Ciambella al mascarpone y Nutella #receta #postreitaliano

Se acerca el cumple de mi hija y nos encanta soplar velas, si ella las pudiera soplar sobre un bocadillo de jamón sería muy feliz, porque no es muy de dulces, pero claro, ese día se celebra en familia y esperamos el postre para brindar y celebrar juntos ese día tan especial para ella. Cada año intento sorprenderla con algo nuevo, y este año, lo haré con esta CIAMBELLA al MASCARPONE y NUTELLA. Mi objetivo es que lo pruebe ….  si no arruga la nariz … habrá sido todo un éxito. En Italia se le llama Ciambella al roscón, todo lo que tenga forma de rosco …  es una CIAMBELLA. Me encanta ese nombre, es tan musical!!!! Los ingredientes prometen, el mascarpone y la nutella son una apuesta segura. Ya os contaré!!!

Ingredientes:

3 huevos 200g de azúcar moreno 250g de harina 00 250g de mascarpone 1 bolsita de levadura para pasteles estracto de vainilla Nutella azúcar glass mantequilla

Elaboración:

En un bol mezclamos el mascarpone y el azúcar con la ayuda de un mix, lo mezclamos hasta conseguir la consistencia de una crema.  Añadimos los huevos enteros de uno a uno, mezclando entre uno y otro. Añadimos la harina matizada y la levadura y volvemos a mezclar.  Para finalizar añadimos unas gotitas de extracto de vainilla y volvemos a mezclar. Cogemos un molde en forma de Roscón y untamos las paredes con mantequilla para evitar que se nos pegue.  Añadimos la mezcla que hemos preparado reservando una cuarta parte para tapar.. Cogemos la nutella y la ponemos a cucharadas encima de la mezcla (con unas 6 cucharadas hay suficiente), a continuación acabamos de tapar con la mezcla que hemos reservado. Ponemos en el horno que habremos precalentado a 180ºC y lo dejamos en el medio con calor abajo y arriba, durante 30 minutos aproximadamente. Si veis que se dora en exceso por arriba, ponemos un trozo de papel de aluminio para evitarlo.

Consejillo:

Si no lo hacemos con NUTELLA lo podemos hacer con chocolate amargo en polvo. En este caso, cuando tengamos lista la mezcla reservamos la mitad y a una de la mitades le añadimos el chocolate en polvo y mezclamos. Cuando rellenemos el molde ponemos la mezcla sin chocolate debajo y encima la mezcla con chocolate.  La temperatura del horno y el tiempo de horneado es el mismo.

la Fregolotta, un postre con ricotta y chocolate.

FREGOLOTTA GIALLOZAFFERANO-600x450Si existe un postre bueno y elaborado con productos italianos “made in Italia” exquisito, este es la fregolotta. No os podéis imaginar qué postre! Es de los que dejan huella, no es empalagoso ni demasiado dulce …. ahí va la receta, fácil y rápida.

¡Espero que os guste!

Fregolotta o Sbrisolona con ricotta y chocolate

Ingredientes:

– para la pasta:

  • 450 gr. de harina 00
  • 250 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • 1 huevo entero
  • 1 bolsita de aroma de vainilla
  • 1 bolsita de levadura Royal
  • la ralladura de la piel de un limón
  • azúcar glas

– para el relleno:

  • 400 gr. de ricotta fresca
  • 200 gr. de azúcar
  • una tableta de chocolate para fundir
  • la ralladura de la piel de una naranja

Elaboración:

Mezclar con la amasadora (o con las manos) la harina tamizada, el azúcar, la vainilla y la levadura en polvo. Añadir la ralladura de limón, la clara de huevo y la mantequilla ablandada. Una vez amasada la mezcla nos debe quedar una masa homogénea.

Por otra parte, con la ayuda de una cuchara, mezclar en un bol la ricotta con el azúcar, el chocolate fundido (en el micro) y la ralladura de naranja.

Forrar un molde para hornear de 26 cm. con papel de hornear, verter un poco más de la mitad de la masa y presionar un poco con las manos para nivelar.

Verter encima, la mezcla de ricotta y cubrir con el resto de la masa, sin aplastarla pero tratando de cubrir bien toda la superficie de nuestro postre.

Hornear en horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente una hora; Si tu horno es demasiado potente, poco después de la mitad de la cocción, cubrirla con un poco de papel de aluminio para que no se queme por encima.

Deje enfriar la fregolotta antes de retirar del molde y espolvorear por encima un poco de azúcar glas.

 

Nuestra fuente y fotografía de GIALLOZAFFERANO:

Fregolotta o sbrisolona alla ricotta e cioccolato