#receta #singluten Paso a paso del Pan de Hogaza con Mix per pane de @nutrifree @soytodosin

Hace algo menos de una semana, Vanesa de @soytodosin nos mandó la receta del PAN DE HOGAZA SIN GLUTEN elaborado con el MIX PER PANE de Nutrifree. Nos encantó!

Es por ello que hoy la colgamos en nuestro blog. Para los que queráis verla en YouTube os pasamos el enlace https://www.youtube.com/watch?v=FupNvn4P7NE

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PAN DE HOGAZA #singluten. #receta de @Soytodosin Nueva tienda online, donde encontrarás una amplia gama de productos @nutrifree entre otras marcas.

Ingredientes:

500g de Mix per Pane

400ml de agua

15g de levadura fresca levanova

10g de sal

20g de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de sirope de arroz frusano

100% Sésamo tostado Dani

Harina de arroz de Nutrifree (para evitar que se pegue en la superficie donde vamos a amasar y para las manos)

Elaboración:

  1. Disolver en un poco de agua, la levadura fresca. 1
  2. Pesamos la harina (500g) y la metemos en un bol. Hacemos un pequeño hueco y dentro ponemos el agua (380ml).Lo empezamos a mezclar. A continuación añadimos la levadura (que ya la tenemos líquida), el sirope de arroz (es apto para intolerantes a la fructosa) que aportará el color tostado al pan, los 10g de sal y el aceite de oliva. Amasamos todo junto, primero con una espátula y después a mano.2
  3. Una vez amasada, resulta un pelín pegajosa, para hacer la bola podemos ayudarnos, poniéndonos en las manos un poco de aceite de oliva.
  4. Dejamos la bola en el bol tapado, con un papel film y a temperatura ambiente, durante una hora y media.3
  5. Pasado este tiempo la sacamos del bol (la bola habrá doblado su tamaño). Tendréis que poner algo de harina de arroz en la superficie y en las manos para que no se os pegue. Poco a poco y sin tocar en exceso, le damos forma de hogaza de pan.4
  6. Pulverizamos con agua y ponemos las semillas de sésamo tostado por encima.6
  7. Hacemos una cruz encima del pan con la ayuda de un cuchillo bien afilado.
  8. Colocamos la bola encima de un papel de horno y encima de una bandeja. Lo metemos en el horno caliente a 200ºC durante 30/40 minutos.7

¡Y listo! El resultado ….. fantástico!!!! Tenemos un pan con un interior blando y esponjoso y una corteza crujiente.

 

 

Nutrifree, alimentos sin gluten y saludables, naturalmente italianos.

La creciente demanda de nuestros clientes y la sensibilidad especial que nos crea esta problemática, hizo que empezáramos a buscar un proveedor de alimentos sin gluten que nos ofreciera todas las garantías de calidad y bienestar. Como ya sabéis Comercial CBG comercializa productos italianos sobre todo en la Restauración. El 80% de nuestros clientes pertenece al Canal Horeca, ellos guían con sus solicitudes las novedades de nuestro catálogo. Nutrifree es una necesidad para nuestro mercado, una marca de alimentos sin gluten de calidad y muy conocida en Italia. La ausencia de gluten en sus más de 50 productos, es sólo el punto de partida, algo fundamental sobre lo que se desarrolla una dieta equilibrada y satisfactoria en todos los aspectos. Estudios científicos recientes han demostrado que las dietas sin gluten se construyen a base de alimentos bastante desequilibrados (con muchos aditivos, conservantes, grasas, con poca fibra y elaborados con aceites tropicales). Evidencias clínicas demuestran que esto ha contribuido a agravar distintos problemas de salud como el sobrepeso, la obesidad y la diabetes. Con más de 20 años de experiencia en un mercado italiano que está años luz del mercado español, Nutrifree, nos proporciona alimentos sin Organismos Genéticamente Modificados (sin OGM), en muchos casos sin lactosa y sin la presencia de otros alérgenos. Además de ofrecer alimentos sin grasas hidrogenadas, elaborados con aceites nobles (de girasol y de oliva), sin conservantes, utilizando espesantes naturales y añadiendo fibra para que cada producto sea además de sin gluten, rico en nutrientes. Una de las características comunes que tiene toda la gama Nutrifree es el cómodo formato en mono dosis, ideal para conservar y servir como recién horneado o elaborado.

Nuestro catálogo Nutrifree se compone de varias categorías o gamas diferenciadas:

La amplia variedad de pan y derivados está representada por rebanadas de pan de varios tipos y formatos, panecillos, base de pizza, pan de hamburguesa, pan de Hot dog o variantes de pan italiano como la Focaccia o el pan toscano….

Seguimos con la Gama de Harinas y pan rallado para los más cocinillas que desean elaborarse ellos mismos el pan, la pizza o la pasta.

Una gama de productos congelados y elaborados, entre los que destacan las pizzas (alguna también sin lactosa) y los postres como el Tiramisú y el “coulant” de chocolate entre otros.

La pasta, tan italiana, no podía faltar en este catálogo. Todas ellas con un bajo contenido en sodio, bajo contenido en azúcar, sin OGM ni grasas hidrogenadas y sin conservantes. Entre ellas, destacan dos pastas rellenas congeladas espectaculares.

La gama de los  SNACKS elaborados con ingredientes seleccionados y presentados en distintas confecciones, es fundamental en los aperitivos y en la merienda. Y para finalizar. Tenemos la gama de Galletas y cereales que completan esta marca.

Como véis un amplio abanico que pretende satisfacer la demanda de unos consumidores en creciente auge que salen y van a comer fuera de casa.

Paralelamente a esta introducción en restauración, hemos buscado una red de tiendas especializadas, parafarmacias y herboristerías que suministrarán estos productos al cliente final celíaco que vaya a comprar para su consumo particular. Tiendas seleccionadas dónde podréis encontrar una amplia gama de ésta marca, representada en “Espacios BLU” y dónde encontraréis promociones durante todo el año. Estamos muy contentos de tener ya en el mercado los primeros puntos de venta en Madrid y en Barcelona. El primer espacio Blu en Barcelona está en Sarrià, se llama ESPAI GLUTEN FREE y ya os hablé de esta tienda en viernes en nuestras redes sociales. Le siguen DIETÉTICA GLORIA en la calle Entença, la DIETÉTICA COLOMER en Badalona, la HERBORISTERÍA SELENIA en la calle Floridablanca (Eixample)…

En Madrid ya tenemos un espacio Blu en la calle Alcalá, se llama ECODESPENSA y también en Leganés, en nuestro ya cliente DELIZIOSA ITALIA. Durante el mes de Diciembre se abrirán tres espacios BLU en Grupo VIPS (en el de la calle Velázquez, en la ciudad financiera de las Rozas y en la calle Ortega y Gasset), también las Pastelerías Vait van a empezar trabajando esta marca.

Así empieza este proyecto. Os iremos informando de las nuevas incorporaciones.

A los que tenéis un restaurante … no lo dudéis, este es a parte de un bien social, una oportunidad de negocio que no podéis desaprovechar.

Un saludo y hasta la próxima amig@s!