TORTELLI rellenos de Crustáceos con salsa de cítricos y perlas de melón #surgital #receta

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Te proponemos una receta muy festiva y que seguro que os encantará. Una pasta fresca rellena de Marisco acompañada de una salsa de cítricos y bolitas de melón. Bonito y muy sabroso, esta #receta no dejará indiferente a nadie.

De la Gama Laboratorio Tortellini de Surgital, esta pasta está rellena de marisco (66%), queso Ricotta, Grana Padano, pan rallado, perejil, limón, sal y especias.

Un espectáculo!!!! No te parece????

Ingredientes para 4 personas:

480 g de Tortelli ai crostacei
1 dl de zumo de mandarina, limón y naranja mezclado
1/4 de piel de naranja
200 g de mascarpone fresco
20 perlas de melón amarillo
1 cucharada de brandy, mantequilla
Queso Parmigiano Reggiano rallado, sal

Elaboración:

Saltear durante 2 minutos las perlas de melón con mantequilla, seguidamente flambearlas con el brandy y dejar en el fuego hasta que se evapore.
En un bol mezclar el melón con el mascarpone, la mantequilla liquida y el zumo de cítricos.
Cocer los TORTELLI de marisco en agua hirviendo con sal, escurrir y mezclar con la salsa. Añadir una pizca de Parmigiano Reggiano.
Servir caliente.
Chef Mario Blanco / culo. Chefs de Trapani