Santa Lucía en el Véneto venerada especialmente antes de Navidad.

Faltan pocos días para Navidad: después de este fin de semana, nuestros restaurantes y nuestras casas empiezan a estar decoradas con árboles y pesebres de todas las medidas y materiales, mientras que las ciudades se visten de bonitas luces que animan a las compras navideñas.

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Nos encontramos en esta época del año donde todo parece realmente mágico (más intensificado para los pequeños de cada casa)
En el post de hoy, quiero hablaros de una singularidad que se produce en el Veneto: los protagonistas son San Nicolás y Santa Lucía que llenan de regalos los hogares de esta región italiana, ellos son los ” antepasados ​​” de Santa Claus y la Epifanía. El culto a San Nicolás y Santa Lucía está presente en toda Italia -e incluso en el norte de Europa – pero, en lo que respecta al Veneto, Santa Lucía, es muy querida en las áreas centrales de Treviso, Verona, Vicenza y Venecia. Mientras que San Nicolás se celebra en la noche del 05 de diciembre, Santa Lucía se celebra en la primera quincena del mes de Diciembre: su fiesta litúrgica cae el 13 de diciembre cuando murió,” la Santa sin ojos ” venía del cielo sobre un carro lleno de regalos tirado por un burro. Es la noche más larga del año y una festividad muy esperada para los más pequeños de la casa y en general, por todos.

De acuerdo con la tradición, los niños escriben una carta a la Santa con la lista de regalos que les gustaría recibir y declarando que van a ser buenos y obedientes durante todo el año. Para aumentar la expectativa de los niños, en las calles suenan campanas avisando a los más pequeños que deben ir a la cama, para evitar que la Santa les vuelva ciegos, arrojando cenizas a sus ojos. Con el fin de agradecer a la Santa los regalos que les traerá, es costumbre dejar alimentos para ella y para su burro en las ventanas de todos los hogares; por lo general naranjas, galletas, café, medio vaso de vino tinto, heno o harina de maíz y sal para el burro. En la mañana del 13 de diciembre, los niños encontrarán un plato con naranjas y galletas consumidas, más algún que otro caramelo y monedas de chocolate. Suele dejar también escondidos en cada casa algunos de los regalos que estaban en la lista de deseos de cada niño.

Hay muchos pueblecitos que acompañan esta fiesta con mercados principalmente dedicados al turrón o a otros dulces. Y también dedicados a la venta de figuritas para el Belén y árboles de Navidad.

La costumbre de celebrar Santa Lucia en Véneto empezó alrededor del siglo XIII d.C., y quizás la ciudad véneta donde esta tradición es mas fuerte sea Verona.

Pastafrolle, Verona

Entre los dulces típicos de esta fiesta están las “pastefrolle de Sta.Lucia”, de formas variadas, estrella, caballito, corazón, y el buenísimo Mandorlato, una variación veronesa al turrón.

Mandorlato, Verona

 

 

 

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En Verona para celebrar Santa Lucia desde hace un siglo hay una tradicional feria que dura tres días, hasta el día 13 en la principal plaza de la ciudad, Piazza Bra, que se llena de mostradores con juegos, dulces y bombones de cada tipo.
Para coronar la fiesta cada año se puede admirar la estrella de Navidad que desde el interior de la Arena aterriza luminosa en Plaza Bra, invitando a la gente a visitar la magnifica Exposición de los Belén.

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Después de los excesos …. la dieta perfecta para depurar!

La Navidad es sinónimo de exceso, más este año que noche buena cae en jueves y Navidad en viernes …. tenemos todo el sábado y el domingo para seguir comiendo y celebrando. Van a ser cuatro días intensos de comida y bebida copiosa, donde las grasas, las proteínas, los dulces o el alcohol alterarán nuestro funcionamiento interno. Aunque los nutricionistas recomiendan volver a la normalidad sin hacer dietas drásticas, sí existen fórmulas saludables para depurar el organismo el día después del atracón.

Siempre el día después de las grandes celebraciones (nunca antes ya que llegamos a la fiesta con un hambre y unas ganas de excedernos terribles!), apunta Clotilde Vázquez (jefa de la Unidad de Dietética y Nutrición del Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid).

