Escapada a Italia para Fin de Año

Celebratory fireworks over Collosseo. Italy. Rome.¿Aún no tienes planes para mañana? Este post va para los más impulsivos, los de “a última hora”, para los que aún no tienen un plan especial para fin de año…¿qué os parece una escapada a Roma? Os damos en cuatro pinceladas algunos motivos por lo que recibir el año en el país vecino.

Desde el 8 de diciembre, día de la Inmaculada y durante todas las fiestas os podréis encontrar por la calles de la “Città Eterna” a los “zampognari”, personas que se visten como campesinos y que llenan las calles de música con sus “zampogni”, un instrumento antiguo de caña que se podría asemejar a la gaita. Esta tradición arraigada desde hace siglos, proviene de los pastores de Abruzzo que antiguamente viajaban hasta Roma en estas fechas recordando a los pastores que fueron hasta Belén. ¡Y hablando de Belén! Otra de las costumbres más arraigadas de Italia, que nació en ese país; el “presepe” (Pesebre en español). De ahí que también sea tradición, los impresionantes belenes en innumerables plazas como la Piazza del Popolo o la Plaza de San Pedro. También los podréis encontrar en diferentes Iglesias. Incluso la preciosa Toscana adquiere un aire muy navideño con los pesebres vivientes de ciudades como Florencia, Siena o Arezzo.

Mención aparte para la Piazza Navona que durante toda la Navidad se llena de color, tenderetes de adornos navideños y de gastronomía, tiovivos, atracciones, artesanía,…

Para la Nochebuena, la cena en familia y la Misa del Gallo son las costumbres más tradicionales para los italianos, que viven estas fiestas de una forma muy familiar. De echo existe un dicho italiano; “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi“, que significa, Navidad con los tuyos, Pascua con quién tu quieras. Esta noche del 24 de diciembre, tras la misa y junto a una taza de chocolate caliente, se desenvuelven los regalos al pie del árbol de Navidad. Justo es día por la mañana, los más pequeños descubren ilusionados al Niño Jesús en el belén, ausente hasta ese día.

¡Y por fin llegamos la Notte di Capodanno! En representación a la rica y variada cultura gastronómica del país, como no, la “Cena de San Silvestro” es motivo de encuentro familiar de la última noche del año. Después de comer y beber en abundancia, de comer turrones, Panettone y Pandoro e inumerables dulces, y coincidiendo con las campanadas de medianoche, es típico comer “Cotecchino con Lenticchie”, pata de cerdo con lentejas. Para los italianos, las lentejas son símbolo de buena suerte y dinero, ya que su forma redonda recuerda a las monedas. Además, cuándo éstas se ponen en remojo crecen y metafóricamente se considera una forma de atraer la buena fortuna. Así que cuantas más lentejas se coman, más suerte y dinero se tendrá. Ésta es una tradición muy antigua italiana. Se sabe que los antiguos romanos ya solían regalar para Fin de Año lentejas, asegurando así un año próspero y rico para aquel que las recibía. De hecho, si estáis en Roma el último día del año y aún no tenéis las lentejas, ¡os va a ser difícil encontrar un solo tarro en cualquier supermercado!

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Foto del blog de recetas GialloZafferano, http://www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/zampone+con+lenticchie  ,donde podréis encontrar muchas recetas de este plato típico Italiano.

Después de las lentejas se brinda con Prosecco y empieza la fiesta fuera de las casas bajo una lluvia de fuegos artificiales y con música y conciertos en directo en muchas de las calles romanas. Desde siempre Italia ha sido uno de los países de Europa con mayor cantidad de fuegos artificiales durante las fiestas de Navidad. Se dice que se trata de una tradición heredada por Marco Polo, mercader y viajero Veneciano, quién al llegar a la antigua china y descubrir la pólvora, descubrió también que mezclándola con sustancias colorantes se podía utilizar tal y como la conocemos, como elemento de festejo.

Otra costumbre, como en muchos otros países incluido el nuestro (en algunas zonas), es regalar lencería roja a las mujeres, que deben llevar puesta la noche de fin de año, también como símbolo de buena suerte.

