Desayunar en el Hotel para todos los paladares, un valor añadido.

¿Sabes que dos factores intervienen en la elección de un hotel a igualdad de precio? que tenga Wifi y el desayuno. Es de vital importancia, en la era de la comunicación digital, tener conexión a internet, por ello, resulta ser uno de los requisitos más solicitados y valorados por los usuarios cuando buscan Hotel. El otro factor que decantan la balanza a la hora de buscar alojamiento, resulta ser el desayuno. De todos es sabido que cualquier dieta equilibrada recomienda empezar el día con buen pie.

Dentro del amplio abanico de ofertas hoteleras, el establecimiento que ofrece más elementos diferenciadores es el que destaca de la competencia. El desayuno es uno de los aspectos que más valoramos a la hora de elegir un hotel y son muchos los hoteles que, lejos de limitarse a servir el típico buffet, son capaces de ofrecer elaboraciones caseras, productos de proximidad, creaciones de vanguardia u opciones adaptadas para niños y dietas específicas para celíacos (por ejemplo).

Desde Comercial CBG, sabiendo que el desayuno es uno de los factores que ayudan al viajero a escoger un hotel u otro, apostamos por la dieta saludable y apta para todos los paladares. Es por ello, que hemos entrado en nuestro catálogo un pack desayuno para hoteles “Special breakfast”, con un surtido de pan, cereales y galletas. Todos ellos sin aceite de palma, sin lactosa y por supuesto, sin gluten.

En un atractivo expositor con 5 mono dosis de cada una de las cuatro variantes y con la posibilidad de reposición de cada una de ellas. Y lo más importante, sin riesgo de contaminaciones cruzadas. Con la garantía de Nutrifree, marca referente en el sector SIN GLUTEN en Italia, con la variedad más saludable del mercado, ya que no incluye en sus recetas ni conservantes ni OGMs.

Calabacín relleno de atún, parmesano y patata #receta de María

Hay entre mis recuerdos tantas recetas de María memorables para mí! La Lasaña, la pasta con calabaza o con garbanzos, la carne o el pescado al horno con patatas con romero y salvia… Ayer María, me volvió a sorprender con una receta de aprovechamiento (como ella me indicó). Quien no tiene en la despensa una latita de atún? En mi despensa a veces sólo hay eco María (le contesté)…. me sonríe con la habitual sonrisa de la persona que tiene en su despensa de todo…. Calabacín, patatas, cebolla, parmesano,…. :)

Ingredientes para 4 personas:

8 calabacines
1 cebolla
1 huevo
Pan rallado (si lo ponemos Nutrifree, tenemos una receta apta para celíacos estupenda)
85g Parmesano reggiano rallado BERTOZZI 5100020
2 patatas grandes
100 gramos de atún en conserva HERSAN 2900001
Sal
Perejil triturado

Elaboración:

Hervir durante unos 5 minutos los calabacines enteros. Los sacamos de la olla y les cortamos los dos extremos. Los cortamos por la mitad y sacamos con la ayuda de una cuchara la pulpa de dentro, dejando una superficie gruesa de piel.
A parte hervimos 2 patatas grandes y cuando estén blandas la trituramos con la ayuda de un tenedor.
En una sartén sofreímos la cebolla cortada muy fina y la pulpa que hemos sacado del calabacín con un poco de sal y aceite extra virgen de oliva. Cuando empiecen a dorar, añadimos la patata hervida, el huevo batido, el atún en conserva, dos cucharadas de pan rallado y un pelín de perejil picado. Damos un par de vueltas justo para que cuaje el huevo y reservamos.
Llenamos de esta mezcla, los calabacines que habremos colocado en una bandeja de horno. Añadimos un pelín más de pan rallado y el queso parmesano rallado por encima y lo ponemos en el horno durante 5 minutos a gratinar.

Si preferís, en vez de atún, queda muy bien con gambas peladas o con bacalao…. a mi me gusta la berenjena rellana de carne y el calabacín relleno de pescado… pero esto va a gustos.

Listo, una receta fácil y riquísima!
Os la recomiendo de verdad!!!!!

Nueva gama de pasta rellena y pizza #singluten para celebrar este #mayoceliaco #productositalianos

Siguiendo nuestra voluntad de satisfacer las necesidades de nuestros clientes, hemos entrado en catálogo una gama de pasta y pizza congelada mono porción para evitar contaminaciones cruzadas y mermas, de la marca CELIAC PEOPLE, el obrador de un conocido restaurante, un clásico de la restauración SIN GLUTEN en Barcelona.