Esta es la dieta recomendada:

  • Elaborar un consomé solo con verduras: Todas aquellas que escojamos pero en especial puerro, apio y alcachofa por su poder diurético.
  • Consumir 2 litros de caldo de forma regular a lo largo del día.
  • La jornada empieza con un desayuno de café y zumo. Se puede sustituir el zumo por alguna fruta.
  • En la comida y cena se puede tomar un puré de esas mismas verduras acompañado por hidratos de carbono: un molde pequeño de arroz; o pasta sólo hervida y sin aderezos; o 40 gramos de pan.
  • De postre, elegir entre un lácteo (yogur o vaso de leche) o una pieza de fruta. Uno u otro, alterno, se puede tomar también a media tarde.

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Se trata de una ingesta que ronda las 500 calorías con la que se consigue dar un “reposo digestivo y metabólico” a nuestro organismo. El hígado, páncreas, estómago.. han trabajo especialmente durante las fiestas navideñas. Esta dieta, explica la doctora, “nos hidrata tras la pérdida de líquidos que se produce al eliminar residuos nitrogenados”.

“El caldo de verduras, muy rico en potasio, es bueno no solo por el aporte vitamínico, sino también porque alcaliniza el medio interno, mucho más que la fruta”, señala la doctora.

Nuestra fuente:

http://www.efesalud.com/noticias/la-dieta-del-dia-despues/

 

Turrón, protagonista de estas fiestas también en Italia.

A parte de los exquisitos Panettone y Pandoro que traemos directamente de Italia para estas fiestas, en Italia, se come mucho turrón! El turrón, en realidad, forma parte de una muy amplia familia de productos, confeccionados en un territorio que abarca desde los Países Eslavos a Oriente Medio y hasta la India. Se trata, probablemente, de los postres más antiguos del mundo.

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Entendido como «semillas tostadas – almendras, avellanas, pistachos, piñones… – unidas por una pasta dulce a base de miel, clara de huevo, azúcar, con el agregado de aromas o no», está bastante lejano de ser sólo un producto italiano. El vocablo siciliano pareciera provenir de un término árabe, lo que haría pensar en un origen medio-oriental del producto. Si proviene de Oriente Medio o no, en el norte del Mediterráneo lo encontramos en Francia como touron o nougat, del latín tardío nucatum: antes de que en Provenza fuera introducido el cultivo de las almendras en el siglo XVII, se utilizaban nueces para fabricarlo. En España, donde está documentado en textos escritos desde el siglo XV, toma el nombre de turrón, una etimología muy similar a la italiana, cuyo origen más acreditado es el del verbo latino torrere, tostar.

Legendariamente, en Italia los turrones proceden de Cremona. Incluso tienen una explicación para el nombre, que en su caso es “torroni” y que haría referencia al postre servido en las bodas de unos importantes personajes de la ciudad, que tenía forma de torreón. Esa presentación en forma de torreón volvería a aparecer en el año 1529, y de ello existe constancia escrita: un banquete citado por Cristóforo Massisbugo, mayordomo del cardenal Hipólito de Este, en el que se sirvieron la friolera de cien platos; el dulce se presentó en forma de torres. De todo eso ha surgido la leyenda, que los mismos italianos cuestionan, puesto que reconocen que el turrón les llegó de los árabes a través de los españoles.

El turrón es un producto dúctil y versátil por naturaleza, puede tomar cualquier forma. El turrón nace quebradizo, es decir, duro. Su rigidez puede afrontarse de dos modos: mordiéndolo, si los dientes son aptos para la tarea, o bien, quebrándolo en astillas y chupándolo como a un caramelo, que además sería el modo ideal de degustarlo. Sin embargo, como la paciencia necesaria para este tipo de disfrute desde hace años no forma parte de nuestra cultura (tanto es así que los caramelos son ya un género más bien en desuso), algún pastelero con decidido instinto del marketing pensó en inventar el turrón blando, es decir, una variante con un contenido superior de agua. Por lo tanto, todas las formas deben multiplicarse por dos, porque están disponibles tanto en versión dura como blanda.

Para más información:

http://www.chefuri.com/v4/reportaje-el-turron-parte-i,ii,-iii,-iv-y-v-79.html

http://www.italia.it/es/ideas-de-viaje/gastronomia/los-dulces-navidenos.html

 

#receta Pasta rellena de cigalas con velouté de pescado #surgital

scrigni di scampi

¡Buenos días! El otro día ya os avancé las novedades que nos presenta surgital para estas fiestas que se avecinan y os aportamos una receta con el Quadrelli de chianina y cardoncelli. Hoy seguimos con más propuestas, esta vez con el Sgrigni di scampi (pasta rellena de cigalas), una auténtica maravilla que nos viene directo del país transalpino.

