Bauletti relleno de langosta con sepia y alcachofas crujientes.

Llega el frío y la alcachofa pronto estará aquí! La recolección, que empezará en octubre, se prolongará hasta la próxima primavera, llenando las estanterías de los distintos mercados de un alimento bajo en calorías y con muchas propiedades beneficiosas (vitaminas A, B6, calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, hierro, etc.),  es excelente sobre todo para el hígado. No es de extrañar, pues, que esta planta cultivada en su mayoría en la zona del Mediterráneo, esté presente no sólo en multitud de recetas, sino también en preparados como cápsulas o pastillas, destinadas principalmente a dietas de adelgazamiento. Aquí tenéis una aportación y pequeño homenaje a esta preciada verdura que espero que os guste, nos viene directa de Italia, de la mano de Surgital y su gamma DIVINE CREAZIONE. Aprovecho para desearos una extraordinaria semana a tod@s!!!

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Alcachofas1

 

PERSONAS

4

INGREDIENTES

440grs. (20 piezas) de Bauletti rellenos de langosta

BAULETTI SURGITAL CBG

300grs. de sepias pequeñas frescas

20grs. de cebolla

150grs. de tomate cherry

10grs. de albahaca

120grs. de harina de maíz

200grs. de queso Parmigiano Reggiano

2 alcachofas

4grs. de pimiento rojo

20ml. de aceite de oliva extra virgen

Sal

BAULETTI RIPIENO SURGITAL CBG

ELABORACIÓN

Cortar en juliana muy fina las alcachofas, salarlas y cocerlas en el horno durante unos 10 minutos a 180ºC. Dejarlas enfriar. Mezclar la harina con el parmesano y las alcachofas. Calentar en una sartén unos 60grs. de la mezcla anterior. Cuando se empiece a fundir, tomará la apariencia de una crêpe.

Limpiar las sepias. Pasar por la sartén los tomates cortados por la mitad con dos cucharadas de aceite, 10grs de cebolla picada, el pimiento y las hojas de albahaca picadas a mano. Añadir las sepias y dejarlo sofreír todo junto durante dos minutos.

Servir los Bauletti en un plato, añadir un chorrito de aceite de oliva y una ramita de albahaca fresca.

EN CBG ENCONTRARÁS:

OLIO EXTRA VERGINE OLIVA LATA 

1200146

PARMIGIANO RALLADO BOLSA 90GR 

3600094

BAULETTI RIPIENO ALL’ASTICE 

90265

Receta de Surgital.