Se trata de una gama compuesta por 4 tipos de pasta rellena y dos pizzas producidas con la harina de Nutrifree. Celebramos así el Mayo celíaco, con una oferta para restauración muy práctica. En el caso de la pasta, cada mono porción es de 150 gramos (un buen plato de pasta rellena) en 4 variantes, RAVIOLI CON JAMÓN COCIDO y QUESO, UN RAVIOLI DE CARNE, UN RAVIOLI DE 4 QUESOS y UN LUNETTE DE RICOTA y ESPINACAS.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Además también en Mono dosis, las dos bases de pizza, una ya preparada, la PIZZA MARGHERITA con tomate y mozzarella de 30 cms de diámetro. Y la BASE DE PIZZA también de 30 cms de diámetro, SIN LACTOSA.

Así somos en CBG, nos gusta celebrar con la mejor calidad …. FELIZ MAYO CELÍACO!!!!

 

 

#receta #singluten Paso a paso del Pan de Hogaza con Mix per pane de @nutrifree @soytodosin

Hace algo menos de una semana, Vanesa de @soytodosin nos mandó la receta del PAN DE HOGAZA SIN GLUTEN elaborado con el MIX PER PANE de Nutrifree. Nos encantó!

Es por ello que hoy la colgamos en nuestro blog. Para los que queráis verla en YouTube os pasamos el enlace https://www.youtube.com/watch?v=FupNvn4P7NE

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PAN DE HOGAZA #singluten. #receta de @Soytodosin Nueva tienda online, donde encontrarás una amplia gama de productos @nutrifree entre otras marcas.

Ingredientes:

500g de Mix per Pane

400ml de agua

15g de levadura fresca levanova

10g de sal

20g de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de sirope de arroz frusano

100% Sésamo tostado Dani

Harina de arroz de Nutrifree (para evitar que se pegue en la superficie donde vamos a amasar y para las manos)

Elaboración:

  1. Disolver en un poco de agua, la levadura fresca. 1
  2. Pesamos la harina (500g) y la metemos en un bol. Hacemos un pequeño hueco y dentro ponemos el agua (380ml).Lo empezamos a mezclar. A continuación añadimos la levadura (que ya la tenemos líquida), el sirope de arroz (es apto para intolerantes a la fructosa) que aportará el color tostado al pan, los 10g de sal y el aceite de oliva. Amasamos todo junto, primero con una espátula y después a mano.2
  3. Una vez amasada, resulta un pelín pegajosa, para hacer la bola podemos ayudarnos, poniéndonos en las manos un poco de aceite de oliva.
  4. Dejamos la bola en el bol tapado, con un papel film y a temperatura ambiente, durante una hora y media.3
  5. Pasado este tiempo la sacamos del bol (la bola habrá doblado su tamaño). Tendréis que poner algo de harina de arroz en la superficie y en las manos para que no se os pegue. Poco a poco y sin tocar en exceso, le damos forma de hogaza de pan.4
  6. Pulverizamos con agua y ponemos las semillas de sésamo tostado por encima.6
  7. Hacemos una cruz encima del pan con la ayuda de un cuchillo bien afilado.
  8. Colocamos la bola encima de un papel de horno y encima de una bandeja. Lo metemos en el horno caliente a 200ºC durante 30/40 minutos.7

¡Y listo! El resultado ….. fantástico!!!! Tenemos un pan con un interior blando y esponjoso y una corteza crujiente.

 

 

En verano, lejos del horno! #receta Focaccia en la sartén

Tenemos una #receta de @Nutrifree que te va a encantar! Es #singluten y además no tendrás que pasar calor trabajando con el horno. Hoy vamos a hacer Focaccia en la sartén! 5 minutos de preparación. Receta fácil, rápida y deliciosa …. ya nos contarás! 🙂

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Ingredientes para 1 focaccia:
125 g de harina Mix per Pane de Nutrifree
25 g harina de grano sarraceno de Nutrifree
175 g de agua templada
20 g de mezcla de semillas (de lino, de calabaza y de girasol)
2 g levadura de cerveza seca
1 cucharada de aceite
Para el relleno
70/80g queso pecorino ligeramente ahumado
Hojas de tomillo
aceite
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Preparación:
En un bol, mezcla la harina con la levadura seca y la mezcla de semillas (rica en ácidos grasos omega). Añade el agua templada y mézclalo todo. Añade el aceite y amasa de nuevo durante unos minutos.
En un sartén de 28/30 cm de diámetro cubierta con papel de horno, distribuye la mezcla uniformemente sobre toda la superficie. Cubre con papel plástico y deja que fermente durante 50 minutos.
Trascurrido este tiempo, enciende el fuego más grande y ajusta el fuego al mínimo. Saca el plástico y coloca la sartén en el fuego, tapándola con una tapa. Deja cocinar durante 30 minutos (trascurrido 15 minutos, giramos la focaccia y dejamos cocinar hasta los 30).
Por último añadimos las escamas queso (o en rodajas finas) y el tomillo fresco, apagamos el fuego y dejamos reposar, cubierta durante unos minutos, para ablandar el queso. Acabamos con un poco de aceite de oliva.
¡Espero que os guste! 🙂
Receta de Emanuela: https://www.facebook.com/emanuela.ghinazzi) para Nutrifree.

