¡Por un día del libro muy apetecible!

El día del Libro cumple 87 años. Es un día para regalar y recibir libros, para moverse entre las miles de paradas que se sitúan en nuestras ciudades y dejarse seducir por la diversidad de títulos que encontramos en todas las librerías. Gastronómicamente hablando, los libros de recetas son de actualidad. Es frecuente y ya muy habitual, que se encuentren libros escritos por personajes mediáticos como Gordon Ramsay, nuestro Karlos ArguiñanoAlberto Chicote. Los libros de los ganadores de programas televisivos  como el de Begoña Rodrigo (Top Chef) o el libro de Juan Manuel Sánchez (ganador de Masterchef) estarán seguro entre toda esa montaña de novedades. Los libros de Pastelería con la confección de Los Cupcakes, las galletas y el pan será otro clásicos en todas las paradas de libros cosa que nos gusta porque casi siempre “nos queda sitio para el postre” 😀  Libros de consagrados cocineros con estrellas Michelin son otro clásico habitual del día del libro, en esta edición encontraremos a los Hermanos Roca o a los Hermanos Torres, entre muchos otros.

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Ya os hemos dado pistas de nuestras preferencias en estas últimas semanas, el Libro de Pau Arenós “Hecho en casa” o el Libro de “La vuelta al mundo en 80 dietas” son dos de ellas. Hoy también me gustaría destacar un libro solidario, “Las recetas para un mundo mejor” y dos libros de blogueros muy activos que nos merecen todo nuestro respeto y que admiramos profundamente, como son “La cocina Pop” de el Comidista y el libro “Pan con Webosfritos” de Su.

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Me ha llamado especialmente la atención “El Somni. Una ópera en doce platos. Un banquete en doce actos” de los Hermanos Roca y Franc Aleu. Una obra de arte global. Un sueño a través de doce emociones que nos lleva hasta la mesa donde se celebrará esta cena donde la cocina y la videocreación se transforman en una experiencia artística nueva.Una obra caudal del arte y la gastronomía que rompe las propias fronteras de la creación para ofrecernos una percepción total de la belleza. Concebido como una obra global, total, el somni tendrá una versión en todos los formatos de transmisión cultural. Para ello, se editará un libro, icono sagrado de la cultura, con la misión de contar este proyecto artístico multimedia, plasmar gráficamente todo el proceso creativo y recoger las reflexiones de los colaboradores, adentrándonos en los doce episodios del sueño de Astrid, protagonista de esta ópera gastronómica. Bienvenidos a esta aventura artística global, ¡bienvenidos a El somni!

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Y ya nada que ver con la comida, apuesto que encontraremos a nuestro querido Gabriel García Márquez (Gabo) fallecido recientemente y al que llevamos muy cerca de nuestro corazón, con “Cien años de soledad” o el magnífico y muy recomendable ” El amor en los tiempos del Cólera”,… por desgracia, un clásico ahora de moda, ojalá sirva para que las nuevas generaciones lo descubran y lean sus libros.

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Bien! Mañana descubriremos ese libro que queremos que forme parte de nuestra biblioteca … espero que me digáis cual de ellos es….

Un saludo a tod@s!

 

Nuestras recomendaciones gastronómicas, una receta y unos libros para celebrar San Jordi.

 

El día de San Jorge conmemora el día de su muerte, el 23 de abril de 303. Es el patrón de Inglaterra, Georgia, Etiopía (el 23 de cada mes recuerdan su muerte con ceremonias), Bulgaria, Timbuctú o Portugal. En España lo es de las comunidades autónomas de Aragón y Cataluña, así como de Cáceres, Alcoy, Alcafrán, Golosalvo (pequeña población de la provincia de Albacete que tiene como patrón una escultura de Salzillo), es también patrono de la ciudad de Pichanal en Republica argentina.

Además, la Unesco declaró en 1996, el 23 de abril como el Día internacional del Libro, coincidiendo con el día en que murió Miguel de Cervantes y es también el patrón de los Scouts.

Un día antes, el 22 de Abril, Surgital celebra una cena de gala con las mejores recetas de jóvenes promesas procedentes de las escuelas de gastronomía más importantes de Italia, en esta segunda edición del concurso, la receta vencedora de entre todas las recibidas ha sido unos CUORI RELLENOS DE QUESO y fritos con alcachofas y reducción de aceto balsámico. Receta diferente y atrevida ya que en este caso no vamos a hervir la pasta, la vamos a freír!!!  Una composición y tratamiento de la pasta muy creativa!!!!! Felicidades al vencedor, el Instituto di Istruzione Superiore Giovanni Giolitti IV Art Tsr de Torino.

Para celebrar el día de San Jordi a nuestra manera, te proponemos un aperitivo romántico, con unos couri de Queso de Surgital y una botellita de Pétalo.

Corazones fritos de queso, patata viola, alcachofa y jarabe de aceto balsámico.

Ingredientes para 4 personas.

8 piezas de Cuori de Queso de Surgital, 4 alcachofas, 120 gr de patata viola, 50 gr de Spaghetti secos al peperoncino, 1 berenjena, 2 tomates, 3 dl de aceite de girasol, 100 ml. de aceto balsámico, 30 gr de azúcar y mantequilla.

Procedimiento.

En una sarten calentar el aceto balsámico, añadir el azúcar y mezclar hasta que quede una crema fina y densa. Dejarlo enfriar y poner en 4 copas para su degustación. Hervir los spaghetti en abundante agua caliente, colarlos y reservarlos. Envolverlos en un tubo previamente untado con mantequilla y dejarlos en el horno durante 10 minutos.

Preparar los ingredientes para freírlos: pelar la berenjena y cortar en juliana la piel. Cortar los tomates a cuartos  después de haberlos pelado con agua caliente, limpiar las alcachofas y cortarlas a cuartos. Cortar las patatas viola a dados. Freir por partes cada cosa a su tiempo, reservando para poder emplatarlo después. Freir los cuori de queso en aceite hirviendo directamente y sin descongelar. Emplatar y servir. Buen provecho!

Además de las paradas de libros y las rosas que tiñen de todos los colores las calles y plazas en Catalunya, en muchos lugares del mundo también es costumbre regalar un libro. Estos son algunos de los libros recomendados de esta edición de San Jordi:

Hay muchos cocineros y bloggers que aprovechan su trabajo para recopilarlo en un libro coincidiendo con el día de San Jordi, entre ellos tenemos a figuras tan mediáticas como a Martín Berasategui y David de Jorge, Ferran Adriá, Alberto Chicote e incluso Gordon Ramsay… subidos al carro de la ocasión para vender su libro, y nos parece buena idea, ya que es la forma más fácil de acercarnos a su filosofía, su trabajo y su trayectoria.

Destacamos estos:

MAS DE 999 RECETAS SIN BOBADAS (una recopilación de recetas de dos grandes comunicadores y cocineros, un libro que desprende buen humor en todas sus páginas)
DAVID DE JORGE y MARTIN BERASATEGUI
 

COCINA SIN TONTERIAS (recetas tradicionales de toda la vida)

JUAN ESLAVA GALAN y DIANA ESLAVA
 
 
CHEF DEL MAR
ELS GENIS DEL FOC. QUI SON, COM CREEN I QUE CUINEN: QUI SON, COM CREEN I QUE CUINEN DEU XEFS CATALANS D AVANTGUARDA: 50 D ALTA GASTRONOMIA CREATIVA.
LA COCINA DE LOS VALIENTES
Más recomendaciones en http://www.casadellibro.com/busqueda-libros?busqueda=cocina&page=4&idtipoproducto=1&nivel=5