Spaghetti alle cozze, con todo el sabor del mar.

Hoy para ti, la receta de espaguetis con mejillones, una receta tradicional pero no menos sabrosa! Con muy pocos ingredientes, esta receta requiere mucha calidad de producto (en nuestro caso, la elaboraremos con productos italianos) ya que es el único elemento esencial para que su resultado final sea excepcional. En el caso los mejillones son los protagonistas junto con la pasta que debe ser trefilada al bronce y elaborada con la mejor sémola, como la pasta De Cecco. 

Esta receta típica del sur de Italia y de la zona de Puglia, es un magnífico primer plato, típico de la tradición culinaria de muchas ciudades costeras italianas.

Spaghetti con le cozze CBG¡Una receta con todo el sabor del mar y lista en 20 minutos!!!

Ingredientes para 4 personas

500 g de spaghetti nº 12 De Cecco

600 g de mejillones

500 g de tomate de collina de Alimentis (excelente también con tomate fresco, en nuestro caso queremos que tengan todo el sabor de Italia, por tanto, productos italianos en la medida que se pueda).

2 dientes de ajo

1 manojo de perejil

aceite de oliva virgen y sal.

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Elaboración

Primero de todo es importante limpiar la cáscara de los mejillones con un estropajo y quitarle  el biso o filamento que lleva entre sus dos valvas, cogiendo con la punta del cuchillo el extremo y dando un tirón hacia delante y hacia abajo, para extraerlo y no romper su carne.

mejillones

En una sartén con aceite caliente poner los mejillones junto con el perejil cortado y un ajo triturado, hasta que se abran. Una vez abiertos, remover y cortar la cocción. Reservar.

Mientras tanto, hervir los spaghetti en abundante agua y sal

En otra sartén, freír otro ajo y un manojo de perijil, y cuando el ajo empieza a dorarse, añada el tomate. Dejar cocinar durante algunos minutos y luego añada los mejillones. Dejar cocer durante un par de minutos todo junto, mezclando a modo que los mejillones absorban todo el sabor. Probar y regular de sal.

Colar los spaghetti y añadir a la sartén con los mejillones. Tapar y remover, dejando reposar durante un par de minutos. Servir.

Buen provecho!!!

INTERESANTE:
Foto: Thinkfood.cz

 

La “Bruschetta clásica” el antipasto perfecto!

Buenos días, hoy hemos reservado este espacio para hablaros de la famosa BRUSCHETTA ITALIANA. Sabrosa, saludable y facilísima, esta receta es uno de los antipasti más populares y tradicionales de toda Italia.

Con la sencillez de las cosas sublimes, la Bruschetta se compone de cuatro ingredientes básicos que deben ser de primerísima calidad para que merezca ser recordada: una rebanada de pan campesino, unos tomates frescos cherry, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen.

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BRUSCHETTA ITALIANA

 

Ingredientes para una ración:

Rebanada de pan

Tomates cherry frescos

Aceite extra virgen de oliva

Albahaca.

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Elaboración:

Tostar una rebanada de pan campero dejándola dorada y crujiente. Disponer el tomate cortado en cuartos dejando un borde en los extremos. Poner encima las hojas de albahaca y condimentar con aceite y sal.

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bruschetta CBG

A partir de esta receta básica, la Bruschetta, puede ser tan sofisticada como se quiera, en este paso, interviene la creatividad de los chefs que buscan las combinaciones más exquisitas. Con ajo, con queso italiano, con berenjenas,… un mundo infinito de posibilidades para conseguir un entrante que deje con la boca abierta a tus comensales.

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Feliz semana y buen provecho amig@s!