Pertenece a la gama top de Surgital, la gama de pasta fresca ultracongelada Divine Creazioni. Está rellena de un 27% de cigalas, además contiene ricotta, caldo de pescado (elaborado con gambas, más cigalas, merluza y verduras), doble concentrado de tomate, mascarpone, pan rallado, aceite extra virgen de oliva, cebolla, cebollino y ajo. Una excelente opción para los amantes de la pasta y las cigalas. Con evidentes trozos de cigalas, esta pasta será la sensación de tu menú.

Peso recomendado por porción (gr): 120
Rendimiento por porción tras la cocción (%):20
Nº de raciones por caja: 16 (6 unidades por ración)
Minutos de cocción recomendados: 2 min.

#receta SCRIGNI DI SCAMPI CON SALSA VELOUTÉ DE PESCADO

Ingredientes para 2 personas:

12 unidades de pasta (6 por persona)

4 gambas y 4 cigalas.

pimienta, sal y aceite extra virgen de oliva.

Para la velouté: cabezas de gamba y de cigala, media merluza (con la cabeza), ajos, cebolla, cebollino, zanahorias, apio, aceite extra virgen de oliva, harina y perejil.

Elaboración:

Para la salsa velouté, preparar un caldo con cabezas de pescado, cabezas de gamba y cigala, unas zanahorias, una celloba, 2 ajos y  apio. Cuando esté listo lo colamos y lo reservamos. En una sartén pon un chorrito de aceite, pochar la cebolleta y dos dientes de ajo con una pizca de sal. Añade una cucharada de harina. Cuando se haya tostado la harina, añade parte del caldo de pescado, y añade poco a poco el restante mezclando con la ayuda de la varilla. Agrega una pizca de perejil picado.

Freír en una sartén dos gambas y dos cigalas por persona (las cabezas las hemos usado para el caldo), pelarlas  y añadirlas a la velouté. Hervir la pasta 2 minutos en agua hirviendo y sal. Mezclarlo todo junto y servir junto con pan tostado.

¡espero que os guste!

 

Regalitos para los más cocinillas

Buenas tardes amig@s!

Llegó el momento …. y con él, el dolor de cabeza! ¿Qué le regalo? Cuando le falta algo para sus recetas …. va y se lo compra ¿no?  A continuación algunas ideas que os pueden ser útiles … espero que encontréis lo que vais buscando!

Os tengo que decir, que cada día más, me inclino por la compra online en según qué artículos. Durante estos días se disparan las ventas, y no me extraña, confiamos en esta opción de venta para encontrar lo más original y exclusivo del mercado, de una forma fácil y práctica, sin colas y sin estrés. Buscando en este tipo de páginas, he encontrado desde una selección de especias del mundo para dar sabor a sus platos, un batidor de huevos que no ensucia nada, una gravadora imantada para la nevera para que no vuelva a olvidar de comprar aquello que tanta falta le hace, un atlas comestible, una exclusiva mermelada de cava con láminas de oro para adornar sus recetas … en definitiva, un sinfín de posibilidades para regalar a los más cocinillas.

He aquí alguna de mis sugerencias:

UTENSILIOS DE COCINAS … ” MAQUINITAS” – Es complicado seleccionar sólo un utensilio de cocina, así que dentro de la gran oferta que hay en el mercado, os sugiero dos que me parecen indispensables para los cocineros más auténticos:

En primer lugar una máquina para elaborar pasta fresca. Utensilio que no puede faltar en la cocina de ningún cocinillas que se precie. Si aún no la tienes, este año es la ocasión perfecta.

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Y en segundo lugar, una panificadora. Cada vez está más de moda hacer el pan en casa, pero no siempre hay tiempo de amasar a mano. Además, esta panificadora en concreto, presume de consumir menos que un horno convencional. Hay muchas marcas en el mercado, estupendas según sea nuestra necesidad. Hay que tener claro si vamos a hacer pan cada día, kilos y kilos de pan o si por el contrario, va a ser una labor para realizar de vez en cuando. Según sea su potencia y su capacidad también variará su precio.

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LIBROS DE COCINA: Dentro de la gran diversidad de libros de recetas que podemos regalar, este es el que me parece más original y completo, se trata del ATLAS COMESTIBLE de Mina Holland.

 

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El atlas comestible es un libro sorprendente y diferente a cualquier otro libro de cocina. Es totalmente, completo. Mucho más que una recopilación de recetas o un listado de ingredientes: es una guía informal, absolutamente personal, creada por la escritora londinense, entretenida, curiosa y práctica para entender que cuando comemos, también viajamos. Un libro para cocineros intrépidos que mezcla, como si de una receta más se tratara, anécdotas, historia, literaria y consejos de los mayores expertos gastronómicos del mundo.

