Mermelada de calabaza pensando en Halloween

Hola a tod@s,

Como muchos viernes, nos apetece acabar la semana con una receta dulce. Esta semana del blog “mis recetas” compartimos con vosotros una receta que nos parece genial ya que tiene múltiples aplicaciones y además está elaborada con un producto muy de temporada, LA CALABAZA. Durante estas fechas nuestros hijos y/o sobrinos vacían calabazas para luego decorarlas pensando ya en Halloween. Muchas veces nos cansamos de comer purés, cremas,… por ello, durante estos últimos post os hemos dado algún consejo para aprovechar de distintas formas este preciado manjar. Navegando por la red he encontrado esta receta que me parece genial por las múltiples aplicaciones que tiene, ideal para desayunar o como relleno de una tarta, también para comer con un requesón o con un panaché de quesos, esta confitura será durante unos días la protagonista de tus momentos más dulces.

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mermelada de calabaza-

Ingredientes para Confitura de calabaza:

  • 1/4 de kilo de calabaza
  • 1/4 de kilo de azúcar moreno
  • agua mineral

Cómo hacer Confitura de calabaza paso a paso:

  • Pelar la calabaza, trocearla y en una olla cocerla, cuando esté blanda colarla.
  • Poner la calabaza en la batidora y triturar hasta obtener una pasta.
  • A continuación, ponerla en un cacito, poner azucar y remover constantemente, hasta agregar todo el azúcar, seguir removiendo para que no se pegue, hasta conseguir que quede una mermelada consistente.
  • Dejar enfriar y poner en un molde si la vamos a utilizar enseguida o bién en un bote que cierre herméticamente.

A esta receta yo personalmente le añadiría un cítrico:  un poco de zumo de limón para contrarestar el dulce del azúcar y de la misma calabaza o puede quedar bien, añadir tomates.

Feliz fin de semana a tod@s!!!