Torta Margherita al limón sin gluten y sin lactosa @Nutrifree

Tenemos una receta sin gluten y sin lactosa para los más golosos. nike air max 90 goedkoop Nike Air Max 2017 Heren wit La “Torta Margherita” ‪#singluten y ‪#s‎inlactosa rellena con crema al limón, recién horneado por Monica’s kitchen para ‪#‎NutriChef‬ 11899762_910465042321956_5283062945081967540_n

Ingredientes para la tarta:

400 g Mix per Dolci Nutrifree 3 g de goma de Xantana 4 huevos 1 limón exprimido 100 ml agua 130 g de azúcar 1 bolsita de levadura 30 g de aceite Azúcar glas Para la crema 100 ml agua 1 limón (jugo y piel) 30 g de almidón de maíz. Goedkoop Nike Air Max 2016 nike tn 2017 femme 70 g azúcar (se puede añadir un poco más al gusto del pastelero o pastelera, en base a como le guste la crema) 2 yemas

Preparación:

En un bol, mezclar la harina, la goma de xantana, la levadura, el azúcar, los huevos, el aceite el jugo de limón y el agua hasta obtener una masa homogénea. Indiana Pacers Maglie Portland Trail Blazers Llegados a este punto, poner papel de horno sobre una bandeja y hornear la mezcla obtenida a 180ºC durante 35/40 minutos. Michael Wacha Jersey under armour pas cher Lavar el limón y rallar la piel, añade el jugo y calentarlo a fuego lento. Nike Air Max Goedkoop Scarpe Nike Seguidamente, en un bol, batir las dos claras de huevo con el azúcar, el almidón de maíz y la mitad del agua que tenemos preparada. Nike Air Max Sko Goedkoop Air Max 2016 Schoenen Una vez obtenida una crema, tirar en una paella añadiendo el restante de agua sin parar de mezclar para evitar que se formen grumos o se queme en el fondo. Adidas NMD Heren Soldes Nike Pas Cher No quitar del fuego hasta que la crema adquiera su punto justo de cremosidad y dejar enfriar recubriéndola con un film transparente. mochilas kanken big Fjallraven Kanken Big Consejo relativo a la crema: pruébala cuando esté casi en su punto , según sea el limón podría llegar a quedar demasiado áspera y aún podríamos añadir algo de azúcar para rectificarla. Nike Heren En el momento que la torta esté tibia, cortadla por la mitad. air max 2017 goedkoop New Balance Goedkoop Rellenadla con la crema de limón que acabamos de hacer, cubre y espolvorea la superficie con abundante azúcar glas.

Nutrifree, alimentos sin gluten y saludables, naturalmente italianos.

La creciente demanda de nuestros clientes y la sensibilidad especial que nos crea esta problemática, hizo que empezáramos a buscar un proveedor de alimentos sin gluten que nos ofreciera todas las garantías de calidad y bienestar. Como ya sabéis Comercial CBG comercializa productos italianos sobre todo en la Restauración. El 80% de nuestros clientes pertenece al Canal Horeca, ellos guían con sus solicitudes las novedades de nuestro catálogo. Nutrifree es una necesidad para nuestro mercado, una marca de alimentos sin gluten de calidad y muy conocida en Italia. La ausencia de gluten en sus más de 50 productos, es sólo el punto de partida, algo fundamental sobre lo que se desarrolla una dieta equilibrada y satisfactoria en todos los aspectos. Estudios científicos recientes han demostrado que las dietas sin gluten se construyen a base de alimentos bastante desequilibrados (con muchos aditivos, conservantes, grasas, con poca fibra y elaborados con aceites tropicales). Evidencias clínicas demuestran que esto ha contribuido a agravar distintos problemas de salud como el sobrepeso, la obesidad y la diabetes. Con más de 20 años de experiencia en un mercado italiano que está años luz del mercado español, Nutrifree, nos proporciona alimentos sin Organismos Genéticamente Modificados (sin OGM), en muchos casos sin lactosa y sin la presencia de otros alérgenos. Además de ofrecer alimentos sin grasas hidrogenadas, elaborados con aceites nobles (de girasol y de oliva), sin conservantes, utilizando espesantes naturales y añadiendo fibra para que cada producto sea además de sin gluten, rico en nutrientes. Una de las características comunes que tiene toda la gama Nutrifree es el cómodo formato en mono dosis, ideal para conservar y servir como recién horneado o elaborado.

Nuestro catálogo Nutrifree se compone de varias categorías o gamas diferenciadas:

La amplia variedad de pan y derivados está representada por rebanadas de pan de varios tipos y formatos, panecillos, base de pizza, pan de hamburguesa, pan de Hot dog o variantes de pan italiano como la Focaccia o el pan toscano….