Hogaza de pan rústico con harina #nutrifree #elsinglutenmassaludable #singluten

Fácil y exquisita, así es la hogaza de pan rústico que nos presenta en esta receta Nutrifree. ¡Espero que os guste! 🙂

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Ingredientes

  • 400gr Mix per pane Nutrifree
  • 100gr Harina de Grano sarraceno
  • Agua 380/400g
  • Levadura de cerveza fresca 15g
  • Azúcar glass 10g
  • Aceite de oliva virgen extra 20g
  • 10g Sal fina

 

Elaboración:

Mezclar el mix per pane con la harina de grano sarraceno en un bol.

Deshacer la levadura en agua, junto con el azúcar que ayuda a fermentar más rápidamente y hace que el pan resultante sea más fragante.

El agua debe estar a una temperatura de 22/26ºC para que  pueda fermentar correctamente.

Añadir poco a poco el líquido a las harinas y amasar bien con las manos.

Añadir el aceite extra virgen de oliva, el aceite permite manipular mejor la masa, que llegados a este punto, puede ser trabajada con las manos sobre una superficie enharinada con Mix per Pane.

Añadir la sal que se coloca al final porque  inhibe la fermentación.

Amasar hasta obtener una masa homogénea, luego hacemos una bola. Con el dedo hacemos un pequeño hueco en la parte inferior (para que el oxígeno ayude en la fermentación). Hacer una cruz en la parte superior.

Colocar la masa en un bol grande y con las manos mojadas con agua, humedecerla para que la superficie no se seque.

Envolvemos el bol con film transparente y dejamos fermentar durante una hora y media aproximadamente. Transcurrido este tiempo, sacamos el film y con la ayuda de un poco de harina la sacamos del bol. Colocarla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Antes de entrar en el horno, espolvoreamos por encima con un poco de harina de grano sarraceno y hacemos en la superficie, tres cortes  paralelos con la ayuda de un cuchillo.

Poner en el horno precalentado entre 180/200ºC durante 1 hora aproximadamente.

 

La receta en este video: https://www.youtube.com/watch?v=1g3vPLP23Tk

Foto de Laura Aldani y de Cuore di sedano

Bruschette con carpaccio de calabacín, bresaola y mozzarella #singluten

Bruschetta-Bresaola-e-zucchine-800x600Hoy tenemos una receta elaborada por el chef y asesor de Nutrifree, Marco Scaglione, Una receta para esas cenas frías que tanto nos gustan en verano, sin gluten, fácil, fresca, rico en fibra y muy saludable.

De todos es sabido, que el panfette integral es el aliado perfecto de muchos de nosotros, no necesita cocción y su práctico envase mono dosis, es perfecto para llevar en el bolso cuando decides salir a cenar. En esta receta, además, la acompañamos de Bresaola, un embutido semi curado de ternera y de los productos italianos más saludables ya que no contiene apenas grasa.  2497036 panfette integrale

Ingredientes para 4 personas

8 rebanadas de Panfette Nutrifree
4 calabacines
250 g de bresaola loncheada
8 mozzarellas bocconi
Aceite extra virgen de oliva
Sal  fina
Pimienta negra molida

 

Elaboración:

Tostar las rebanadas de pan y reservar.

Eliminar las dos extremidades de los calabacines, cortar longitudinalmente el finas tiras y reservar.

Poner las tiras de calabacín en una sartén caliente y un poco de aceite, basta con escaldar el calabacín por ambos lados durante un minuto, añadir la sal y la pimienta. Sacarlo, enrollarlo y reservar.

Poner dos rebanadas de panfette integral tostado por plato, extender sobre cada una dos lonchas de Bresaola, condimentar con un poco de aceite crudo y añadid el calabacín enrollado.

Completa las bruschettas sin gluten con bocconi de mozzarella (o mozzarella cortada en lonchas) y decora con un palito de brocheta.

¿Fácil no????  ¡Pues es exquisita!

¡Espero que os guste!

