Panna cotta de sabores ahora en nuestro catálogo #singluten #postres

CREMINO-AI-FRUTTI-DI-BOSCOOtra de las novedades de estas fiestas, nos viene de Nord Salse y es una adaptación al postre más conocido de Italia, junto con el Tiramisú y el Cannoli. Se trata de la Panna cotta, esta vez, aromatizada con vainilla, con café o con frutos rojos. Es una delicia, delicada, saludable y muy sabrosa que no debes dejar de probar.

El proyecto “Dolce”, que es como se llama la gama de postres, ha nacido gracias a la renovación y crecimiento que está experimentando Nord Salse. En principio este proyecto ha empezado con la incorporación de tres postres diferenciales. El creador de la receta es el chef Davide Testa. En estos postres se combinan la creatividad y la pasión de un chef, con la calidad y las herramientas de una gran empresa, esta suma garantiza el resultado final de estas tres propuestas tan exquisitas.

CREMINO-A-LA-VANIGLIACREMINO AL CAFÉ

 

 

 

 

Presentadas en tarritos de cristal sin etiqueta y en un formato de 110 gramos, tienen los ingredientes más saludables del mercado, postres además sin gluten para todos los paladares.

Un regalo para los paladares más exigentes, que valoran la excelencia y los mejores productos italianos. Si tenéis ocasión de probarlos, ya me contaréis.

 

#receta Pasta rellena de cigalas con velouté de pescado #surgital

scrigni di scampi

¡Buenos días! El otro día ya os avancé las novedades que nos presenta surgital para estas fiestas que se avecinan y os aportamos una receta con el Quadrelli de chianina y cardoncelli. Hoy seguimos con más propuestas, esta vez con el Sgrigni di scampi (pasta rellena de cigalas), una auténtica maravilla que nos viene directo del país transalpino.

Pertenece a la gama top de Surgital, la gama de pasta fresca ultracongelada Divine Creazioni. Está rellena de un 27% de cigalas, además contiene ricotta, caldo de pescado (elaborado con gambas, más cigalas, merluza y verduras), doble concentrado de tomate, mascarpone, pan rallado, aceite extra virgen de oliva, cebolla, cebollino y ajo. Una excelente opción para los amantes de la pasta y las cigalas. Con evidentes trozos de cigalas, esta pasta será la sensación de tu menú.

Peso recomendado por porción (gr): 120
Rendimiento por porción tras la cocción (%):20
Nº de raciones por caja: 16 (6 unidades por ración)
Minutos de cocción recomendados: 2 min.

#receta SCRIGNI DI SCAMPI CON SALSA VELOUTÉ DE PESCADO

Ingredientes para 2 personas:

12 unidades de pasta (6 por persona)

4 gambas y 4 cigalas.

pimienta, sal y aceite extra virgen de oliva.

Para la velouté: cabezas de gamba y de cigala, media merluza (con la cabeza), ajos, cebolla, cebollino, zanahorias, apio, aceite extra virgen de oliva, harina y perejil.

Elaboración:

Para la salsa velouté, preparar un caldo con cabezas de pescado, cabezas de gamba y cigala, unas zanahorias, una celloba, 2 ajos y  apio. Cuando esté listo lo colamos y lo reservamos. En una sartén pon un chorrito de aceite, pochar la cebolleta y dos dientes de ajo con una pizca de sal. Añade una cucharada de harina. Cuando se haya tostado la harina, añade parte del caldo de pescado, y añade poco a poco el restante mezclando con la ayuda de la varilla. Agrega una pizca de perejil picado.

Freír en una sartén dos gambas y dos cigalas por persona (las cabezas las hemos usado para el caldo), pelarlas  y añadirlas a la velouté. Hervir la pasta 2 minutos en agua hirviendo y sal. Mezclarlo todo junto y servir junto con pan tostado.

¡espero que os guste!

 

Cremas mediterráneas de Alimentis para condimentar tus recetas

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La Salvia y el Romero, ahora en prácticas cremas listas para usar.

Las hierbas aromáticas tienen un sinfín de utilidades prácticas y también en la cocina son un ingrediente indispensable. Además de sus propiedades aromáticas, las hierbas tienen múltiples efectos saludables, en este caso, la salvia y el romero contienen sustancias antioxidantes que evitan la oxidación de las grasas. Ambas son astringentes naturales, en particular el romero tiene propiedades antisépticas y tonificantes de la piel. Y la Salvia es un antibiótico natural que favorece a la memoria y a la digestión.

Con esta información y la demanda constante de nuestros clientes, Alimentis, acaba de incorporar a su catálogo una crema de Salvia y una crema de romero para uso culinario. Su formato es de 500 gramos en recipiente de cristal. Su uso en crema, es mucho más práctico y su sabor más intenso y concentrado, con lo cual facilita la vida a los cocineros que las utilizan normalmente aportando a las recetas, un toque único y diferenciador.

La crema de Romero, resulta fantástica para preparaciones a base de ternera, de cordero, de pollo y de cerdo. También para condimentar guisos a base de patatas y carnes en general. La crema de Salvia, es ideal para elaboraciones a base de carnes blancas y pescados, también para la preparación de recetas de pasta. Cabe destacar también, que resulta exquisita para condimentar quesos y arroces.

Contienen leche y derivados de la leche pero NO contienen gluten.

¡Otra novedad de cara a Navidad muy interesantes!!!!