COMPLEMENTOS y COSITAS DIVERTIDAS VARIAS

Y como no, dentro de la gran gamma de complementos y accesorios de cocina más modernos y divertidos, destaco distintos kits … como el de hacer tu propia ginebra, el de sushi o el de confeccionar esferas de chocolate…. este último me parece genial!!!!!  También me han encantado los accesorios como el sello para personalizar tus galletas o las macetas de pizarra para poder plantar tus propias plantas aromáticas.

Libro-recetas-familia

Venga…. ya no tienes excusa, tienes las ideas, ahora sólo te falta salir a la calle o no, y encontrar cualquiera de nuestras sugerencias para regalarle a tu cocinillas preferid@!

Para los que preferís la venta online, ahí van nuestras fuentes, hay muchísimas, no os quedéis con estas sólo, buscad en internet y las encontraréis:

http://www.factoriaderegalos.com/regalos/cocina/

http://www.cocinillas.es/2014/12/regalos-navidenos-para-hacer-feliz-un-cocinillas/

https://regalador.com/es/regalos/menaje/

 

Feliz semana!!!!

 

Pudín de Panettone al ron y manzana, de Benedetta.

Es normal para los amantes de la gastronomía italiana, tener en esta época, un panettone a medias en casa. Pasada la Navidad aún le damos la oportunidad durante la comida de Reyes, pasada esta fecha, cuesta acabarlo, por ello, compartimos con vosotros una receta muy apropiada!

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Puedes darle un toque distinto a ese panettone con una receta muy fácil y deliciosa.

Ingredientes:

650 ml de leche
La piel de un limón
Mantequilla
½ panettone
4 cucharadas de ron
 2 manzanas golden
 5  huevos
100 gr di azúcar de caña
Azúcar glass

 

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Elaboración:

Calentar la leche con la piel del limón.

Untar de mantequilla el recipiente, cortar a láminas el panettone y ponerlo que cubra todas las superficies. Con la ayuda de una cuchara, bañar el panettone con unas gotas de ron.

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Cortar las manzanas en finas láminas y colocar una primera capa sobre el fondo del recipente cubierto de panettone.

Batir los 5 huevos y el azúcar de caña. Añadir la leche previamente colada para quitar la piel del limón.  Poner este líquido sobre la capa de manzana hasta cubrirla y después repetir la operación con una segunda capa de manzana. Dejarla reposar durante media hora en la nevera.

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Después, hornearlo durante 20 minutos a 180º C tapado con un papel de plata. Pasado este tiempo ponemos el azúcar glass por encima y seguimos su cocción en el horno 20 minutos más aproximadamente, sin  tapar y a 180ºC.

Dejarlo reposar durante 24 horas para que enfríe y se solidifique la crema como es debido.

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Si queréis ver el video de la receta de Benedetta en italiano, este es el link:

http://youtu.be/pR_ESTYHPs8?t=43m3s

 

Davide Oldani y Tre Marie nos ofrecen dos recetas más para estas Navidades

Con que nos parecía poco, asics femme pas cher cheap nike trainers Adidas Heren ahí van dos recetas más de Davide Oldani y Tre Marie para dejar con la boca abierta a tus comensales. Maglie Denver Nuggets nike air max 2016 blauw nike air max 2016 grijs Más productos italianos para unas fiestas al más puro estilo italiano.Как составить семантическое ядро для сайта

El otro día os dimos un par de ideas para confeccionar magníficas recetas con Pandoro y Panettone de Tre Marie. Mochilas Kanken Mini Kanken Mini Baratas Nike Air Foamposite El recibimiento fue fantástico y nos pedisteis más … así que, oakley femme pas cher Andre Ethier Jersey Sammy Watkins – Clemson Tigers Jerseys aquí las tenéis!

 

 

Por cierto, nike air max 2017 pas cher Under Armour UA Curry 1 fjallraven kanken rugzakken acabamos de dar de alta un pesto de pistacho espectacular,

En Navidad, Surgital rellena la pasta fresca de estofado de jabalí

detallada nadalComo cada año en esta época, damos de alta una pasta rellena pensada para Navidad. Nike Air Max 2016 Goedkoop goedkoop nike air max 2016 De entre todos los productos italianos que tenemos en nuestro catálogo, esta es original y muy sabrosa. nike air max 1 pas cher nike pas cher Atrévete a probar la caza a nuestra manera. Cliff Pennington Baseball Jersey Nike Air Max 2016 Heren wit

Se llama TORTELLI AL CINGHIALE y es la novedad que te presentamos para estas fiestas. Air Jordan 1 Retro Billige Nike Sko De la marca Surgital y de la gama Laboratorio tortellini, esta pasta fresca congelada viene en bolsas de 3 kilos y es una delicia de sabor.