Y nos dejamos para el final, una de las costumbres milenarias más sorprendentes y puede que menos conocidas, muy arraigada en el sur de Italia; en regiones cercanas a Nápoles los habitantes del lugar, al llegar las 12 de la noche, tienen por costumbre tirar por los balcones y ventanas los trastos viejos, muebles, ropa, vajilla, … todo lo que esté en desuso, como símbolo de renovación para despedir lo antiguo y dar paso a lo nuevo. Se dice que de esta tradición podría venir la conocida frase “tirar la casa por la ventana”.

O sea que ya sabéis, si os decidís por despedir el año en Italia, prepararos para alegraros la vista y el alma, con los mercadillos, la música, la gastronomía, los fuegos artificiales,… Acordaros de comprar las lentejas con antelación y por si acaso la botella de Prosecco. Ah! Y las chicas no os olvidéis de la ropa interior roja! Por último, si os da por visitar el sur, poneros a salvo, eso sí con la copa de Prosecco en la mano para brindar por el nuevo año.

Hemos utilizado diversas fuentes para confeccionar este post, principalmente www.enorama.com, http://blog-italia.com, www.diariodelviajero.com, www.skyscanner.es y como no, el conocimiento de primera mano de nuestros compañeros italianos que con pasión nos cuentan las tradiciones de su país.

¡FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS!

2015

Davide Oldani y Tre Marie nos ofrecen dos recetas más para estas Navidades

Con que nos parecía poco, ahí van dos recetas más de Davide Oldani y Tre Marie para dejar con la boca abierta a tus comensales. Más productos italianos para unas fiestas al más puro estilo italiano.

El otro día os dimos un par de ideas para confeccionar magníficas recetas con Pandoro y Panettone de Tre Marie. El recibimiento fue fantástico y nos pedisteis más … así que, aquí las tenéis!

 

DAVIDE OLDANI TRE MARIE CBG (4)
Panettone clásico con pasas y naranja confitada con mermelada de naranja amarga y tropezones de chocolate

 

DAVIDE OLDANI TRE MARIE - CBG (3) CON PESTO DE PISTACHO
Pandoro con crema caramelizada y pesto de pistacho.

Por cierto, acabamos de dar de alta un pesto de pistacho espectacular, son la marca Nord Salse y de verdad!!!!!

NO PODEIS DEJAR DE PROBARLO!!!!!!

Pesto con pistacchi 180 g

¡Espero que os gusten!

Navidad dulce Navidad italiana!!!

Ya tenemos definida nuestra nueva gama de Panettones y Pandoros para la próxima Navidad 2014. Con ella, disfrutaremos al más puro estilo italiano de estas fantásticas fiestas, acompañados de nuestros familiares y amigos. De entre todos los productos italianos que tenemos en nuestro catálogo, esta gama es la más especial!

Descúbrela con nosotros! Esperamos que os guste!!!.

NAVIDAD-CBG-detallada-2014Como viene siendo un clásico de esta selección, te traemos de Italia, la gama más exclusiva de nuestra emblemática y querida TRE MARIE: ALTA PASTICCERIA MILANESE, con un Panettone Milanese de 750gramos, un Panettone con Albaricoque de 750 gramos, un Panettone al Chocolate extra fundido de 850 gramos, un Panettoncino Milanese de 100 gramos y un Pandoro tradicional de 750 gramos.

Panettone CBG

Este año como novedad, hemos incluido a esta selección, dos marcas nuevas en nuestro territorio nacional pero muy conocidas en Italia. Se trata de Borsari y de Pineta. Opuestas entre sí, BORSARI representa la Pastelería más tradicional, con un Panettone y un Pandoro elaborado a mano, exclusivo y muy original, ya que de esta gama hemos entrado un Panettone de Pistacho de 1 k, un Panettone de Limoncello de 1k, un panettone de chocolate de 1 k y un Panettoncino clásico de 100 gramos.

