Nuevas pizzas COUR DI FARINA, espectaculares!

En esta ocasión os hablaré de la última incorporación a nuestro catálogo, se trata de la base de pizza de la marca CUOR DI FARINA. Son muy pocas las ocasiones en las que os hablamos sólo de productos italianos, nos gusta cuando lo hacemos, añadir una receta, en este caso, me centraré en la bondad de esta masa, en su increíble sabor y en su textura.

bola COUR DI FARINA

Cour de Farina es una marca del productor de pizza congelada, focaccia congelada y piadina congelada, Molino Caputo. Con más de 30 años de experiencia, consigue un producto artesanal en perfecta armonía con la gran demanda que generan.

Sus bases de pizza, la focaccia y la piadina son de una excelente calidad, su gran éxito recae en la utilización de ingredientes 100% italianos y de primerísima calidad: la harina de origen italiano, el aceite de oliva es biológico y la fermentación es natural. Gracias a este proceso, la masa resultante es más ligera y digerible, más perfumada y crujiente. Otro de los factores que influyen y mucho en estas cualidades, es la precocción, que se produce en un horno de piedra durante unos pocos minutos. Estirada a mano, sin aditivos, ni conservantes ni organismos genéticamente modificados (OGM) estas bases son de lo mejorcito del mercado.

BOLA 2

Ahora mismo, tenemos en nuestro catálogo tres tipos de base:

La redonda en blanco de 30 centímetros, esta misma base pero con tomate y la “teglia” de 30 x 40.

BASE DE PIZZA REDONDA DE 30CM.

Base artesana elaborada con harina especial para pizza, con fermentación larga al natural y temperatura controlada.

BASE DE PIZZA REDONDA CON TOMATE

Base artesana elaborada con harina especial para pizza, con fermentación larga al natural y temperatura controlada.  Con tomate triturado al natral que le trasmite frescura y un sabor muy agradable.

BASE DE PIZZA RECTÁNGULAR 30 X 40 PARA PIZZA AL CORTE

Producto ideal para pizzas de expositor, aguanta muy bien las dobles regeneraciones, es muy ligera y alveolada, de una base de 30×40 salen 6 cortes de pizza para vender por unidad, producto ideal y fácil de trabajar en cafeterías, chiringuitos de playa o piscina etc.…una base de pizza rectangular que está dando unos magníficos resultados para vender como pizza al “taglio” (al corte) en bares, cafeterías y foodservice.

TEGLIA

MODO DE MANIPULAR ESTOS PRODUCTOS

Es un producto apto para horno de piedra con contacto directo en la base, u horno de convección con transmisión de calor por aire caliente. Lo ideal es trabajarla a partir de 300ºC. Esto hace que el producto se cocine rápidamente en 3 minutos quedando crujiente por fuera y muy agradable por dentro si secarse.

CUOR DI FARINA

http://www.cuordifarina.it/

 

Morato… recetas para una cena fría original y riquísima

Buenas tardes amig@s.

Mi intención era estar en todos los frentes…pero me ha sido imposible hacerlo, siento no haber podido escribir estos días! Bueno….para compensar …hoy tengo unas recetas muy originales y riquísimas elaboradas con pan de la marca Morato para dejar de piedra a tus comensales.

Si tu fuerte son los platos rápidos o quieres simplemente alguna idea para preparar una cena fría, este es tu post y esta es tu marca de pan, Morato nos ofrece varias recetas que serán la solución que estabas buscando.

En primer lugar decir que Morato está cambiando la imagen de sus packagings, para los que ya lo conocéis os paso también una foto de cada pack que irá cambiando progresivamente.

1579816441

Con la Piadina.

Ingredientes: Porchetta, scamorza, calabacín y pimiento rojo

 

712238145

457726

Con la Buschetta

Ingredientes: Rulo de cabra, champiñones, petali de parmesano, frutos rojos y aveite extra virgen de oliva.

-1308676828

-633727618

 

 

 

 

Con el pan Spuntinelle:

Ingredientes: Media rebanada de pan por vaso, dos langostinos con cabeza, aguacate, tomate a dados ligeramente salpimentado, brotes de soja, aceite extra virgen de oliva y una gota de limón.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1933400706

 

Este es todo…espero que os haya gustado y que salgan unas cenas frías riquísimas!!!!

Un saludo.

CBG presente en EXPOFOODSERVICE un escaparate para todo el canal HORECA.

 

 

Esta semana hemos estado en la Feria Expo Food Service, en IFEMA, Madrid. Ésta ha sido su décima edición, aunque para nosotros era nuestra primera experiencia. Con ella, hemos constatado que se trata de una fórmula de éxito que une oferta y demanda.
Esta Feria se creó como una herramienta para poner en contacto compradores con vendedores y no tanto como una mera exposición de productos. Enfocada al encuentro comercial, poniendo en contacto grandes cadenas de restaurantes, hoteles, empresas de restauración social, distribuidores y restaurantes independientes con proveedores punteros de alimentación, bebidas, servicios y equipamiento que tienen su oferta enfocada y preparada para el sector Horeca.