Seguimos con la Gama de Harinas y pan rallado para los más cocinillas que desean elaborarse ellos mismos el pan, la pizza o la pasta.

Una gama de productos congelados y elaborados, entre los que destacan las pizzas (alguna también sin lactosa) y los postres como el Tiramisú y el “coulant” de chocolate entre otros.

La pasta, tan italiana, no podía faltar en este catálogo. Todas ellas con un bajo contenido en sodio, bajo contenido en azúcar, sin OGM ni grasas hidrogenadas y sin conservantes. Entre ellas, destacan dos pastas rellenas congeladas espectaculares.

La gama de los  SNACKS elaborados con ingredientes seleccionados y presentados en distintas confecciones, es fundamental en los aperitivos y en la merienda. Y para finalizar. Tenemos la gama de Galletas y cereales que completan esta marca.

Como véis un amplio abanico que pretende satisfacer la demanda de unos consumidores en creciente auge que salen y van a comer fuera de casa.

Paralelamente a esta introducción en restauración, hemos buscado una red de tiendas especializadas, parafarmacias y herboristerías que suministrarán estos productos al cliente final celíaco que vaya a comprar para su consumo particular. Tiendas seleccionadas dónde podréis encontrar una amplia gama de ésta marca, representada en “Espacios BLU” y dónde encontraréis promociones durante todo el año. Estamos muy contentos de tener ya en el mercado los primeros puntos de venta en Madrid y en Barcelona. El primer espacio Blu en Barcelona está en Sarrià, se llama ESPAI GLUTEN FREE y ya os hablé de esta tienda en viernes en nuestras redes sociales. Le siguen DIETÉTICA GLORIA en la calle Entença, la DIETÉTICA COLOMER en Badalona, la HERBORISTERÍA SELENIA en la calle Floridablanca (Eixample)…

En Madrid ya tenemos un espacio Blu en la calle Alcalá, se llama ECODESPENSA y también en Leganés, en nuestro ya cliente DELIZIOSA ITALIA. Durante el mes de Diciembre se abrirán tres espacios BLU en Grupo VIPS (en el de la calle Velázquez, en la ciudad financiera de las Rozas y en la calle Ortega y Gasset), también las Pastelerías Vait van a empezar trabajando esta marca.

Así empieza este proyecto. Os iremos informando de las nuevas incorporaciones.

A los que tenéis un restaurante … no lo dudéis, este es a parte de un bien social, una oportunidad de negocio que no podéis desaprovechar.

Un saludo y hasta la próxima amig@s!

Nuestro paso por la Alimentaria.

Un año más hemos estado en la Feria Alimentaria con el propósito de acercarnos a nuestros clientes y escucharles en primera persona. Cada dos años nos instalamos en Gran Vía 2 de Barcelona, en el pabellón de RESTAURAMA para presentarte todas las novedades de nuestro catálogo con los mejores productos italianos.

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En esta edición, hemos llenado nuestras vitrinas de novedades y de oportunidades de negocio para ti. Del espacio de exposición, este año, más del 50% eran novedades que hemos entrado después de escuchar tus necesidades. Siempre pensando en llegar a todos los paladares y en todas las necesidades.

En primer lugar una aceitera con aceite y aceto 100% Italianos, entradas con nueva normativa que prohíbe usar aceiteras rellenables en todos los restaurantes. Nos lo proporciona Alimentis y tiene todas las garantías de una marca líder en el mercado.

De De Cecco hemos entrado una pequeña gama de salud, 3 referencias elaboradas con harina de kamut biológica y tres referencias con harina biológica… una apuesta segura para aquellos que os queréis cuidar. Además está riquísima… tiene el sabor auténtico de la pasta de siempre, una auténtica delicia!!!!

Hemos presentado toda una gama para Celíacos de la marca Nutrifree, desde el pan … pasando por la pasta y terminando por los tentempiés y dulces de la merienda. Una gama muy completa y con la garantía de una marca muy consolidada en el mercado italiano.

NUTRIFREE

De Occelli, hemos presentado dos formatos más adecuados para lineales y tiendas gourmet, dos de los mejores quesos de esta prestigiosa marca del norte de Italia, ahora en un formato de 80 gramos. Se trata de dos quesos de su selección más exclusiva, el Occelli al Barolo y el Occelli con hoja de castaño.

De la marca Galbusera, hemos presentado 3 gamas de galletas y tentempiés muy diferenciadas:  una gama para celíacis, una baja en calorías y otra sin azúcar.