PINETA es un productor de Panettone y Pandoro más industrial y con un precio muy competitivo, de él, en nuestra selección, encontraréis un Panettone de Tiramisú de 750 gramos, un Panettone de chocolate de 750 gramos y un Panettone clásico de medio kilo. Ya ves, que nuestra oferta es la más amplia del mercado, con Panettones y Pandoros para todos los gustos y para todos los presupuestos.

Navidad con Panettones Borsari … el panettone definitivo!

Buenos días a to@s…. estoy tan contenta!!!! Nos acaban de informar que han entrado hoy en nuestro almacén los Panettones de Borsari. 

Como cada año tenemos en nuestro catálogo, a parte de los mejores productos italianos,  un rincón dedicado a la Navidad y a los productos que encontramos en las mesas italianas durante estas esas fechas. Los Panettones y Pandoros llenan nuestros almacenes de color y de alegría ya desde Octubre.

BORSARI CBGLos primeros en llegar han sido las 4 novedades que os tenemos preparadas para este año! Borsari nos ofrece la calidad y la imagen que necesitamos ofreceros, la mejor!  Ahora os explico “porqué” son definitivos!!!

Experiencia, Autenticidad y Pasión

El proceso de producción de los Panettones es totalmente artesanal y dura hasta 3 días, desde el amasado hasta el envasado del producto final.

Los ingredientes: todos los ingredientes, desde la harina a la leche, del huevo a la mantequilla, de las frutas confitadas a la levadura, son de origen natural rigurosamente frescos, sin conservantes ni colorantes.

Para poneros un ejemplo, están elaborados con mantequilla 100%, del Norte de Europa (a diferencia de otros muchos productos de bollería que utilizan margarina), la fruta confitada es del Sur de Italia y las pasas de Turquía, las mejores procedencias que aseguran la gran calidad de estos dulces.

La fermentación: Elaborados con masa madre. El proceso de fermentación dura unas 14 horas (al natural), a unos 30º. El secreto; que la masa tenga suficiente tiempo para adquirir la suavidad y delicadeza necesaria.

El enfriamiento: una vez cocidos se dejan enfriar en posición invertida para que no pierdan volumen. Este proceso dura 12 horas más.

Los sabores que te traemos, desde mi punto de vista, son espectaculares: 

El PANETTONE de PISTACHO!!!! el PANETTONE de LIMONCELLO (ufff yo uso limoncello hasta para dar sabor a las berenjenas! imagina cómo tiene que estar el PANETTONE!!!!), el PANETTONE de CHOCOLATE (cubierto de avellanas picadas!) y el PANETTONCINO CLÁSICO en formato pequeño (100 gramos).

Pronto estarán en las tiendas especializadas y en restaurantes de comida italiana, no dudes que son espectaculares!!!!

Pruébalos!!!!

PANETTONCINO BORSARI CBG PISTACHO BORSARI CBG LIMONCELLO BORSARI CBG GRAN CHOCOLATE BORSARI CBG

Davide Oldani y Tre Marie nos ofrecen dos recetas de contraste para estas Navidades

¿Quien se ha creído que los Panettone y Pandoro se comen sólo como postre? Dentro del gran abanico de los productos italianos típicos de la Navidad transalpina, estos son los preferidos de los más golosos. Tre Marie y Davide Oldani nos demuestran que con un poco de imaginación y buena materia prima, todo es posible. Aquí tenéis dos ejemplos espectaculares!!! DULCES y SALADOS. Una mezcla de opuestos en una combinación perfecta. Dedicado a todas aquellas personas que les gusta ser creativos, y desean dar un toque gourmet a la mesa de Navidad.

PANETTONE CLASICO: Crema de grana Padano, Bresaola, higos y coliflor

 

DAVIDE OLDANI receta TRE MARIE - CBG(2)

PANDORO con guisantes salteados con Pancetta acompañados una crema de Zabaione (crema de huevo muy cremosa) y tomate seco triturado. Acompáñalo con una crema de guisante y crema de Grana Padano.

DAVIDE OLDANI receta TRE MARIE - CBG(1)

La semana que viene dos más!!!!  Espero que toméis nota y lo probéis.