Los resultados de esta experiencia han sido muy positivos, partíamos de algunas reuniones comerciales programadas con anterioridad y además, nos encontramos con muchos visitantes profesionales interesados de verdad por nuestro producto, nuestros objetivos se han visto alcanzados, ahora falta consolidar las relaciones que han surgido en estos dos días de trabajo.

Nos presentamos con seis marcas emblemáticas de nuestro catálogo para representar la verdadera tradición gastronómica italiana, ALIMENTIS, SURGITAL, MAURI, MORATO, PAN D´ESTE y AGRITECH. Con una cocina “in situ” capitaneada por nuestro chef y responsable de producto “Oliver Balteo”, los visitantes tuvieron la oportunidad de intercanviar impresiones con él y degustar nuestros productos, así como llevarse a casa unas cuantas ideas de cómo elaborarlos.

Algunos productos sorprendieron más que otros;

Nuestra pasta fresca, rellena y congelada SURGITAL, manteniendo el listón al que nos tiene acostumbrados! Tuvieron especial trascendencia los rellenos del SCRIGNI DE BURRATA (pasta rellena de Burrata), el LUNETTE AL FOIE (rellena de foie), el CASONCELLI (rellena de carne estofada), el GIGANTI FUNGHI PORCINI (rellena de ceps) y el FIOCCHI FORMAGGI E PERA (rellena de queso y pera).

Con ALIMENTIS, los tomates italianos fueron la sensación!!! Despertaron mucho interés el POMOSUGO, elaborado 100% con tomate italiano, verduras (como la cebolla, zanahorias y apio) y albahaca. Un producto acabado con la practicidad de un formato tetrabrick ideal para Hostelería. También causaron furor los POMODORINI CILIEGINA SEMI SECCHI, tomates cherry semi secos de Sicilia, macerados con aceite de oliva, sal y azúcar … muy intensos por su sabor y extraordinarios por su amplia versatilidad.

MORATO y PAN D´ESTE ofrecieron en nuestro espacio en la Feria, una alternativa al pan que sorprendió por su calidad. La gran protagonista fué la  PIADINA, una base fina elaborada con harina y agua, que permite una elaboración de “paninis o bocadillos” diferentes. Ligeras, muy ricas, crujientes y también con una infinidad de posibilidades.

De la marca de quesos MAURI, sorprede un producto que no deja indiferente, el DUETTO un queso muy cremoso, mitad Gorgonzola y mitad Mascarpone, muy versátil tanto para incorporarlo en salsas como para elaborar sabrosas Piadinas.

Y por último AGRITECH de la cual destacamos el interes despertado por las bases congeladas de pizza, desde la base blanca hasta la pizza terminada con tomate y mozzarella. ¿EL secreto? Su equilibrio entre practicidad y calidad.

Todo un éxito que CBG quiere compartir con vosotros.

¡Muchas gracias a tod@s y feliz fin de semana!!!!

 

Recetas con piadina, frescas e ideales de cara al buen tiempo.

Buscando facilitar el día a día sin olvidar de satisfacer nuestro paladar, hoy un especial Piadina, un contraste de textura y sabores ideales por su rápida elaboración, por ser frescas y tan especiales como tu imaginación lo permita.

La piadina es una base fina de harina de trigo, sal, agua y manteca de cerdo o aceite de oliva, muy gustosa y perfumada. Típica de las provincias de la Romaña en la Región de Emilia-Romaña, hoy en día se consume en toda Italia y también, como no, en España. Nuestra Piadina es de la marca Morato y su presentación es de 3 unidades por bolsa termosellada. Para su óptima preparación se calienta cada unidad en una paella y luego se rellena al gusto de cada comensal, ya que es perfecta con cualquier tipo de relleno, dulce o salado.

Estas son nuestras propuestas:

 

Enrollada en forma de canelón esta Piadina está rellena de salmón ahumado, cebolla picada, salsa tártara, lechuga y alcaparras. Una excelente elección si quieres una cena rápida, nutritiva y con proteinas.

En este caso la presentación se realiza con una doble capa de piadina, en forma de bocadillo. Su relleno es de Tomate fresco, rúcula, cebolla caramelizada, pimiento y anchoas. Es una alternativa para una cena ligera a base de verduras ideal para las dietas hipocalóricas.

En este caso es una presentación con tres piadinas distintas, son presentaciones tradicionales que encontramos en Italia, la más conocida es la Piadina rellena de queso de la Romaña denominado squacquerone decorado con hojas de rúcula y acompañado por jamón crudo cortado a tiras. Algunas preparaciones poseen nombres propios como puede ser el crescione, cassone o cascione que es una preparación de la piadina con espinacas o con otros vegetales y con una base de mozzarella, tomate y tiras de embutidos. La preparación que vemos al final, es una piadina rellena de aceitunas negras, pimiento, cebolla caramelizada, crema de alcachofa, bacon y queso parmesano.

En todo caso, y como ya he dicho, es la base perfecta para personalizarla a tu gusto, hacer disfrutar el paladar hasta donde tu imaginación pueda llegar.

Buen provecho!!!