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De nuestra enoteca hemos destacado a los clásicos y además a una botella cubierta de pizarra y que lleva dos tizas y un borrador de la cantina CECI y llamada TO YOU. Una botella ideal para escribir mensajes. Hemos catado las novedades de Batasiolo, de Masi, de Banfi y de Russo. Una delicia para todos los amantes del vino.

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A parte de la “Hora de la Bresaola” que viene siendo un clásico en nuestro estand en estas últimas ediciones, hemos tenido el gusto de probar las últimas incorporaciones de la pasta fresca y congelada de Surgital (Bartolacci, panciotti de espárragos,…), risottos,…. Un sinfín de platos que como siempre nuestro chef, Oliver Balteo y su equipo, ha realizado en nuestra cocina vista (otro clásico de la Feria Alimentaria). Hemos contado también con la participación de Alessandro pizzaiolo de Molino Spadoni y de Domenico cocinero de Surgital. A parte de todos los proveedores que nos han visitado y nos han ayudado en todo lo que hemos necesitado.

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Un breve resumen de lo sucedido y unas fotos que ilustran nuestro paso, un año más, de la FERIA ALIMENTARIA.

Nuestra Navidad. ¡dulcemente italiana!

Ya tenemos definida la gamma de Panettones y Pandoros que pondrán el toque dulce a nuestras mesas durante estas navidades. De la mano de tres marcas punteras en el país transalpino, te ofrecemos los dulces más típicos de la Navidad italiana.

Tre Marie nos ofrece la excelencia, la calidad y el diseño. Ideal para regalar o para disfrutarlo después de una comida familiar, estos dulces no sólo satisfacen al paladar.  Son elegantes y modernos además de riquísimos.

Logo Tre Marie

Otro clásico en nuestro catálogo de Navidad es Zaghis, de esta marca destacamos su excelente relación calidad-precio y su gran variedad.

ESC-ZAGHISY por último, pensando en las necesidades de nuestro mercado, por segundo año consecutivo, presentamos 2 Panettones de la marca Nutrifree. Una marca líder en el mercado italiano que elabora Panettones sin gluten. Ha sido todo un hallazgo, el año pasado fué un éxito ya que de esta forma, hacemos extensible a todo el mundo sin restricciones la Navidad y lo que ésta comporta. Una Navidad para tod@s!!!!

NUTRIFREE

.Si apretáis sobre el logo de cada marca, linkará sobre el catálogo y veréis de cerca cada producto, sus ingredientes, su peso,…

Seguiremos en otros posts hablando de Navidad con recetas, productos típicos, curiosidades… por hoy sólo os ofrecemos un pequeño avance! 😀

Feliz fin de semana a tod@s!!!!

Pizzas sin gluten Nutrifree, un placer saludable!

 Con la voluntad de satisfacer todas tus necesidades, acabamos de entrar en nuestro catálogo 4 referencias nuevas de pizzas aptas para celíacos, son de la marca Nutrifree y por su formato (cajas de 8 unidades) están orientadas a Horeca y a food service, además sabemos que es sin gluten por su etiqueta y no por su sabor.

Preparadas con sumo cuidado, sólo con ingredientes cuidadosamente seleccionados, la pizza Nutrifree congelada sin gluten, conserva todos los nutrientes del producto acabado de hacer y en unos pocos minutos al horno libera todo su sabor y aroma. Práctica, deliciosa y auténtica, está disponible en 4 sabores distintos; la pizza blanca para preparar al gusto de cada consumidor, la pizza con tomate para añadir solo lo imprescindible, la pizza margarita y la pizza cuatro quesos.

Cada una está cuidadosamente retractilada junto con una base de cartón preparado para poner en el horno, para descartar el riesgo a su contaminación es importantísimo no quitar esa base.

Por tanto, según la Asociación de Celíacos Española (FACE) y Asociación de Celíacos de Catalunya (SMAP). Es RECOMENDABLE, hacer las pizzas sin gluten en un horno aparte, dónde sólo se cuezan estas pizzas. Si no se dispone de dos hornos, ESTÁ PERMITIDO utilizar el mismo horno que para las pizzas convencionales, incluso si es de leña, pero es VITAL dejar la bandeja que la pizza lleva en origen y no cocer las pizzas sin gluten junto con las convencionales, ya que la contaminación, a altas temperaturas, es por contacto. (No por aire).

Pizza Blanca.

Base de pizza blanca de 26 cm Ø y un peso de 220 g. Ingredientes: Almidón de maíz, agua, harina de arroz, harina de patata, aceite de oliva virgen extra de 4,5%, almidón de arroz, azúcar, sal, fibra vegetal, levadura, espesante: harina de guar y E464, proteína de lupino, emulsionante : mono y di glicéridos de ácidos grasos, aromas.

Base con tomate.

