo que os iba a contar hoy, creo que nada más acertado que montar un menú apetecible con productos italianos y en nuestra onda por sólo 3 €. ¿Qué os parece increíble? Pues no lo es!!!!!

De Primero:  ENSALADA MIXTA DE LECHUGAS CON MOZZARELLA, NARANJAS, NUECES y VINAGRETA DE BALSÁMICO. Total precio por ración de este plato 1,11 €

ENSALADA CBG

 

MIXTO DE LECHUGAS FILONE MOZZARELLA NUECES VINAGRETA NARANJA
PVP INICIAL en Kg  6,83/ Kg 7/kg 15/kg 1 € 1,60 Kg
PESO PRODUCTO x RACIÓN 80 g 40 g 10 g 15 g 40 g
PVP x RACIÓN 0,56 € 0,28 € 0,15 € 0,02 € 0,10 €
TOTAL RACIÓN 1,11 €

De Segundo: MARGARITA SAPORE DI MARE CON JUREL y ESPÁRRAGOS TRIGEROS. Total precio por ración de este plato 1,88 €

RECETA SURGITAL CBG

 

PASTA FRESCA MARGHERITE AL SAPORE   DI MARE JUREL FRESCO CHERRY ESPÁRRAGOS VERDES GRANA PADANO RALLADA VARIOS
PVP   INICIAL en Kg 10,80 €/Kg 3€/kg 11,25 €/Kg 2 €/Kg 14,70 €/Kg
PESO   PRODUCTO x RACIÓN 120 g 100 g 40 g 20 g 25 g
PVP x   RACIÓN 0,56 € 0,30 € 0,45 € 0,04 € 0,36 € 0,17 €
TOTAL   RACIÓN 1,88 €

Ingredientes para 1 persona:

120 g de pasta rellena de frutos del mar
100 g de jurel fresco
40 g de tomates cherry
20 g de espárragos verdes
10 g de aceite de oliva virgen extra
5 g de puerro picado
20 g de Grana Padano rallado
sal y pimienta
5 g de perejil rizado

Preparación:

Limpiar cuidadosamente el jurel de escamas y espinas, luego cortadlo en dados gruesos. Con la cola y la cabeza haced un pequeño caldo.

A parte, saltear los puerros en el aceite, añadir el jurel en cubitos y dejad cocer. Inmediatamente después agregar los tomates cortados y desprovistos de semillas. Cocinar durante unos 7/8 minutos. Después añadid las puntas de espárragos previamente cocidos en agua salada. Sazonar con sal y pimienta.

Coced la pasta de Margherite al sapore di mare en abundante agua hirviendo con sal. Colar y añadid la salsa. Terminar el plato con una salsa de queso y fumet de pescado que habréis hecho a parte. Para finalizar, adornad el plato  con perejil rizado.
Chef Cosimo Asociación Pasqualino / Cocineros de Reggio Calabria

A este menú, le podemos añadir un postre. una fruta fresca como la piña, las fresas,… representaría un final feliz y para nada pesado. Por menos de 3€ hemos confeccionado un menú buenísimo con productos italianos y sin prescindir de una buena pasta, el pescado, la fruta y la verdura fresca.

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Un abrazo.

Recetas de Pizza y Risotto terroríficos!!! Pensando en Halloween???

 

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Buenos días a tod@s , otra vez en el ecuador de la semana y hoy para celebrarlo, dos recetas muy terroríficas!!!!

Siempre estoy encantada de empezar una nueva sección, en este caso, hace aproximadamente dos/tres semanas que empezamos a daros ideas para Halloween, proporcionando recetas con Gnocchi de calabaza, Pasta rellena de calabaza y también de castaña. Durante estas semanas, hemos elaborado mermelada de calabaza e incluso pastel. Para terminar, la semana pasada os anuncié que teníamos una promoción de pasta fresca de calabaza de Surgital hasta finales de este mes.

Para acabar esta sección, hoy os paso dos recetas más para cerrar este tema hasta el año que viene. Además os voy a proporcionar ideas para decorar vuestras calabazas, para disfrazaros e incluso para maquillaros para la ocasión.

No os parece fantástico????

NUESTRA PIZZA TERRORÍFICApizza-halloween

Ingredientes:

40g de crema de calabaza de Alimentis.

10g de crema de nueces

10g de Parmesano Reggiano

10mls de agua.

1 pizca de sal

30g de queso Gorgonzola

70g de Mozzarella Fior di latte

3 lonchas de Speck

 

Elaboración:

En un bol mezclar la crema de calabaza, la crema de nueces, el parmesano, el agua y la sal. Sobre la base de la pizza blanca untar esta crema resultante y añadir por encima pequeños trozos de Gorgonzola cremoso. Agregar la mozzarella picada y hornear la pizza a 310º durante 3 minutos. Sacar del horno cuando esté crujiente y añadir las lonchas de Speck por encima. Cortar y servir.