Más recetas relacionadas en este blog:

http://www.cbg.es/blog/2012/10/29/graten-caliente-de-panettone-borracho-de-amaretto-y-de-naranja/
http://www.cbg.es/blog/2012/12/17/peras-rellenas-de-foie-y-gorgonzola-con-panettone-todo-sobre-el-gorgonzola/
http://www.cbg.es/blog/2012/12/10/panettone-banado-de-sorbete-de-limon-al-mar-de-cava/
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http://www.cbg.es/blog/2012/11/12/migas-de-panettone-y-castana-sobre-helado-de-vainilla/
 
COMO IDENTIFICAR UN BUEN PANETTONE de Oliver Balteo: http://www.cbg.es/blog/2013/11/25/hay-panettones-y-panettones-de-oliver-balteo/

La tradición y las costumbres navideñas italianas.

Estamos ya a las puertas de la Navidad y como cada año, nuestros almacenes de tiñen de productos italianos de colores festivos y de una agradable sensación de que algo especial se avecina. Para nosotros esta época representa una punta de trabajo y por ello, tenía el blog un poco descuidado. Prometo no volver a hacerlo!!!! 🙁

Pero como todo lo que se hace esperar suele ser bueno, hoy llego con los deberes hechos y os hablaré de nuestra Navidad que celebramos al más puro estilo italiano, con Panettone, Moscato y Prosecco incluido!

 NAVIDAD EN VENECIA CBG

A grandes rasgos, para los que no lo sepan, os diré que en Italia, la Navidad se celebra en torno a una mesa y acompañado de familia como aquí. Empieza la vigilia de Navidad, el día 24, ”vigilia di natale” con el tradicional “cenone”, gran cena que empieza con un antipasti, a continuación se suelen preparar unos spaghetti con almejas, luego el pescado acompañado de verduras. De postre fruta fresca y el panettone. El día 25 también se celebra con comidas, visitas a los familiares y reuniones entre amigos, también se intercambian regalos.

Una de las costumbres que más me impresionó fue la cantidad de fuegos artificiales que se usa durante estas fiestas. El culpable (entre comillas) es Marco Polo, quien al llegar a la antigua China, se encontró con el invento de la pólvora y descubrió que mezclándola con algunas sustancias colorantes se la podía utilizar como elemento de festejo en distintas ocasiones. Antes de celebrar la Nochevieja, es un festival de luz y de ruido generado por un sinfín de fuegos artificiales que despiden al año que se marcha y da la bienvenida al año que empieza. En cambio, en lugares como Nápoles, Sicilia y Calabria, se sigue manteniendo una curiosa y milenaria costumbre, que es la de tirar muebles y enseres viejos por la ventana. Esta costumbre se fundamenta en que creen que al arrojar objetos como platos, vasos o muebles en desuso, se liberan de todo lo malo que les pudo suceder en el año que termina (de aquí viene la conocida frase”tirar la casa por la ventana”). Además la cena de “Cappodanno” está protagonizada por la lentejas que para los italianos es un símbolo de plenitud, de abundancia y de buena suerte. Después de la cena no pueden faltar los Panettone y Pandoro tan típicos de la tradición Navideña italiana.

Logo Tre Marie

De cara a estas fiestas, tenemos novedades que poco a poco os iré desvelando, entre ellas, una nueva pasta de Surgital con un relleno muy festivo, unos pesto muy buenos y con un toque de distinción, un Moscato que además de bueno es más económico ….. pero hoy quería hablaros la marca TRE MARIE, seguro que ya los conocéis por que son un clásico de nuestro catálogo. Este año os traemos en exclusiva la gama “ALTA PASTICCERIA MILANESE” y la gama “ALTA PASTICCERIA LIBERTY” un panettone y un Pandoro más sofisticado en cuanto a envoltorio e imagen y además elaborado con materias primas aún mejores que las que traíamos hasta ahora. Podrás encontrarlos sólo en tiendas especializadas y son excelentes.

TRE MARIE CBG 2014

Un Pandoro, el panettone Milanese clásico, el Panettone con Albaricoque y de Chocolate y el Panettone clásico pequeño. Unos Panettones que no pueden faltar en nuestra oferta Navideña porque nuestros clientes los están esperando.