Ingredientes de la pasta 52%: Sémola de grano duro, harina de grano blando, huevo y agua. Nike Air Max 2017 Heren zwart Ezekiel Elliott Ohio State Jerseys Ingredientes del relleno 48%: carne de jabalí estofado 82%, (carne de jabalí salvaje 60%, pulpa de tomate, aceite de girasol, vino, cebolla, apio, zanahorias, ajo, salvia, laurel, romero, enebro), migas de pan de harina de trigo (harina de trigo blando, agua, levadura natural, sal, cereales malteados), patatas, queso Parmigiano Reggiano, sal y pimienta. adidas superstar NMD Adidas Dames

Piezas aconsejadas por ración: 7 unidades

Raciones por caja: 24

Minutos de cocción: 4-5 minutos  

TORTELLI DE JABALÍ CON SETAS y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:

500 g de raviolis de jabalí
250 g de champiñones
80 g de fresas silvestresCBG_2271002_gran
80 g de grosella
80 g de arándanos
20 g de cebollino
1/2 taza vino blanco
30 g de mantequilla
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen
1 dl de caldo
30 g de puré de cebolla
10 g de perejil picado
1 cucharada de azúcar
cacao en polvo sin azúcar
1 diente de ajo, sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

En una cacerola, preparar una base de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y la mitad del puré de cebolla. Jake Arrieta Authentic Jersey Nike Kobe 11 Añadir los champiñones lavados, secados y cortados en trozos grandes. air max 1 pas cher Añadir el perejil picado y el caldo. Continuar la cocción durante unos 8-10 minutos a fuego lento.

En una cacerola aparte preparar la salsa: Poner una base de mantequilla y el azúcar, añadir el puré de cebolla restante y los frutos del bosque en este orden: arándanos, fresas y grosellas. Asics Aoldes Kanken Big Baratas Suaviza la mezcla con el vino blanco. nike air max pas cher Cuando esté cocido, espesar la salsa con una cucharadita de azúcar y una pizca de polvo de cacao.

Hervir la pasta en abundante agua caliente y sal durante 4/5 minutos.

Navidad dulce Navidad italiana!!!

Ya tenemos definida nuestra nueva gama de Panettones y Pandoros para la próxima Navidad 2014. Con ella, Peyton Manning Jerseys disfrutaremos al más puro estilo italiano de estas fantásticas fiestas, acompañados de nuestros familiares y amigos. De entre todos los productos italianos que tenemos en nuestro catálogo, esta gama es la más especial!

Descúbrela con nosotros! Esperamos que os guste!!!.

NAVIDAD-CBG-detallada-2014Como viene siendo un clásico de esta selección, nike air max 2017 pas cher te traemos de Italia, Julio Jones Alabama Football Jerseys la gama más exclusiva de nuestra emblemática y querida TRE MARIE: ALTA PASTICCERIA MILANESE, con un Panettone Milanese de 750gramos, Nike Air Max 2017 Heren groen un Panettone con Albaricoque de 750 gramos, Chaussures Nike un Panettone al Chocolate extra fundido de 850 gramos, un Panettoncino Milanese de 100 gramos y un Pandoro tradicional de 750 gramos.

Panettone CBG

Este año como novedad, hemos incluido a esta selección, cheap fjallraven kanken dos marcas nuevas en nuestro territorio nacional pero muy conocidas en Italia. Se trata de Borsari y de Pineta. nike air max pas cher Opuestas entre sí, BORSARI representa la Pastelería más tradicional, con un Panettone y un Pandoro elaborado a mano, Nike Air Max 90 Pas Cher Pour Homme exclusivo y muy original, ya que de esta gama hemos entrado un Panettone de Pistacho de 1 k, nike running goedkoop un Panettone de Limoncello de 1k, un panettone de chocolate de 1 k y un Panettoncino clásico de 100 gramos.

PINETA es un productor de Panettone y Pandoro más industrial y con un precio muy competitivo, New Balance 574 Pas Cher de él, en nuestra selección, encontraréis un Panettone de Tiramisú de 750 gramos, un Panettone de chocolate de 750 gramos y un Panettone clásico de medio kilo. Ya ves, que nuestra oferta es la más amplia del mercado,