La imaginación es un ingrediente más que añadir a esta receta, para que sea más o menos terrorífica. Por tanto, déjala volar!!! Ahí van algunas ideas que he encontrado por la red:

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Para los amantes del arroz o para los que simplemente no les apetezca la pizza, tengo una receta con todo el sabor del otoño y tan terrorífica como tu imaginación quiera.

NUESTRO RISOTTO TERRORÍFICO

Ingredientes para una ración:566-cubos-de-calabacin-con-salsa-de-queso-xl-668x400x80xX

90g de arroz carnarol crudo

10mls de vino blanco

10mls de aceite de oliva virgen

20g de cebolla cortada en cubos

30g de crema de calabaza de Alimentis

20g de crema de 4 quesos de Alimentis

200grs de caldo vegetal

1 calabacín

1 nuez

Elaboración:

Llevar a ebullición el caldo vegetal. Al mismo tiempo, en un cazo, sofreír la cebolla con el aceite, agregar el arroz y sofreír ligeramente. Cortar la cocción con el vino blanco y dejar que evapore el alcohol. Luego agregar el caldo ya caliente y la crema de calabaza al arroz. Salpimentar y mover regularmente. Ir agregando caldo a medida que evapore. Mientras cuece, con la ayuda de un pelador, hacer láminas muy finas de calabacín para completar el risotto.

Cuando el arroz esté a punto, subir el fuego al máximo para que evapore el sobrante de líquido. Agregar la crema de 4 quesos y no dejar de mover para obtener la máxima cremosidad. Servir el plato con las láminas de calabacín fritas por encima y la nuez. Si se desea, se puede espolvorear un poco de parmesano por encima.

Las dos recetas requieren de mucha imaginación para presentarlas si lo que queremos es que sean muy terroríficas. Si tu fuerte no es la imaginación, al menos el sabor está asegurado.

Yo no sé si tus comensales se asustarán, lo que se, es que les parecerán exquisitas!!!!! Te lo aseguro!

Ahí van algunas ideas más que he encontrado en la red. La primera es un aperitivo y la segunda es un canalón de calabacín relleno de risotto.

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Recetas de Oliver Balteo y fotos de las redes ( www.entrechiquitines.com, chefmom.sheknows.com, www.recetasycocina.net, 2 fotos de risotto son de Karlos Arguiñano)

Además de estas recetas, os he dicho que para cerrar la sección, os pasaría disfraces, decoraciones (todo reciclado y barato),… para Halloween. En este blog encontraréis un resumen espectacular y además hay más recetas!!!!

http://www.soymamaencasa.com/p/halloween.HTML

Un saludo!

 

El menú perfecto. Comer sano no está reñido con la variedad ni la creatividad.

Buenos días, en el ecuador de la semana nos hacemos una reflexión “comer sano no está reñido con la variedad ni la creatividad”, por ello, hoy nuestro post os propone un menú completo que consta de unos aperitivos, primeros, segundos y postres con un denominador común, son recetas bajas en calorías, fáciles, sanas y nutritivas. Con estas recetas te podrás diseñar tu propio menú bajo en calorías.

Acabamos el verano con sus respectivas vacaciones, con unos quilitos de más (al menos yo) y por esta razón a principios de Otoño siempre pienso en adelgazar, misión casi imposible dada mi falta de voluntad y mi deboción por la comida a todas horas. Mi misión, PERDER ALGÚN quilo pero sin prescindir de la variedad y la creatividad. Espero que os guste mi selección de platos y los ingredientes que he elegido, en muchos casos son un valor seguro, como por ejemplo la Bresaola (carne de ternera y muy magra, de origen italiano y de la que ya he escrito en otro post) o el pescado al papillote. De lo único que se podría prescindir en este menú es del postre, que se podría cambiar por una fruta o una infusión.

¡Espero que lo disfrutéis compañer@s y que tengáis un gran día!

Aperitivos

Bruschetta con tomate, aceite y albahaca (RECETA)

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bruschetta CBG

Pincho de cebolla y tomate seco con salsa de aceitunas negras (RECETA)

Flor de Bresaola con pesto y crema de olivas negras (RECETA)

 

Primeros platos

Maki de atún y aguacate y niguiri de pez espada (RECETA)

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Taliolini al nero di sepia con hierbas frescas y gulas (RECETA)

Segundos platos ( de la web “CANAL COCINA”) con videos explicativos de cada receta.

Atún marinado a la naranja sanguina (RECETA)

Salmón en papillote con verduritas (RECETA)

Postres

Sorbete de mango (también puede ser de limón, fresa, mandarina y melón de Dino, naturalmente).

SORBETE DE MANGO

Arroz con leche y canela con su espuma de leche fría ( de la web CANAL COCINA,  RECETA con video).

Todas las recetas son elaboradas y pensadas por nuestro chef, menos tres, dos segundos y un postre que he compartido de la web CANAL COCINA.

Un saludo!