Base de pizza blanca con tomate de 26 cm Ø y un peso de 320 g. Ingredientes: Pulpa de tomate 30%, almidón de maíz, agua, harina de arroz, harina de patata, aceite de oliva virgen extra 4,5%, almidón de arroz, azúcar, sal, fibra vegetal, levadura, espesante: harina de guar y E464 , proteína de lupino, emulsionante: mono y di glicéridos de ácidos grasos, aromas.

Pizza margherita.

Base de pizza con tomate y mozzarella de 24 cm Ø y un peso de 350 g. Ingredientes: Pulpa de tomate 30%, 17% mozzarella. almidón de maíz, agua, harina de arroz, harina de patata, aceite de oliva virgen extra de 4,5%, almidón de arroz, azúcar, sal, fibra vegetal, levadura, espesante: harina de guar y E464, proteína de lupino, emulsionante : mono y di glicéridos de ácidos grasos, aromas.

Pizza 4 formaggi.

Pizza cuatro quesos de 24cmØ y un peso de 380 g. Ingredientes: Pulpa de tomate 30%, almidón de maíz, agua, mozzarella 8%, Edammer 8%, emmenthal 8%, provola 4,2%, harina de arroz, harina de patata, aceite de oliva virgen 4,5%, almidón de arroz, azúcar, sal, fibra vegetal, levadura, espesante: harina de guar y E464, proteína de lupino, emulsionante: mono y di glicéridos de ácidos grasos, orégano, aromas.

¡Imprescindibles para tu restaurante!

Enlaces de interés:

http://www.cbg.es/esp/catalogo/llista_marca.php?f=7&m=165

http://www.nutrifree.it/

SMAP: http://www.celiacscatalunya.org/

FACE: http://www.celiacos.org/

 

¡Navidad para todos! con Panettones sin gluten.

Ahora, procedentes de Italia, te traemos de la marca Nutrifree, Panettones sin gluten, para que todos podamos celebrar la Navidad al más puro estilo Italiano.

2497001 DOLCE DI NATALE CLASICO CON GOCCE DI CIOCCOLATA (500g x 4)
Ingredientes: Huevo entero pasteorizado, maicena, humidificante: jarabe de sorbitol, lágrimas de chocolate 8% (azúcar, pasta de cacao, emulsionante: lecitina de soja, vainilla, extracto de vainilla), azúcar, mantequilla, jarabe de glucosa-fructosa, harina de arroz, almidón de arroz, fécula de patata, levadura, proteina vegetal, espesantes: harina de guar y goma de xantano, agente de fermentación (difosfato disódico, carbonato de sodio), leche en polvo, emulsionante: ácido
mono y diglicéridos grasos, sal y aromas.

2497002 DOLCE DI NATALE CLASICO CON UVETTA (500g x4)
Ingredientes: Huevo entero pasteorizado, maicena, humidificante: jarabe de sorbitol, pasas 8%, azúcar, mantequilla, jarabe de glucosa-fructosa, harina de arroz, almidón de arroz, fécula de patata, levadura, proteina vegetal, espesantes: harina de guar y goma de xantano, agente de fermentación (difosfato disódico, carbonato de sodio), leche en polvo, emulsionante: ácido mono y diglicéridos grasos, sal y aromas.

 

 

Panettone borracho a la crema catalana

La receta de la crema catalana la hemos extraído de la web http://glutoniana.wordpress.com/, un blog muy interesante con recetas muy buenas y aptas para celíacos.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 200 g. de azúcar (8 cucharadas colmadas)
  • 6 yemas de huevo
  • 60 g. de Maizena (6 cucharadas rasas)
  • una piel de limón
  • 1 barra de canela
  • azúcar (para caramelizar) o canela en polvo para espolvorear

Nota: también puede hacerse con 8 yemas de huevo y 40 g. de Maizena.

Elaboración:

  1. Deshacer la Maizena con un vaso de leche fría, añadir las yemas y batir bien.
  2. Poner el resto de la leche a calentar, con la piel de limón y la barra de canela. Cuando hierva, retirar del fuego.
  3. Agregar el azúcar y, removiendo continuamente, añadir la mezcla de leche, Maizena y yemas.
  4. Colar a otro cazo y llevar a ebullición removiendo sin cesar. Cuando espese retirar del fuego y servir en platos individuales que aguanten el calor, ya que luego tendremos que quemar la crema.
  5. Dejar enfríar. En el momento de servir (sinó se humedece el azúcar de nuevo), cubrir la crema con azúcar y caramelizarlo (con pala de quemar o soplete).
  6. Cortar el Panettone en cubos y agregarles un chorrito de grappa por encima.

 

¡Felices Navidades italianas sin gluten, para que no existan límites!