Regados con un buen Prosecco de la Cantina Maschio o un Moscato d´Asti … serán la guinda de vuestras comidas familiares.

Para más info… aquí tenéis estos enlaces a otros temas relacionados:

http://www.cbg.es/blog/index.php?s=navidad

 

Nuestra Navidad. ¡dulcemente italiana!

Ya tenemos definida la gamma de Panettones y Pandoros que pondrán el toque dulce a nuestras mesas durante estas navidades. De la mano de tres marcas punteras en el país transalpino, te ofrecemos los dulces más típicos de la Navidad italiana.

Tre Marie nos ofrece la excelencia, la calidad y el diseño. Ideal para regalar o para disfrutarlo después de una comida familiar, estos dulces no sólo satisfacen al paladar.  Son elegantes y modernos además de riquísimos.

Logo Tre Marie

Otro clásico en nuestro catálogo de Navidad es Zaghis, de esta marca destacamos su excelente relación calidad-precio y su gran variedad.

ESC-ZAGHISY por último, pensando en las necesidades de nuestro mercado, por segundo año consecutivo, presentamos 2 Panettones de la marca Nutrifree. Una marca líder en el mercado italiano que elabora Panettones sin gluten. Ha sido todo un hallazgo, el año pasado fué un éxito ya que de esta forma, hacemos extensible a todo el mundo sin restricciones la Navidad y lo que ésta comporta. Una Navidad para tod@s!!!!

NUTRIFREE

.Si apretáis sobre el logo de cada marca, linkará sobre el catálogo y veréis de cerca cada producto, sus ingredientes, su peso,…

Seguiremos en otros posts hablando de Navidad con recetas, productos típicos, curiosidades… por hoy sólo os ofrecemos un pequeño avance! 😀

Feliz fin de semana a tod@s!!!!

Panettone bañado de sorbete de limón al mar de cava

Como viene siendo habitual, os presentamos otra propuesta para acompañar a estos dulces tan navideños y tan típicos de Italia. En este caso, la elaboración no tiene ninguna dificultad, pero la combinación resulta extremadamente deliciosa. Volvemos a buscar el contraste de temperaturas y el contraste de sabores. ¡Esperemos que os guste!

Ingredientes para 1 ración:
50 g de panettone, 2 bolas de sorbete de limón, 2 medidas de licor mar de cava y unas hojas de menta.
 
 
Preparación:
En una coctelera, mezclar las 2 bolas de sorbete de limón con las 2 medidas de licor de mar de cava. Entibiar el panettone en el horno (puede ser en el microondas) durante 1 minuto, sólo debe calentarse ligeramente.
Servir en un plato hondo el panettone con el sorbete de mar de cava por encima y decorar con las hojas de menta.

 

Otra receta de Oliver Balteo.

Helado cremoso de ratafía con nueces y bastoncillos de Pandoro. ¡Otra receta para estas Navidades!

Como cada semana te ofrecemos una receta para endulzar las próximas Navidades. Con las luces ya encendidas por las calles y el ambiente Navideño de los escaparates que buscan nuestra atención, es el momento idóneo para pensar en los postres que vamos a ofrecer en las comidas, a nuestros comensales. El Pandoro o el Panettone, tal cual, sin acompañantes es ya un postre completo, pero te proponemos como cada semana, que salgas de lo conocido y clásico para dar rienda suelta a tu imaginación.

Helado cremoso de ratafía con nueces y bastoncillos de Pandoro.

Para este postre necesitas (para 1 persona):
1 unidad de Helado cremoso de ratafía con nueces de DINO, 10 grs de Pandoro, canela en polvo y media nuez.
 
Preparación:
Colocar el helado de ratafía en el plato y poner media nuez encima. Hornear dos bastoncillos de Pandoro hasta que queden crujientes para decorar el helado. Espolvorear con la canela al gusto y acompañar con Pandoro fresco.

Un postre delicioso que combina varios sabores y que pueden ayudarte a diferenciarte de tu competencia.

Receta propuesta por Oliver Balteo