 

Ensalada de pasta sin gluten con jamón de Parma y melón de Emanuela Ghinazzi

Insalata-di-pasta-prosciutto-e-melone-800x600Otra versión de la frecuente combinación entre el Jamón y el melón tan típica del verano. Melón con jamón a secas o sopa de melón con virutas … son dos alternativas veraniegas muy socorridas y elaboradas con frecuencia en nuestra cocina. Hoy os proponemos otra combinación, esta vez acompañada de mozzarella y pasta…. como siempre a la italiana! Con los mejores productos italianos y sin gluten. Cabe decir que la pasta determina si la receta es apta o no para celíacos, dependerá de vuestra necesidad.  

Ensalada de pasta sin gluten con jamón de Parma y melón de Emanuela Ghinazzi.

Ingredientes para dos personas:

140 g di penne rigate
50 g de Jamón de Parma (2 lonchas)
1/4 de melón (El melón Charentais o Charente, a veces llamado melón 38dCavaillon o francés) con la pulpa naranja. Este híbrido veraniego, se caracteriza por ofrecer un fruto muy jugoso, sabroso y muy aromático.
6 bocconcini de mozzarella de bufala en este caso, yo la hago con treccia de bufala (la mozzarella como más grande sea, más gustosa es).
Sal
Aceite
Pimienta

Elaboración:

En una olla grande ponemos a herbir agua, añadimos una gota de aceite y un puñado de sal, a continuación, cocemos la pasta al dente (unos 8 minutos, llegados a este punto, os aconsejamos probarla para comprobar el grado de que os guste de cocción), escurrimos con agua fría y reservamos.

Para deshidratar el Jamón y secarlo: Poner encima de un plato las dos lonchas de jamón y cubrirlo con otro plato, lo ponemos dentro del microondas durante 30 segundos a máxima potencia. Apartar el plato superior y sin quemarte retira la grasa y la humedad que haya quedado en el jamón. Repite esta operación hasta que el jamón quede totalmente crujiente. Puedes hacer lo mismo en el horno, dejando las lonchas de jamón encima de papel de horno durante 10 minutos a 180ºC. Cuando el resultado sea el deseado, cogemos el jamón deshidratado y lo metemos en un mortero para romperlo lo más pequeño posible.
Cortamos el melón a bolas.
En un bol ponemos la pasta fría y los demás ingredientes (la arena de jamón, las bolitas de melón, los trozos de mozzarella de búfala, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta). Mezclamos bien todos los ingredientes y servimos adornado con hojas de albahaca fresca.

Receta original en la página web de NUTRIFREE http://nutrifree.it/alimenti-senza-glutine/insalata-di-pasta-senza-glutine-con-prosciutto-e-melone/

 

#receta POLPETTE de patatas rellenas con setas y espinacas #veganos #singluten

Hoy una receta, muy buena, con muy poca grasa y apta para veganos (con una harina de arroz como espesante de la patata, es apta también para celíacos). Ideal como tapa, combina a la perfección las setas con la patata y la espinacas. Ahí va la receta, espero que os guste!

Ingredientes para 10 croquetas o Polpette: 900g de patata, 75g de harina integral o harina de arroz Nutrifree (para celíacos), 200g de champiñones, 50 gramos de espinacas frescas, aceite de oliva extra virgen de oliva, sal y hierbas aromáticas trituradas (tomillo, salvia, orégano,…lo que más os guste).

Elaboración:

Limpiamos los champiñones, los cortamos y los ponemos en una sartén sin aceite. Añadimos un pelín de sal y tapamos para que suelten todo el agua y se cocinen.

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Hervimos las patatas y las reservamos para que se enfríen, luego las pelamos y las trituramos muy finas. Añadimos un pelín de sal y reservamos.

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Cuando las setas estén ya cocidas, añadimos las espinacas frescas cortadas, una cucharada de aceite de oliva y dejamos cocinar durante 5 minutos más. Añadimos las hierbas aromáticas trituradas para darles un toque de sabor diferente. Dejamos cocinar durante unos 2 minutos más.

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Cogemos la patata que ya teníamos trituradas y le añadimos los 75 gramos de harina (el tipo de harina dependerá de nuestra intención) y amasamos hasta obtener una bola grande de masa. Dividimos la masa en 10 bolitas.

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Aplanamos cada bolita en la mano con la ayuda de un tenedor y ponemos en el centro una cucharada del relleno que ya tenemos preparado. Cerramos con los dedos cada croqueta (para que el relleno quede en el interior) y volvemos a aplanar.

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Ponemos una cucharada de aceite de oliva extra virgen en una sartén y cuando esté caliente, freímos las croquetas. Dejamos dorar por cada lado.

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El resultado no puede ser mejor, en todos los sentidos!

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Una receta fácil y muy sana, para todos los paladares!

Receta de ilgolosomangiarsano (muy recomendable). Podéis ver la receta original en italiano en este enlace de su canal YouTube: